11 Menu masakan rumahan dari olahan ikan tenggiri berkuah, enak, bergizi, dan segar

Instagram/@dapurcikgusiti; @mellypetralia

Brilio.net - Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia. Dengan dagingnya yang putih, lembut, dan memiliki rasa yang khas, ikan tenggiri menjadi pilihan favorit untuk berbagai hidangan. Selain lezat, ikan ini juga kaya akan nutrisi seperti protein, omega-3, dan berbagai vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan.

Mengolah ikan tenggiri menjadi hidangan berkuah adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati kelezatannya. Kuah yang meresap ke dalam daging ikan tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membuat tekstur ikan menjadi lebih lembut dan juicy. Berbagai bumbu dan rempah yang digunakan dalam resep-resep berikut akan menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma, cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.

Berikut ini BrilioFood himpun 11 resep olahan ikan tenggiri berkuah yang bisa dicoba di rumah, Senin (21/10). Resep-resep ini dirancang untuk memberikan variasi menu selama seminggu, sehingga keluarga tidak akan bosan menikmati hidangan ikan. Mulai dari sup asam pedas hingga gulai yang kental, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang akan memanjakan lidah.

1. Sup ikan tenggiri asam pedas.

foto: Instagram/@dapurcikgusiti

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat, masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

2. Gulai ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Pindang ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 cm kunyit, iris
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bumbu dan belimbing wuluh.
3. Tambahkan ikan tenggiri, masak hingga ikan matang.
4. Masukkan tomat dan daun bawang.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

4. Soto ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butir

Pelengkap:
- Tauge
- Kol, iris halus
- Soun, seduh air panas
- Jeruk nipis
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan air.
3. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan pelengkap.

5. Ikan tenggiri kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air, masukkan kentang dan wortel.
3. Setelah sayuran setengah matang, masukkan ikan tenggiri.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masak hingga ikan dan sayuran matang.
6. Sajikan hangat.

6. Ikan tenggiri kuah santan pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan cabai hijau.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Ikan tenggiri kuah asam.

foto: Instagram/@mellypetralia

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk.
3. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat.
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

8. Ikan tenggiri kuah tauco.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 sdm tauco
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan tauco, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

9. Ikan tenggiri kuah kecap.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
4. Tambahkan kecap manis dan garam.
5. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
6. Terakhir masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

10. Ikan tenggiri kuah cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah tomat hijau, potong kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit hijau
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau dan daun jeruk.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat hijau.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
7. Sajikan hangat.

11. Ikan tenggiri kuah kemangi.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
7. Sajikan hangat.

(brl/psa)