11 Menu masak hari ini serba daging sapi, enak, antialot, dan menggugah selera

Instagram/@elleanoor.xaviera ; Instagram/@resepkiki

Brilio.net - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang kaya protein, zat besi, dan vitamin B12. Bahan ini sering dijadikan pilihan utama dalam berbagai masakan sehari-hari karena rasanya lezat dan dapat diolah menjadi beragam hidangan menggugah selera. Namun, untuk mendapatkan hasil masakan yang empuk dan nikmat, ada beberapa trik perlu diperhatikan saat memasak daging sapi.

Pertama, pilih potongan atau bagian daging sapi yang lebih empuk, seperti sirloin, tenderloin, atau iga. Hindari potongan yang mengandung banyak jaringan ikat, seperti daging dari bagian kaki.

Kemudian rendam daging sapi dalam campuran bumbu marinasi sebelum dimasak, akan membantu memecah seratnya. Gunakan bahan asam seperti jeruk nipis, cuka, atau yogurt untuk meningkatkan kelembutan daging. Sebaiknya marinasi selama minimal 30 menit atau semalaman supaya hasilnya lebih empuk, ya.

Kalau sudah, daging sapi bisa dimasak dengan bumbu sesuai selera. Simak 11 resep masakan berbahan daging sapi, BrilioFood lansir dari berbagai sumber, Senin (29/7).

1. Rendang daging sapi.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdm jahe, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit) hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, dan santan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Sajikan.

2. Sop buntut.

Bahan:
- 500 gr buntut sapi
- 2 liter air
- 1 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan buntut sapi, wortel, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air rebusan buntut, masak hingga semua bahan matang. Sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Daging sapi kecap manis.

foto: Instagram/@resepfavorite.id

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Sajikan.

4. Semur daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 400 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, daun salam, serai, merica, garam, dan air. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi.

5. Gulai daging sapi.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Sajikan.

6. Dendeng balado.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan jemur hingga kering.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging hingga kering dan renyah.
3. Tumis bawang merah dan cabai halus hingga harum. Tambahkan kecap dan garam, aduk rata.
4. Campurkan daging dengan bumbu balado. Sajikan dengan nasi.

7. Sate sapi.

foto: Instagram/@ayako_narisawa

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging sapi dengan kecap, minyak, bawang putih, merica, dan garam. Marinasi selama 30 menit.
2. Tusuk daging ke dalam tusuk sate.
3. Bakar sate di atas bara api hingga matang. Sajikan dengan sambal kacang dan lontong.

8. Empal gentong.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi.

9. Bakso daging sapi.

foto: Instagram/@resepkiki

Bahan:
- 500 gr daging sapi giling
- 100 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan daging giling, tepung tapioka, bawang putih, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Rebus air dalam panci, masukkan bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah kaldu.

10. Daging sapi saus teriyaki.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm jahe parut
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daging sapi dalam mangkuk.
2. Masukkan daging sapi, marinasi selama 30 menit.
3. Panaskan wajan, masak daging hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan dengan nasi.

11. Rawon.

foto: Instagram/@njajan.tulungagung

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kluwek, ambil dagingnya
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, kluwek, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Sajikan dengan nasi dan sambal.

(brl/lut)