11 Masakan rumahan yang praktis untuk bekal sehat anak yang susah makan sayur

Brilio.net - Mencari inspirasi untuk masak apa hari ini bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama ketika berhadapan dengan anak-anak yang sulit makan sayur. Sayuran memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendukung pertumbuhan. Namun, tidak jarang anak-anak merasa enggan untuk mengonsumsinya. Oleh karena itu, penting untuk menemukan cara kreatif agar sayuran dapat disajikan dengan cara yang menarik dan lezat.

Dalam artikel ini, akan dibagikan 11 resep masakan rumahan yang praktis dan mudah dibuat, sehingga bisa menjadi pilihan bekal sehat untuk anak-anak. Resep-resep ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya nutrisi. Dengan kombinasi bahan yang tepat dan cara penyajian yang menarik, sayuran bisa menjadi menu favorit anak tanpa mereka sadari. Mari simak resep-resep berikut yang siap membantu mengatasi masalah makan sayur pada anak.

Setiap resep dilengkapi dengan takaran bahan yang jelas dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti. Dengan memanfaatkan bahan-bahan halal dan segar, masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Berikut adalah 11 masakan rumahan yang praktis untuk bekal sehat anak yang susah makan sayur dirangkum BrilioFood, Senin (25/11).

1. Nasi goreng sayur.

Bahan:
- 300 gr nasi putih (sebaiknya nasi dingin)
- 100 gr wortel, serut halus
- 100 gr brokoli, cincang halus
- 2 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya, cincang halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan wortel dan brokoli, tumis selama 3 menit.
5. Masukkan nasi putih, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica sesuai selera.
7. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas.
8. Sajikan hangat.

2. Mie goreng sayur.

foto: Instagram/@euginia_vividita

Bahan:
- 200 gr mie telur
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 100 gr kol, iris halus
- 2 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya, cincang halus

Cara membuat:
1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan sawi hijau dan kol, tumis selama 3 menit.
5. Masukkan mie telur, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica sesuai selera.
7. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Sajikan hangat.

3. Omelet sayur.

Bahan:
- 4 butir telur
- 50 gr bayam, cincang halus
- 50 gr tomat, potong dadu
- 50 gr wortel, serut halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bayam, tomat, wortel, garam, dan merica ke dalam kocokan telur.
3. Panaskan minyak di wajan datar.
4. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan.
5. Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan lalu balik omelet.
6. Masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
7. Angkat dan potong-potong sebelum disajikan.

4. Sup krim brokoli.

Bahan:
- 200 gr brokoli, potong kecil-kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 liter kaldu sayur
- 100 ml susu cair
- 2 sdm mentega
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega dalam panci besar.
2. Tumis kentang hingga agak lunak.
3. Tambahkan brokoli dan kaldu sayur ke dalam panci.
4. Masak hingga semua sayuran empuk.
5. Haluskan sup menggunakan blender atau food processor.
6. Kembalikan sup ke panci dan tambahkan susu cair.
7. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Panaskan kembali sebelum disajikan.

5. Pizza sayur mini.

foto ilustrasi: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan:
- 4 lembar roti tawar (untuk dasar pizza)
- 100 gr saus tomat
- 50 gr keju parut
- 50 gr paprika merah, potong dadu kecil
- 50 gr jamur kancing, iris tipis
- Oregano secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Letakkan roti tawar di atas loyang datar.
3. Oleskan saus tomat di atas roti tawar secara merata.
4. Taburkan keju parut di atas saus tomat.
5. Tambahkan paprika dan jamur secara merata di atas keju.
6. Taburi oregano sesuai selera.
7. Panggang dalam oven selama sekitar 10 menit atau sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan sajikan hangat.

6. Salad buah dengan yogurt.

Bahan:
- 200 gr buah-buahan segar (seperti apel, pisang, anggur)
- 150 ml yogurt plain tanpa rasa
- Madu secukupnya (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua buah-buahan lalu potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan semua buah dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan yogurt plain ke dalam mangkuk buah-buahan tersebut.
4. Jika suka manis, tambahkan sedikit madu sesuai selera.
5. Aduk rata sebelum disajikan.

7. Bakwan sayur.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr wortel serut halus
- 100 gr kol iris halus
- 50 gr daun bawang iris halus
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dengan air hingga menjadi adonan kental.
2. Tambahkan wortel, kol, daun bawang, dan garam ke dalam adonan tersebut.
3. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng bakwan.
4. Ambil satu sendok makan adonan lalu goreng hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi.
5. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

8. Tahu isi sayur.

Bahan:
- 250 gr tahu putih (potong segitiga)
- 100 gr wortel serut halus
- 100 gr tauge
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan wortel serut dengan tauge dan garam dalam mangkuk besar sebagai isian tahu.
2. Ambil tahu segitiga lalu isi dengan campuran sayuran tersebut sampai penuh.
3. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng tahu isi hingga kuning keemasan di kedua sisi.
4. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

9. Risotto sayur.

Bahan:
- 200 gr beras arborio (atau beras biasa)
- 500 ml kaldu sayur
- 100 gr zucchini (potong dadu kecil)
- 100 gr jamur kancing (iris tipis)
- Bawang bombay cincang halus
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan beras arborio lalu aduk selama beberapa menit sampai beras sedikit transparan.
3. Tuangkan kaldu sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai beras matang al dente (sekitar 20 menit).
4.Tambahkan zucchini dan jamur kancing saat memasak risotto mendekati selesai agar tetap renyah.
5.Sajikan hangat setelah matang.

10. Roti lapis sayur.

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 100 gr selada, cuci bersih
- 50 gr wortel, serut halus
- 50 gr timun, iris tipis
- 100 gr keju slice
- Mayones secukupnya
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan roti tawar di atas permukaan datar.
2. Oleskan mayones di satu sisi setiap lembar roti tawar.
3. Letakkan selada, wortel serut, dan irisan timun di atas mayones pada dua lembar roti.
4. Tambahkan irisan keju di atas sayuran, lalu taburi sedikit garam dan merica sesuai selera.
5. Tutup dengan dua lembar roti tawar lainnya yang sudah diolesi mayones.
6. Potong roti lapis menjadi dua bagian atau sesuai selera.
7. Sajikan sebagai bekal sehat yang menarik dan penuh gizi.

11. Kentang panggang isi sayuran.

Bahan:
- 500gr kentang ukuran sedang
- 100gr brokoli (cincang)
- 100gr wortel (serut halus)
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang lalu rebus sampai setengah matang
2. Belah kentang menjadi dua lalu kerok bagian tengahnya
3. Campurkan brokoli,cincang,wortel,garam serta sedikit minyak zaitun
4. Isi kentang dengan campuran sayuran tersebut
5. Panggang kentang dalam oven selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180°C

(brl/tin)