11 Menu buka puasa rumahan dari lele fillet, gurih dan menggugah selera

foto ilustrasi: dapoer_mabelle

Brilio.net - Menjelang waktu berbuka puasa, banyak orang mencari menu yang lezat, bergizi, dan mudah disiapkan. Salah satu pilihan yang bisa jadi andalan adalah ikan lele fillet. Selain memiliki tekstur yang lembut, ikan lele juga kaya akan protein dan memiliki rasa yang gurih. Apalagi jika diolah dengan variasi resep yang berbeda, hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga di rumah.

Berikut 11 resep menu buka puasa berbahan dasar ikan lele fillet yang praktis, enak, dan pastinya menggugah selera sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Lele fillet goreng tepung crispy

foto ilustrasi: dapoer_mabelle

Lele goreng tepung selalu jadi favorit karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, potong-potong
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk.
2. Celupkan potongan lele ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke dalam campuran tepung hingga merata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan sambal atau saus favorit.

2. Lele fillet sambal matah

Sambal matah yang segar dan pedas membuat lele fillet semakin nikmat.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, goreng hingga matang
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 sdm minyak panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan sambal matah dalam mangkuk.
2. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
3. Sajikan lele goreng dengan sambal matah di atasnya.

3. Lele fillet bumbu kuning

Lele dengan kuah bumbu kuning yang gurih dan kaya rempah cocok untuk buka puasa.

Bahan:
- 500 gram lele fillet
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan lele fillet, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Pepes lele fillet

foto ilustrasi: Instagram/@rahayusuwenia

Lele yang dibumbui dan dibungkus daun pisang lalu dikukus, menciptakan rasa khas yang menggoda.

Bahan:
- 500 gram lele fillet
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Campurkan lele fillet dengan bumbu halus.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Lele fillet saus Padang

Saus padang yang pedas dan gurih membuat lele semakin menggugah selera.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, goreng
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 100 ml air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga saus mengental.
4. Masukkan lele goreng, aduk rata.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Lele fillet asam manis

Lele fillet asam manis adalah pilihan tepat untuk menu buka puasa yang segar dan menggugah selera.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2 buah nanas, potong kecil
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Goreng lele fillet hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Tambahkan air, lalu masukkan wortel dan nanas, masak hingga layu.
5. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Masukkan lele fillet goreng, aduk hingga tercampur rata.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih.

7. Lele fillet rica-rica

Lele rica-rica memiliki cita rasa pedas dan segar dengan bumbu khas dari cabai dan rempah-rempah.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, goreng hingga kecoklatan
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 buah tomat, potong kecil
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan tomat, lalu masukkan air. Masak hingga bumbu mengental.
4. Masukkan lele fillet goreng, aduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Lele fillet lada hitam

Lele fillet dengan saus lada hitam memiliki rasa pedas gurih yang khas.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, potong kecil
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, garam, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan lele fillet, aduk hingga bumbu meresap dan saus mengental.
4. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang.

9. Lele fillet bakar madu

Lele fillet bakar dengan bumbu madu memberikan cita rasa manis dan gurih yang nikmat.

Bahan:
- 500 gram lele fillet
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm margarin, untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, bawang putih bubuk, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Lumuri lele fillet dengan bumbu, diamkan selama 30 menit.
3. Panggang di atas teflon atau bara api sambil diolesi margarin hingga matang dan kecoklatan.
4. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

10. Lele fillet kuah santan

Kuah santan yang gurih membuat olahan lele semakin lezat untuk buka puasa.

Bahan:
- 500 gram lele fillet
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan lele fillet, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

11. Lele fillet tumis kemangi

Aroma kemangi yang khas membuat hidangan ini segar dan menggugah selera.

Bahan:
- 500 gram lele fillet, potong kecil
- 1 genggam daun kemangi
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml air
- Minyak secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan lele fillet, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Semua olahan ini dijamin cocok untuk menu buka puasa, kaya protein, dan pastinya menggugah selera. Yuk, coba variasikan hidangan dengan ikan lele fillet agar santapan buka puasa semakin spesial!

(brl/tin)