11 Masakan rumahan praktis sayur lodeh pedas, menggugah selera dan bikin ketagihan

Brilio.net - Mencari inspirasi untuk masak apa hari ini? Sayur lodeh pedas bisa menjadi pilihan yang sempurna! Masakan khas Indonesia ini terkenal dengan rasa yang kaya dan menggugah selera. Kombinasi berbagai sayuran segar dalam kuah santan yang pedas membuat sayur lodeh menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Sayuran yang digunakan dalam sayur lodeh kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

Sayur lodeh pedas sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Dengan cita rasa pedas yang pas, hidangan ini dapat memuaskan selera makan semua anggota keluarga. Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah dan praktis, sehingga cocok untuk dijadikan menu harian. Berikut adalah 11 resep sayur lodeh pedas yang siap menggugah selera dan bikin ketagihan.

Setiap resep dilengkapi dengan takaran bahan yang jelas dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti. Dengan menggunakan bahan-bahan halal dan segar, masakan ini tidak hanya enak tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan. Mari simak resep-resep berikut untuk menghadirkan kelezatan sayur lodeh pedas di meja makan.

1. Sayur lodeh terong.

foto: Instagram/@dapurbamari

Bahan:
- 200 gr terong ungu, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan terong ungu, labu siam, dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Tuangkan santan cair ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk.
5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Sayur lodeh tempe.

Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 150 gr bayam, cuci bersih
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan tempe, aduk hingga tempe sedikit kecoklatan.
3. Tuangkan santan cair ke dalam panci. Aduk rata.
4. Masukkan bayam dan bumbui dengan garam serta merica.
5. Masak hingga bayam layu dan tempe matang. Angkat dan sajikan.

3. Sayur lodeh labu.

Bahan:
- 300 gr labu kunir, potong dadu
- 100 gr wortel, serut halus
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis serai hingga harum.
2. Masukkan labu kunir dan wortel, aduk rata.
3. Tuangkan santan cair ke dalam panci dan masak dengan api sedang.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

4. Sayur lodeh buncis.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr jagung manis (serut)
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis serai hingga harum.
2. Tambahkan buncis dan jagung manis, aduk rata selama beberapa menit.
3. Tuangkan santan cair ke dalam panci sambil diaduk perlahan.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Masak hingga sayuran matang sempurna lalu angkat dan sajikan.

5. Sayur lodeh kangkung.

Bahan:
- 200 gr kangkung, cuci bersih
- 100 gr tahu putih, potong dadu
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis serai hingga harum.
2. Tambahkan tahu putih dan aduk hingga sedikit kecoklatan.
3. Tuangkan santan cair ke dalam panci sambil diaduk perlahan.
4. Masukkan kangkung dan bumbui dengan garam serta merica.
5. Masak hingga kangkung layu lalu angkat dan sajikan.

6. Sayur lodeh bayam.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 200 gr bayam segar, cuci bersih
- 100 gr wortel, serut halus
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis wortel hingga setengah matang.
2. Tuangkan santan cair ke dalam panci sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan bayam segar dan bumbui dengan garam serta merica sesuai selera.
4. Masak hingga bayam layu lalu angkat dan sajikan hangat.

7. Sayur lodeh jagung muda.

Bahan:
- 200 gr jagung muda (serut)
- 100 gr kol, iris halus
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis jagung muda selama beberapa menit.
2. Tambahkan kol lalu tuangkan santan cair sambil diaduk perlahan.
3. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Masak hingga semua sayuran empuk lalu angkat dan sajikan.

8. Sayur lodeh jamur.

Bahan:
- 200 gr jamur kancing, iris tipis
- 100 gr brokoli, potong kecil
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci,tumis jamur kancing hingga layu
2. Tambahkan brokoli lalu tuangkan santan cair sambil diaduk perlahan
3. Bumbui dengan garam serta merica sesuai selera
4. Masak sampai semua sayuran matang sempurna lalu angkat

9. Sayur lodeh tahu tempe.

Bahan:
- 150 gr tahu putih (potong dadu)
- 150 gr tempe (potong dadu)
- 400 ml santan cair
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci,tumis tahu sampai kecoklatan
2. Tambahkan tempe lalu tuangkan santan cair sambil diaduk perlahan
3. Bumbui dengan garam serta merica sesuai selera
4. Masak sampai semua bahan matang sempurna lalu angkat

10. Sayur lodeh campur.

Bahan:
- 100 gr terong ungu (potong)
- 100 gr labu siam (potong dadu)
- 100 gr buncis (potong serong)
- 400 ml santan cair
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis semua sayuran sampai layu
2. Tuangkan santan cair sambil diaduk perlahan
3. Bumbui dengan garam sesuai selera
4. Masak sampai semua bahan matang sempurna lalu angkat

11. Sayur lodeh pedas spesial.

Bahan:
- 200 gr sayuran campuran (seperti wortel,kacang panjang,bayam)
- 400 ml santan kental
- 5 buah cabai merah (haluskan)
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam panci
2. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk
3. Bumbui dengan garam sesuai selera
4. Masak sampai semua bahan matang sempurna lalu angkat

(brl/tin)