11 Menu masakan rumahan berbahan pare, lezat, antiribet, dan bikin tambah nasi

foto: Instagram/@rtyuni25; Instagram/@jameshacooking

Brilio.net - Dalam dunia kuliner Indonesia, menu masakan rumahan selalu memiliki tempat istimewa di hati para penikmatnya. Salah satu bahan yang sering digunakan namun terkadang kurang populer adalah sayur pare. Meskipun memiliki rasa pahit yang khas, pare dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang mampu menggugah selera.

Sayur pare, atau yang dikenal juga dengan nama peria, merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi. Pare mengandung vitamin C, vitamin A, folat, dan berbagai mineral penting seperti kalium dan zat besi. Selain itu, pare juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat.

Bagi yang ingin mengeksplorasi berbagai resep olahan sayur pare, berikut ini 11 hidangan kreatif yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, resep-resep ini akan memperkaya pilihan menu masakan rumahan berbahan dasar pare.

1. Tumis pare.

foto: Instagram/@rtyuni25

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas irisan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan pare dan cabai merah, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga pare matang, sekitar 5-7 menit.

2. Pare bumbu kuning.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan pare dan air, tambahkan garam dan gula.
5. Masak hingga pare matang dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.

3. Oseng pare.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, iris tipis
- 100 gr udang kecil, kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas irisan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan pare dan cabai rawit, aduk rata.
5. Masukkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga pare matang, sekitar 5-7 menit.

4. Pare goreng tepung.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kental.
4. Celupkan potongan pare ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing.

5. Pare kukus.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan pare dengan bawang putih, garam, merica, dan minyak sayur.
3. Masukkan campuran ke dalam wadah tahan panas.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga pare matang dan empuk.

6. Pare saus tiram.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata.
5. Masak hingga pare matang dan air menyusut, sekitar 7-10 menit.

7. Pare balado.

foto: Instagram/@jameshacooking

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan pare, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
5. Masak hingga pare matang dan bumbu meresap, sekitar 7-10 menit.

8. Pare isi daging ayam.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya
- 150 gr daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan daging ayam giling, bawang putih, telur, garam, dan merica.
3. Isi pare dengan campuran daging ayam.
4. Panaskan minyak, tumis pare isi hingga matang dan kecokelatan, sekitar 10-15 menit.

9. Pare rebus sambal.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus pare dalam air mendidih selama 3-5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukkan pare rebus, aduk hingga bumbu merata dan pare hangat.

10. Pare cah telur asin.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, iris tipis
- 2 butir telur asin, pisahkan kuning dan putihnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas irisan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan pare, aduk rata. Tambahkan garam dan merica.
4. Masukkan putih telur asin yang sudah dihancurkan, aduk rata.
5. Terakhir, masukkan kuning telur asin, aduk perlahan hingga pare matang, sekitar 5-7 menit.

11. Pare asam manis.

Bahan:
- 2 buah pare (300 gr), belah dan buang bijinya, potong bulat
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Remas potongan pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata.
5. Masak hingga pare matang dan saus mengental, sekitar 7-10 menit.

(brl/tin)