11 Masakan rumahan ala Korea yang biasa ada di drama, lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Drama Korea telah menjadi fenomena global, tidak hanya karena alur cerita yang memikat dan akting yang memukau, tetapi juga karena kemampuannya memperkenalkan budaya Korea ke seluruh dunia. Salah satu aspek yang sering mencuri perhatian penonton adalah masakan rumahan Korea yang kerap muncul di berbagai adegan. Dari adegan keluarga yang berkumpul di meja makan hingga karakter utama yang menyiapkan makanan untuk orang yang disayangi, masakan Korea telah berhasil membuat banyak penonton penasaran dan ingin mencicipi kelezatannya.

Meskipun terlihat eksotis, banyak masakan rumahan Korea yang sebenarnya cukup sederhana dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang semakin mudah ditemukan di berbagai negara, kini kamu pun bisa menghadirkan cita rasa Korea di dapurmu sendiri. Dari kimchi yang asam dan pedas hingga sup hangat yang mengenyangkan, masakan Korea menawarkan variasi rasa yang dapat memuaskan berbagai selera.

Setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga memiliki cerita dan makna kulturalnya sendiri. Dari bibimbap yang penuh warna hingga samgyetang yang berkhasiat, kamu akan menemukan resep-resep yang tidak hanya akan memanjakan lidahmu tetapi juga membawamu lebih dekat dengan kehidupan sehari-hari di Korea.

BrilioFood himpun dari berbagai sumber, berikut ini11 masakan rumahan ala Korea yang biasa ada di drama, lezat dan mudah dibuat, Kamis (12/9).

1. Kimchi jjigae.

foto: Instagram/@mamas.kimchi

Bahan-bahan:

• 250 gram kimchi, potong-potong
• 100 gram daging babi, iris tipis
• 50 gram tahu, potong dadu
• 100 ml kaldu ayam
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging babi, kimchi, tahu, kaldu ayam, air, gochujang, gochugaru, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak hingga kimchi jjigae matang dan bumbu meresap.
5. Taburi kimchi jjigae dengan daun bawang sebelum disajikan.

2. Bibimbap.

Bahan-bahan:

• 250 gram nasi putih
• 100 gram daging sapi, cincang halus
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, rebus dan peras
• 50 gram tauge, rebus
• 1 butir telur
• 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis daging sapi hingga matang.
3. Tumis wortel hingga layu.
4. Rebus bayam dan tauge hingga matang.
5. Goreng telur mata sapi.
6. Campur gochujang, minyak wijen, garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
7. Tata nasi putih, daging sapi, wortel, bayam, tauge, dan telur mata sapi di atas piring.
8. Siram bibimbap dengan saus gochujang sebelum disajikan.

3. Japchae.

Bahan-bahan:

• 250 gram dangmyeon (mie kaca Korea)
• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, rebus dan peras
• 50 gram jamur kuping, iris tipis
• 100 ml kecap asin
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam dangmyeon dalam air panas hingga lunak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, wortel, bayam, dan jamur kuping. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Masukkan kecap asin, air, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan dangmyeon, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan japchae selagi hangat.

4. Tteokbokki.

Bahan-bahan:

• 250 gram tteok (kue beras Korea)
• 100 ml saus gochujang (pasta cabai Korea)
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng tteok hingga mengembang.
3. Campur saus gochujang, air, bawang putih, jahe, gula pasir, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil.
4. Masukkan tteok ke dalam saus gochujang, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Sajikan tteokbokki selagi hangat.

5. Kimbap.

Bahan-bahan:

• 250 gram nasi putih
• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, rebus dan peras
• 50 gram tauge, rebus
• 1 lembar rumput laut kering (gim)
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Campur nasi putih, minyak wijen, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Letakkan rumput laut kering di atas tikar bambu.
3. Tata nasi putih di atas rumput laut kering, sisakan sedikit ruang di bagian atas.
4. Tata daging sapi, wortel, bayam, dan tauge di atas nasi putih.
5. Gulung kimbap dengan erat menggunakan tikar bambu.
6. Potong kimbap menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.

6. Sundubu jjigae.

foto: Instagram/@foodie.bysujin

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra, potong dadu
• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 50 gram jamur enoki, potong akarnya
• 100 ml kaldu ayam
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tahu sutra, jamur enoki, kaldu ayam, air, gochujang, gochugaru, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak hingga sundubu jjigae matang dan bumbu meresap.
5. Taburi sundubu jjigae dengan daun bawang sebelum disajikan.

7. Bulgogi.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 100 ml kecap asin
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Campur daging sapi, kecap asin, air, bawang putih, jahe, gula pasir, minyak wijen, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit.
2. Panaskan wajan datar atau grill.
3. Panggang daging sapi hingga matang.
4. Sajikan bulgogi dengan nasi putih, kimchi, dan saus gochujang.

8. Samgyetang.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, utuh
• 100 gram ginseng Korea
• 50 gram beras ketan
• 50 gram jujube (kurma Korea)
• 100 ml kecap asin
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung dan buang bagian jeroannya.
2. Isi ayam kampung dengan ginseng Korea, beras ketan, dan jujube.
3. Jahit bagian perut ayam kampung agar isian tidak keluar.
4. Rebus ayam kampung dalam air mendidih selama 1 jam.
5. Tambahkan kecap asin, bawang putih, jahe, daun bawang, dan garam. Masak hingga ayam kampung matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan samgyetang selagi hangat.

9. Kimchi

Bahan-bahan:

• 1 kg sawi putih, potong-potong
• 100 gram garam kasar
• 50 gram gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 50 gram gochujang (pasta cabai Korea)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih sawi putih dan taburi dengan garam kasar. Diamkan selama 1 jam.
2. Bilas sawi putih hingga bersih dan tiriskan.
3. Campur gochugaru, gochujang, bawang putih, jahe, kecap ikan, dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk rata.
4. Oleskan campuran gochugaru ke sawi putih secara merata.
5. Masukkan sawi putih ke dalam wadah kedap udara dan fermentasi selama 3-5 hari.
6. Kimchi siap disajikan.

10. Jajangmyeon.

Bahan-bahan:

• 250 gram mie gandum hitam (jajangmyeon)
• 100 gram daging babi cincang
• 50 gram bawang bombay, potong dadu
• 50 gram wortel, potong dadu
• 50 gram zucchini, potong dadu
• 100 ml kecap asin hitam (chunjang)
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging babi cincang, bawang bombay, wortel, dan zucchini. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Masukkan kecap asin hitam, air, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Rebus mie gandum hitam hingga matang.
6. Tata mie gandum hitam di atas piring, siram dengan saus jajang, dan sajikan.

11. Korean fried chicken.

Bahan-bahan:

• 500 gram sayap ayam
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Lumuri sayap ayam dengan campuran tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng sayap ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan korean fried chicken dengan saus gochujang atau saus madu.

(brl/psa)