11 Masakan rumahan berkuah pedas, nikmat dan bikin nafsu makan bertambah

foto: Instagram/@teenspi ; Instagram/@_herlina_ng

Brilio.net - Masakan rumahan berkuah pedas selalu menjadi pilihan yang menggugah selera, terutama saat cuaca dingin atau saat ingin menikmati hidangan yang kaya rasa. Kuah yang pedas dan gurih mampu memanjakan lidah, membuat setiap sendoknya terasa nikmat dan membuat nafsu makan bertambah. Salah satu contoh yang paling populer adalah sup pedas dengan bumbu rempah yang melimpah, seperti cabai, jahe, dan bawang putih.

Setiap bahan dalam masakan ini berkontribusi terhadap kelezatannya. Misalnya, sayuran segar yang dimasak hingga setengah matang memberikan tekstur renyah, sementara potongan daging atau seafood menambah kekayaan rasa. Kuahnya yang kaya bumbu menciptakan aroma yang menggoda. Saat disantap bersama nasi putih hangat, sensasi pedasnya bisa menghangatkan tubuh dan hati.

Tidak hanya itu, masakan berkuah pedas juga menawarkan manfaat kesehatan. Rempah-rempah yang digunakan, seperti cabai, dapat membantu meningkatkan metabolisme dan sirkulasi darah.

Ditambah lagi, rasa pedas yang ditimbulkan seringkali memicu kelenjar ludah,yang membuat makanan terasa lebih lezat. Jadi, hidangan berkuah pedas bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman memuaskan.

Langsung saja eksekusi 11 resep masakan rumahan berkuah pedas yang nikmat dan bikin nafsu makan bertambah, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Senin (12/8).

1. Sup pedas ayam.

foto: Instagram/@teenspi

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 1 liter air
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga matang.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, lalu masukkan ke dalam sup.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan daun bawang.

2. Soto ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan kaldu hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dan jahe, lalu masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan cabai rawit, bumbui dengan garam. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

3. Tom yum udang.

foto: Instagram/@indahpujilestari17

Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama serai dan jahe.
2. Tambahkan udang dan cabai, masak hingga udang matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan sajikan panas.

4. Sayur lodeh pedas.

Bahan:
- 200 gr terong, potong
- 200 gr labu siam, potong
- 100 gr kacang panjang, potong
- 1 liter santan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat:
1. Rebus santan, tambahkan bawang merah dan cabai.
2. Masukkan sayuran, masak hingga empuk.
3. Bumbui dengan garam dan sajikan hangat.

5. Sup ikan pedas.

foto: Instagram/@_herlina_ng

Bahan:
- 300 gr ikan (seperti salmon), potong
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus air dengan serai dan bawang putih.
2. Tambahkan ikan dan cabai, masak hingga ikan matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan sajikan.

6. Mie kuah pedas.

Bahan:
- 200 gr mie telur
- 500 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai rawit, iris
- Sayuran (seperti bok choy atau sawi)

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai, masukkan kaldu.
3. Tambahkan sayuran dan mie, masak hingga sayuran layu.

7. Kari ayam pedas.

foto: Instagram/@nathkuliner

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 1 liter santan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 1 sendok makan bubuk kari
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan bubuk kari, masak hingga mendidih.

8. Gulai telur pedas.

Bahan:
- 6 butir telur, rebus
- 1 liter santan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan santan, kunyit, dan garam.
3. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental.

9. Bakso kuah pedas.

foto: Instagram/@septiyapramawati

Bahan:
- 500 gr bakso sapi
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam, tambahkan bawang putih dan cabai.
2. Masukkan bakso, masak hingga panas.
3. Sajikan dengan taburan daun bawang.

10. Ramen pedas.

foto: Instagram/@nia_noelaa

Bahan:
- 200 gr ramen
- 1 liter kaldu sayuran
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- Sayuran (seperti jamur dan pakcoy)

Cara membuat:
1. Rebus kaldu sayuran, tambahkan bawang putih dan cabai.
2. Masukkan ramen dan sayuran, masak hingga sayuran matang.

11. Sayur bening pedas.

Bahan:
- 200 gr bayam
- 100 gr jagung manis, serut
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai rawit, utuh
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dengan bawang putih dan cabai.
2. Tambahkan bayam dan jagung, masak hingga matang.
3. Bumbui dengan garam dan sajikan hangat.

(brl/lea)