11 Menu baru masakan rumahan dari olahan sayur okra sedap, sehat, dan mudah dibuat

Instagram/@lubas_lens_focus; @marthalytaridwan80

Brilio.net - Okra, sayuran hijau berbentuk unik dengan tekstur yang khas, kian populer sebagai bahan masakan sehat. Kaya serat, vitamin C, dan antioksidan, okra sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan serta dapat membantu menjaga kadar gula darah. Meski teksturnya yang berlendir sering membuat orang ragu untuk mencobanya, dengan teknik memasak yang tepat, sayuran ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera.

Selain rasanya yang nikmat, okra juga mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai bahan lainnya, baik itu sayuran, daging, atau seafood. Kelembutan dan kekenyalan okra berpadu harmonis dengan bumbu-bumbu sederhana, menciptakan sensasi kuliner yang istimewa. Okra bisa diolah menjadi sayur tumis, gorengan renyah, sup berkuah, atau sekadar menjadi camilan gurih yang disajikan bersama sambal.

BrilioFood menghimpun dari berbagai sumber, 11 resep masakan dari olahan okra yang tidak hanya sedap dan sehat, tapi juga mudah dibuat, Kamis (26/9).

1. Tumis okra pedas manis.

foto: Instagram/@marthalytaridwan80

Bahan:
- 200 gr okra, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan okra, aduk cepat hingga layu.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.
4. Sajikan selagi hangat.

2. Okra goreng tepung.

Bahan:
- 150 gr okra, potong kecil
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica.
2. Masukkan telur dan air secukupnya hingga adonan tepung menjadi cukup encer.
3. Celupkan potongan okra ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

3. Sup okra ayam.

Bahan:
- 200 gr okra, potong serong
- 250 gr daging ayam, potong kecil
- 1 batang wortel, potong dadu
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm margarin
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan ayam dan wortel, tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan okra dan masak sebentar hingga okra matang. Sajikan hangat.

4. Okra saus tomat.

Bahan:
- 150 gr okra, potong-potong
- 2 buah tomat, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tomat
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tomat, aduk hingga hancur dan mengeluarkan air.
3. Masukkan okra, saus tomat, gula, garam, dan merica. Masak hingga okra matang.
4. Sajikan sebagai lauk.

5. Okra kukus saus kacang.

Bahan:
- 200 gr okra utuh
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus okra hingga empuk. Tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, campur dengan kacang tanah, gula merah, kecap manis, dan garam.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kental.
4. Sajikan okra kukus dengan saus kacang di atasnya.

6. Sambal okra.

Bahan:
- 150 gr okra, potong serong
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan okra, aduk hingga tercampur rata dan matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Okra panggang keju.

foto: Instagram/@aayisrecipes

Bahan:
- 200 gr okra, potong ujungnya
- 50 gr keju parut
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Olesi okra dengan minyak zaitun, taburi dengan garam, merica, dan oregano.
2. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga okra layu.
3. Taburi dengan keju parut, panggang lagi selama 5 menit hingga keju meleleh.
4. Sajikan sebagai camilan sehat.

8. Okra balado.

Bahan:
- 200 gr okra, potong serong
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
3. Masukkan okra, aduk hingga merata dan masak sampai okra empuk.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

9. Salad okra dengan dressing lemon.

Bahan:
- 100 gr okra, rebus sebentar
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt air perasan lemon
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan okra, mentimun, dan tomat dalam mangkuk.
2. Buat dressing dengan mencampur air lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
3. Tuang dressing ke dalam salad, aduk hingga rata.
4. Sajikan sebagai hidangan segar.

10. Okra tumis udang.

Bahan:
- 150 gr okra, potong serong
- 200 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan okra, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica.
3. Aduk hingga rata dan masak sampai okra matang.
4. Sajikan dengan nasi putih.

11. Nasi goreng okra.

Bahan:
- 100 gr okra, potong kecil
- 2 piring nasi putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan okra, aduk sebentar lalu masukkan nasi putih.
4. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
5. Sajikan selagi hangat.

(brl/psa)