11 Masakan rumahan sehari-hari untuk menu hemat dan lezat

foto: Instagram/@mira8246; Instagram/@mgrt.erna

Brilio.net - Memasak hidangan rumahan yang nikmat tidak harus menguras kantong atau menghabiskan waktu lama di dapur. Dengan pemilihan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, menu sehari-hari bisa tetap hemat namun memuaskan selera seluruh keluarga. Kunci dari masakan rumahan adalah kreativitas dan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan.

Resep-resep berikut mengombinasikan sayuran segar, protein sederhana seperti tahu, tempe, dan ikan, serta bumbu khas Nusantara. Selain menghemat pengeluaran, masakan ini juga dirancang dengan porsi yang cukup untuk keluarga, sehingga dapat mengurangi potensi pemborosan makanan. Yuk, simak 11 resep masakan rumahan sehari-hari yang hemat dan lezat berikut yang dirangkum BrilioFood, Senin (14/10).

1. Sayur asem.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr jagung manis, potong-potong
- 50 gr nangka muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 800 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
2. Tambahkan jagung dan nangka muda, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, beri garam, gula merah, dan asam jawa.
4. Masak hingga semua sayuran matang. Sajikan.

2. Nasi goreng kampung.

Bahan:
- 300 gr nasi putih
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
3. Tambahkan nasi, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga nasi panas dan bumbu merata. Tambahkan cabai rawit jika suka. Sajikan.

3. Ikan asin sambal matah.

Bahan:
- 100 gr ikan asin, goreng kering
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 2 sdm minyak goreng panas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
2. Tambahkan air jeruk limau, garam, dan minyak panas. Aduk rata.
3. Sajikan ikan asin goreng dengan sambal matah di atasnya.

4. Bakwan jagung.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, sisir
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga keemasan.
3. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

5. Tahu gejrot.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur kecap manis, gula merah, air asam jawa, garam, dan air. Aduk rata.
2. Siram tahu goreng dengan kuah kecap.
3. Taburi dengan bawang merah dan cabai. Sajikan.

6. Pepes tahu.

foto: Instagram/@mira8246

Bahan:
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tahu halus dengan telur, bumbu halus, daun bawang, garam, dan merica.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Sajikan.

7. Ayam goreng lengkuas.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 100 gr lengkuas, parut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk.
2. Angkat ayam, tiriskan. Sisihkan air rebusan dan lengkuas.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng sisa lengkuas hingga kering. Taburkan di atas ayam goreng.

8. Sayur lodeh.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr terong, potong-potong
- 50 gr daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan encer
- 100 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan encer, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan terong dan daun melinjo. Masak hingga semua sayuran matang.
4. Tuang santan kental, beri garam dan gula. Aduk rata dan masak sebentar. Sajikan.

9. Tempe mendoan.

Bahan:
- 200 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. Tambahkan air, aduk rata.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

10. Soto ayam bening.

foto: Instagram/@mgrt.erna

Bahan:
- 300 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 2 liter air kaldu ayam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- Pelengkap: bihun, telur rebus, jeruk nipis, seledri

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ke dalam air kaldu, didihkan.
3. Tambahkan garam dan merica, masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan ayam suwir dan pelengkap.

11. Tumis kangkung terasi.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 cm terasi bakar
- 1 sdm saus tiram
- 50 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan terasi, aduk rata.
3. Tambahkan tomat, saus tiram, garam, dan gula. Aduk sebentar.
4. Masukkan kangkung dan air. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu, sekitar 3-4 menit.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)