11 Masakan rumahan resep seblak mie yang gurih, pedas, dan bikin nagih

Brilio.net - Seblak mie telah menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia yang mencintai cita rasa pedas dan gurih. Hidangan yang berasal dari Bandung ini mengombinasikan kerupuk yang direbus dengan berbagai topping dan bumbu kencur yang khas. Dalam perkembangannya, seblak mie menjadi variasi yang populer karena mengenyangkan dan bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan.

Kencur yang menjadi bumbu khas seblak memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya membantu pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan memiliki sifat antiinflamasi. Selain itu, cabai yang menjadi sumber rasa pedas pada seblak mengandung capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh dan dapat meningkatkan produksi endorfin.

Berikut ini adalah 11 resep seblak mie yang bisa dibuat di rumah, mulai dari yang sederhana hingga kreasi yang lebih kompleks. Semua resep ini menggunakan bahan-bahan halal dan mudah didapat di pasar maupun supermarket terdekat. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

1. Seblak mie sederhana dengan telur.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 2 butir telur
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih
5. Masukkan telur, aduk hingga matang
6. Tambahkan mie dan kerupuk yang sudah lunak
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga mie matang dan kuah mengental
9. Koreksi rasa
10. Sajikan panas

2. Seblak mie kuah pedas ala rumahan.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 150 gr kerupuk mentah
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 ruas kencur
- 8 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 700 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dalam air panas
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan telur, aduk rata
6. Masukkan mie dan kerupuk
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga mie matang
9. Masukkan daun bawang
10. Sajikan selagi panas

3. Seblak mie goreng dengan bakso dan sosis.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 5 buah bakso, iris
- 3 buah sosis, iris serong
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 6 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan
2. Rendam kerupuk dengan air panas
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan telur, orak-arik hingga matang
6. Masukkan bakso dan sosis, tumis sebentar
7. Masukkan mie dan kerupuk yang sudah lunak
8. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
9. Aduk rata hingga semua bahan tercampur
10. Masukkan daun bawang
11. Sajikan panas

4. Seblak mie ceker pedas nikmat.

foto ilustrasi: Instagram/@ciloknyiiteung

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 250 gr ceker ayam
- 100 gr kerupuk mentah
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 ruas kencur
- 8 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 800 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker dengan daun salam dan jahe hingga empuk
2. Rendam kerupuk dalam air panas
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan air kaldu rebusan ceker
6. Masukkan ceker yang sudah empuk
7. Tambahkan mie dan kerupuk
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
9. Masak hingga mie matang dan kuah mengental
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

5. Seblak mie telur puyuh kuah kental.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 6 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 2 sdm maizena (dilarutkan dengan air)
- 600 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dalam air panas
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan mie dan kerupuk
6. Tambahkan telur puyuh
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Tuang larutan maizena, aduk rata
9. Masak hingga kuah mengental
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

6. Seblak mie kering dengan kerupuk renyah.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 200 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan
2. Goreng kerupuk hingga mengembang
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan telur, orak-arik hingga matang
6. Masukkan mie, aduk rata
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masukkan daun bawang
9. Aduk rata hingga bumbu meresap
10. Taburi dengan kerupuk goreng
11. Sajikan hangat

7. Seblak mie seafood dengan udang dan cumi.

foto ilustrasi: Instagram/@ayamgejrot_unila

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 150 gr udang kupas
- 150 gr cumi, potong ring
- 100 gr kerupuk mentah
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 ruas kencur
- 7 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 700 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dalam air panas
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan mie dan kerupuk
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga seafood matang dan kuah mengental
9. Tambahkan daun bawang
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

8. Seblak mie sayur dengan brokoli dan wortel.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 150 gr brokoli, potong kecil
- 2 buah wortel, iris serong
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 butir telur
- 600 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dalam air panas
2. Rebus wortel dan brokoli hingga setengah matang
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan telur, aduk rata
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Masukkan mie dan kerupuk
8. Tambahkan sayuran yang sudah direbus
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Masak hingga semua bahan matang
11. Sajikan hangat

9. Seblak mie tahu dan tempe.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 6 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit
- 2 butir telur
- 600 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, sisihkan
2. Rendam kerupuk dalam air panas
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan telur, orak-arik hingga matang
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Masukkan mie dan kerupuk
8. Tambahkan tahu dan tempe goreng
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Masak hingga semua bahan matang
11. Sajikan panas

10. Seblak mie kikil pedas manis.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 250 gr kikil sapi, potong dadu
- 100 gr kerupuk mentah
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 ruas kencur
- 7 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 800 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan daun salam dan jahe hingga empuk
2. Rendam kerupuk dalam air panas
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan kikil yang sudah empuk
6. Tuang air kaldu rebusan kikil
7. Masukkan mie dan kerupuk
8. Tambahkan kecap manis
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Masak hingga kuah mengental
11. Sajikan panas

11. Seblak mie keju mozzarella meleleh.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 150 gr keju mozzarella, potong dadu
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 butir telur
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dalam air panas
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan telur, orak-arik hingga matang
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan mie dan kerupuk
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga mie matang
9. Taburi dengan potongan keju mozzarella
10. Tunggu hingga keju meleleh
11. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

(brl/tin)