11 Masakan rumahan enak camilan manis bahan kelapa yang nikmat dan bikin hangat suasana

Brilio.net - Kelapa menjadi salah satu bahan utama masakan rumahan enak yang tak pernah absen dalam kuliner Nusantara. Daging kelapa yang manis alami mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, vitamin E, kalium, dan asam laurat yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Santan kelapa juga mengandung lemak sehat yang dapat membantu penyerapan vitamin larut lemak dalam tubuh.

Dalam pembuatan kudapan tradisional, kelapa bisa dimanfaatkan dalam berbagai bentuk mulai dari parutan segar, santan, hingga kelapa sangrai. Proses pemarutan sebaiknya dilakukan tidak terlalu jauh dari waktu pengolahan agar kelapa tetap segar dan aromanya terjaga. Untuk hasil optimal, pilih kelapa yang sudah cukup tua namun tidak terlalu kering agar menghasilkan parutan yang gurih dan santan yang kental.

Camilan berbahan kelapa memiliki cita rasa yang khas dan mampu menghangatkan suasana saat disajikan. Kombinasi dengan gula aren atau gula merah akan menghasilkan aroma karamel yang menggoda. Berikut 11 resep camilan manis berbahan kelapa yang bisa dibuat di rumah. Untuk menjaga kesegaran, sebaiknya simpan dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.

1. Klepon pandan gula merah.

foto: Instagram/@dewiashandy

Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 150 ml air pandan
- 150 gr gula merah sisir
- 200 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat:
- Campur tepung dengan air pandan
- Uleni hingga kalis
- Pipihkan adonan, isi gula merah
- Bentuk bulat
- Rebus dalam air mendidih
- Angkat saat mengapung
- Gulingkan di kelapa parut

2. Putri mandi.

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 200 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 3 tetes pewarna makanan
- Daun pandan

Cara membuat:
- Rebus santan dengan daun pandan
- Campur tepung dengan santan hangat
- Bagi adonan, beri warna berbeda
- Bentuk bulat lonjong
- Kukus 15 menit
- Gulingkan di kelapa parut
- Sajikan dengan saus gula merah

3. Dadar gulung ungu.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair
- Pewarna ungu
- 1/4 sdt garam

Isian:
- 200 gr kelapa parut
- 100 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Campur bahan kulit, buat dadar tipis
- Masak kelapa dengan gula merah
- Beri daun pandan
- Aduk hingga kering
- Isi dadar dengan kelapa
- Gulung rapi
- Sajikan hangat

4. Onde-onde kelapa muda.

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 100 ml air hangat
- 200 gr kelapa muda parut
- 50 gr gula pasir
- Wijen secukupnya
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur kelapa muda dengan gula
- Uleni tepung dengan air
- Pipihkan adonan, isi kelapa
- Bentuk bulat
- Balur dengan wijen
- Goreng dengan api kecil
- Angkat saat mengapung

5. Kue mangkok gula kelapa.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula kelapa
- 200 ml santan
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Larutkan gula dengan santan
- Campur semua bahan
- Diamkan 30 menit
- Tuang ke cetakan
- Kukus 20 menit
- Angkat saat mekar
- Sajikan hangat

6. Getuk lindri kelapa.

Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan
- Daun pisang untuk alas

Cara membuat:
- Kukus singkong hingga empuk
- Haluskan dengan gula
- Bagi beberapa bagian
- Beri warna berbeda
- Cetak dengan parutan
- Alasi daun pisang
- Taburi kelapa parut

7. Kue lapis kelapa.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 500 ml santan kental
- 150 gr gula pasir
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan

Cara membuat:
- Rebus santan dengan gula
- Campur dengan tepung
- Bagi adonan, beri warna
- Tuang berlapis
- Kukus tiap lapis 5 menit
- Lakukan hingga habis
- Dinginkan sebelum potong

8. Bolu kukus kelapa.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdt sp
- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:
- Kocok telur, gula, sp
- Masukkan tepung bertahap
- Tambahkan santan
- Masukkan kelapa parut
- Tuang ke cetakan
- Kukus 20 menit
- Sajikan hangat

9. Wingko babat.

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 200 gr kelapa parut
- 150 gr gula pasir
- 100 gr mentega
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Vanili secukupnya

Cara membuat:
- Sangrai tepung ketan
- Campur semua bahan
- Uleni hingga rata
- Cetak bulat pipih
- Panggang hingga kecoklatan
- Balik sekali saja
- Sajikan hangat

10. Kue cucur kelapa.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah
- 300 ml air kelapa
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Rebus gula dengan air kelapa
- Campur tepung dengan air gula
- Diamkan 3 jam
- Goreng dengan minyak panas
- Siram bagian atasnya
- Angkat saat berserat
- Taburi kelapa parut

11. Nagasari kelapa muda.

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 500 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 200 gr kelapa muda
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
- Masak santan dengan gula
- Tambahkan tepung bertahap
- Masak hingga mengental
- Tambahkan kelapa muda
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus 30 menit
- Sajikan hangat

(brl/tin)