11 Masakan rumahan semur ayam, bumbunya nendang dan menggugah selera

Brilio.net - Semur ayam adalah salah satu masakan rumahan yang tak pernah gagal menghangatkan suasana. Hidangan ini menggabungkan kelezatan daging ayam dengan kuah kental yang kaya rempah, menciptakan cita rasa yang begitu menggugah selera. Dari segi nutrisi, ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi, mengandung berbagai vitamin dan mineral penting untuk tubuh.

Semur ayam biasanya dibumbui dengan campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah seperti pala dan cengkeh. Kecap manis menjadi kunci yang memberikan warna gelap khas dan rasa manis gurih pada kuahnya. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menciptakan rasa yang lezat, tetapi juga mengandung berbagai senyawa bermanfaat bagi kesehatan.

Cara membuat semur ayam yang relatif mudah menjadikannya pilihan ideal untuk masakan rumahan sehari-hari. Aroma rempah yang menguar saat memasak semur ayam dijamin akan membuat siapa saja tak sabar untuk segera menyantapnya. Yuk, simak 11 resep semur ayam yang bumbunya nendang dan pasti bikin ketagihan, dirangkum BrilioFood, Sabtu (21/9).

1. Semur ayam klasik.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong.
6. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Semur ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk.
6. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

3. Semur ayam kecap.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, kecap inggris, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk.
6. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

4. Semur ayam kentang.

Bahan:
- 400 gr ayam, potong 6 bagian
- 200 gr kentang, potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
3. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
5. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu masukkan kentang.
7. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit lagi.
8. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
9. Angkat dan sajikan.

5. Semur ayam tahu.

Bahan:
- 400 gr ayam, potong 6 bagian
- 200 gr tahu, potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
3. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
5. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu masukkan tahu.
7. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit lagi.
8. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
9. Angkat dan sajikan.

6. Semur ayam jamur.

Bahan:
- 400 gr ayam, potong 6 bagian
- 200 gr jamur kancing, belah dua
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu masukkan jamur.
6. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit lagi.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

7. Semur ayam bawang bombay.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1-2 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 25 menit.
6. Masukkan bawang bombay, lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10 menit lagi.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

8. Semur ayam kecap Inggris.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, kecap inggris, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk.
6. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

9. Semur ayam tomat.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 2 buah tomat, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu masukkan tomat.
6. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit lagi.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

10. Semur ayam kacang merah.

Bahan:
- 400 gr ayam, potong 6 bagian
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu masukkan kacang merah yang sudah direbus.
6. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit lagi.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

11. Semur ayam cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong 8 bagian
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, sekitar 2-3 menit.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
4. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil selama 25 menit.
6. Masukkan cabai hijau, lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 10 menit lagi.
7. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)