11 Menu masakan rumahan berbahan dasar terong, menggugah selera dan mudah dibuat

Brilio.net - Terong, atau dikenal sebagai eggplant, adalah salah satu bahan yang sangat populer di dapur Indonesia. Selain rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, terong juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Terong kaya akan serat, rendah kalori, serta mengandung vitamin C, vitamin K, dan antioksidan seperti nasunin yang bermanfaat melindungi sel dari kerusakan. Selain itu, terong juga mengandung mineral penting seperti magnesium, potassium, dan zat besi, menjadikannya pilihan tepat untuk menu masakan rumahan.

Banyak yang memilih terong sebagai bahan dasar masakan karena fleksibilitasnya. Terong mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan metode memasak, seperti digoreng, dipanggang, atau dimasak dengan santan. Dalam resep-resep terong ini, kamu bisa menemukan cita rasa yang bervariasi, mulai dari yang pedas, gurih, hingga manis. Hal ini menjadikannya bahan yang serbaguna untuk menu masakan rumahan sehari-hari.

Tak hanya mudah ditemukan di pasar tradisional, terong juga merupakan bahan yang ekonomis. Cocok dijadikan pilihan utama saat ingin menyiapkan menu rumahan yang praktis namun tetap nikmat. Dengan variasi resep terong yang beragam, kamu bisa membuat hidangan yang lezat dan sehat tanpa perlu bahan-bahan yang sulit ditemukan. Mari simak 11 resep terong yang menggugah selera berikut ini, mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana!

1. Terong balado.

foto: Instagram/@debbieyuliandewi

Bahan:
- 500 gr terong ungu, potong-potong
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.
4. Masak sebentar, koreksi rasa. Sajikan.

2. Terong sambal.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong memanjang
- 2 sdm air jeruk nipis
Sambal:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bakar terong hingga kulit menghitam, kupas kulitnya.
2. Haluskan semua bahan sambal, tumis hingga matang.
3. Masukkan terong bakar, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk nipis, koreksi rasa. Sajikan.

3. Terong bakar.

Bahan:
- 500 gr terong ungu
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Sambal:
- 5 cabai rawit, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Belah terong memanjang, olesi dengan minyak zaitun, garam, dan merica.
2. Bakar terong di atas panggangan atau oven hingga matang.
3. Campurkan bahan sambal.
4. Sajikan terong bakar dengan sambal di atasnya.

4. Tumis terong.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan saus tiram.
4. Masak hingga terong matang, bumbui dengan garam dan merica. Sajikan.

5. Terong crispy.

foto: Instagram/@maelaniez

Bahan:
- 300 gr terong ungu, potong bulat tipis
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan potongan terong ke telur, lalu ke campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

6. Terong saus tiram.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan air.
4. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa. Sajikan.

7. Terong panggang keju.

Bahan:
- 500 gr terong ungu, belah dua memanjang
- 100 gr keju mozzarella parut
- 50 gr keju cheddar parut
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt oregano kering
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Olesi terong dengan minyak zaitun, garam, dan merica.
2. Panggang terong dalam oven 180°C selama 15 menit.
3. Taburi terong dengan keju mozzarella, cheddar, dan oregano.
4. Panggang kembali hingga keju meleleh dan kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Terong ungu goreng tepung.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong bulat
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 ml air
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan merica.
2. Tambahkan telur dan air, aduk hingga menjadi adonan kental.
3. Celupkan potongan terong ke dalam adonan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
5. Tiriskan dan sajikan dengan saus favorit.

9. Terong asam manis.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 200 ml saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terong dan paprika, tumis sebentar.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, cuka, gula, dan garam.
4. Masak hingga terong matang dan saus mengental.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

10. Terong santan pedas.

Bahan:
- 500 gr terong ungu, potong-potong
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan terong, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masak hingga terong matang dan kuah mengental.
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

11. Terong cabai hijau.

Bahan:
- 400 gr terong ungu, potong-potong
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau, tumis sebentar.
3. Tambahkan terong, aduk rata.
4. Tuang kecap manis dan bumbui dengan garam.
5. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/tin)