11 Menu makan siang sederhana ala rumahan serba kuah, enak, tidak bikin bosan dan mudah dibuat

Instagram/@masakyu; @endeus.tv

Brilio.net - Masakan berkuah selalu menjadi pilihan favorit untuk menu makan siang karena rasanya yang segar dan menghangatkan. Di tengah padatnya aktivitas, semangkuk masakan berkuah mampu memberikan energi dan memulihkan semangat untuk melanjutkan kegiatan.

Hidangan berkuah tidak hanya lezat tetapi juga praktis untuk dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di pasar atau supermarket, berbagai resep berkuah bisa diolah menjadi santapan yang menggugah selera dan menyehatkan.

Berikut 11 Menu makan siang sederhana ala rumahan serba kuah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (21/11). Setiap resep telah disesuaikan untuk 4-5 porsi, dan menggunakan bumbu-bumbu dasar yang umum tersedia di dapur.

1. Sup ayam jagung.

foto: Instagram/@masakyu

Bahan:
- 300 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1500 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan jagung.
5. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Bumbui dengan garam dan merica.
7. Tuang kocokan telur sambil diaduk perlahan.
8. Masak hingga telur matang.
9. Tambahkan daun bawang dan seledri.
10. Sajikan hangat.

2. Soto daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 200 gr taoge
- 100 gr soun
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun salam hingga empuk.
2. Potong daging sesuai selera, sisihkan kaldu.
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan lengkuas.
4. Masukkan daun jeruk, masak hingga harum.
5. Tuang kaldu daging.
6. Masukkan potongan daging.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Seduh soun dan taoge dengan air panas.
9. Tata soun dan taoge dalam mangkuk.
10. Siram dengan kuah soto dan taburi bawang goreng.

3. Tom yum seafood sederhana.

Bahan:
- 200 gr udang
- 200 gr cumi-cumi
- 200 gr filet ikan
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 buah tomat, potong
- 200 gr jamur champignon
- 3 sendok makan pasta tom yum
- 400 ml santan cair
- 600 ml air
- Jeruk nipis
- Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan semua seafood.
2. Rebus air dengan serai dan lengkuas.
3. Masukkan daun jeruk dan pasta tom yum.
4. Tambahkan santan, aduk rata.
5. Masukkan jamur dan tomat.
6. Masukkan seafood.
7. Masak hingga seafood matang.
8. Tambahkan perasan jeruk nipis.
9. Koreksi rasa.
10. Taburi dengan daun ketumbar.

4. Sayur asem jakarta.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr labu siam
- 100 gr jagung manis
- 50 gr melinjo
- 50 gr kacang tanah
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Asam jawa secukupnya
- 1500 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm terasi
- Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dengan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan kacang tanah dan melinjo.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan.
5. Tambahkan asam jawa.
6. Masukkan jagung manis.
7. Masukkan labu siam.
8. Terakhir masukkan kacang panjang.
9. Bumbui dengan garam dan gula.
10. Masak hingga sayuran matang.

5. Sup ikan kakap kuah asam.

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, potong-potong
- 2 buah tomat, potong
- 3 batang daun kemangi
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah belimbing wuluh
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- Garam dan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam.
2. Iris tipis bawang merah dan putih.
3. Rebus air dengan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bawang dan cabai.
5. Tambahkan belimbing wuluh.
6. Masukkan ikan.
7. Tambahkan tomat.
8. Bumbui dengan garam.
9. Masak hingga ikan matang.
10. Taburi dengan kemangi.

6. Tongseng ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 200 gr kol, iris kasar
- 2 buah tomat, potong
- 3 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 400 ml santan
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan kecap manis.
4. Masukkan daun jeruk.
5. Masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan kol.
7. Tambahkan tomat.
8. Koreksi rasa.
9. Masukkan daun bawang.
10. Sajikan hangat.

7. Sup kimlo.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 100 gr jamur kuping
- 100 gr wortel
- 100 gr sedap malam
- 50 gr bunga sedap malam
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1500 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay.
2. Masukkan potongan ayam.
3. Tuang kaldu ayam.
4. Masukkan wortel.
5. Tambahkan jamur kuping.
6. Masukkan sedap malam.
7. Kocok telur, tuang perlahan sambil diaduk.
8. Bumbui dengan garam dan merica.
9. Koreksi rasa.
10. Sajikan hangat.

8. Tekwan.

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri giling
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr udang cincang
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Jamur kuping
- Bengkoang
- Sedap malam
- 1500 ml kaldu udang

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan tepung sagu dan telur.
2. Bentuk bulatan kecil.
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
4. Buat kaldu dari kulit udang.
5. Tumis bawang putih untuk kuah.
6. Masukkan bengkoang dan jamur.
7. Tambahkan sedap malam.
8. Masukkan tekwan.
9. Bumbui dengan garam dan merica.
10. Taburi dengan daun bawang.

9. Kuah bakso ikan.

Bahan bakso:
- 500 gr ikan giling
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- Garam dan merica

Kuah:
- 1500 ml kaldu ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Daun bawang
- Seledri
- Bihun
- Sawi hijau

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso.
2. Bentuk bulatan dengan sendok.
3. Rebus dalam air mendidih.
4. Buat kaldu dengan tumisan bawang.
5. Masukkan bakso ke dalam kaldu.
6. Rebus bihun terpisah.
7. Rebus sawi hijau.
8. Tata bihun dan sawi dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah dan bakso.
10. Taburi dengan daun bawang dan seledri.

10. Sup udang tahu.

Bahan:
- 300 gr udang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gr jamur kuping
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1200 ml air
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, sisihkan kepalanya.
2. Rebus kepala udang untuk kaldu.
3. Tumis bawang putih dan jahe.
4. Masukkan wortel.
5. Tambahkan jamur kuping.
6. Masukkan tahu.
7. Terakhir masukkan udang.
8. Bumbui dengan garam dan merica.
9. Masak hingga udang matang.
10. Taburi dengan daun bawang.

11. Sup tahu telur.

Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 3 butir telur
- 100 gr taoge
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1200 ml kaldu ayam
- Garam dan merica
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu.
2. Tumis bawang putih dan bombay.
3. Tuang kaldu ayam.
4. Masukkan tahu.
5. Kocok telur dengan sedikit garam.
6. Tuang telur perlahan sambil diaduk.
7. Masukkan taoge.
8. Bumbui dengan garam dan merica.
9. Taburi dengan daun bawang.
10. Sajikan dengan bawang goreng.

(brl/psa)