11 Masakan rumahan enak camilan kukus tradisional yang bikin tak sabar segera menyantap

Brilio.net - Camilan kukus tradisional menjadi alternatif masakan rumahan enak yang lebih sehat dibanding gorengan. Teknik pengolahan dengan cara dikukus dapat mempertahankan nutrisi bahan makanan lebih baik dibanding digoreng. Selain itu, makanan kukus juga mengandung lebih sedikit lemak sehingga relatif lebih aman dikonsumsi setiap hari dibandingkan yang digoreng.

Berbagai bahan dasar seperti singkong yang kaya akan karbohidrat kompleks dan serat, ubi ungu yang tinggi antioksidan, atau kacang hijau yang mengandung protein nabati dapat diolah menjadi kudapan kukus yang lezat. Penggunaan gula aren sebagai pemanis alami juga memberikan manfaat karena mengandung mineral seperti zat besi, magnesium dan kalium yang baik untuk kesehatan.

Membuat camilan kukus membutuhkan kesabaran karena proses pematangannya lebih lama dibanding menggoreng. Namun hasilnya sebanding dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih natural. Berikut 11 resep camilan kukus tradisional yang mudah dibuat. Pastikan kukusan sudah dipanaskan dan airnya mendidih sebelum memasukkan adonan agar hasil maksimal.

1. Kue talam ubi ungu.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan lapisan ungu:
- 300 gr ubi ungu kukus
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Bahan lapisan putih:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Haluskan ubi ungu kukus
- Campur bahan lapisan ungu, aduk rata
- Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak
- Kukus 15 menit hingga setengah matang
- Tuang lapisan putih di atasnya
- Kukus kembali 15 menit hingga matang

2. Putu ayu pandan.

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 100 ml santan kental
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kelapa parut untuk topping

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang
- Masukkan tepung dan santan bergantian
- Tambahkan pasta pandan dan garam
- Olesi cetakan dengan minyak
- Taburi kelapa parut di dasar cetakan
- Tuang adonan, kukus 15 menit

3. Bolu kukus gula merah.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah sisir
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Kocok telur hingga mengembang
- Masukkan gula merah, kocok rata
- Tambahkan tepung dan santan bergantian
- Masukkan minyak dan bahan lainnya
- Tuang ke cetakan
- Kukus 20 menit hingga matang

4. Nagasari pisang.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 500 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 5 buah pisang raja
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
- Campur tepung, santan, gula, dan garam
- Masak hingga mengental
- Potong pisang sesuai selera
- Siapkan daun pisang
- Letakkan adonan dan pisang
- Kukus 30 menit hingga matang

5. Kue mangkok gula aren.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula aren
- 300 ml air kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Larutkan gula aren dengan air kelapa
- Campur semua bahan, aduk rata
- Diamkan 30 menit
- Tuang ke cetakan mangkok
- Kukus 20 menit dengan api besar
- Angkat saat masih panas

6. Klepon ubi kuning.

Bahan:
- 300 gr ubi kuning kukus
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr gula merah sisir
- 200 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan ubi kukus
- Campurkan dengan tepung ketan
- Uleni hingga bisa dibentuk
- Isi dengan gula merah
- Bentuk bulat
- Kukus 15 menit
- Gulingkan di kelapa parut

7. Kue lapis tepung beras.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 500 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali pewarna
- Bagi adonan menjadi 3 bagian
- Beri warna berbeda tiap bagian
- Tuang per lapis ke loyang
- Kukus tiap lapis 5 menit
- Ulangi hingga adonan habis

8. Apem nasi.

Bahan:
- 200 gr nasi putih
- 200 gr tepung beras
- 150 gr gula pasir
- 300 ml santan
- 1 sdt ragi instan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Haluskan nasi
- Campur semua bahan
- Diamkan 30 menit
- Tuang ke cetakan
- Kukus 20 menit
- Sajikan dengan kelapa parut

9. Kue sumping waluh.

Bahan:
- 300 gr labu kuning kukus
- 150 gr tepung ketan
- 100 ml santan kental
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
- Haluskan labu kukus
- Campurkan semua bahan
- Aduk hingga rata
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus 20 menit
- Sajikan hangat

10. Kue pukis pandan.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt pasta pandan
- 100 gr margarin cair
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula
- Masukkan bahan kering
- Tambahkan santan dan margarin
- Diamkan 30 menit
- Tuang ke cetakan pukis
- Kukus hingga matang

11. Kue talam bihun.

Bahan:
- 200 gr bihun rendam air panas
- 3 butir telur
- 200 ml santan
- 2 sdm ebi rendam
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Potong bihun pendek-pendek
- Kocok telur dengan bumbu
- Campurkan semua bahan
- Tuang ke loyang
- Kukus 30 menit
- Potong sesuai selera

(brl/tin)