11 Masakan khas Betawi ala rumahan, nikmat dan menggugah selera

Instagram/@moms_kitchen_by_yanie ; Instagram/@idasiti2839

Brilio.net - Masakan khas Betawi memiliki cita rasa unik dan kaya rempah, selalu berhasil memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Mulai dari soto Betawi, semur daging, kerak telor, dan lainnya punya rasa lezat tersendiri yang sulit ditolak. Di rumah, memasak menu khas Betawi bisa jadi pilihan yang menyenangkan untuk menghidupkan suasana makan bersama keluarga.

Masakan Betawi sebenarnya cukup mudah diolah sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan dan cara memasaknya pun tidak serumit yang dibayangkan. Dengan sedikit usaha dan sentuhan bumbu tradisional, kamu bisa menghadirkan menu Betawi yang otentik dan bikin ketagihan.

Bagi kamu yang rindu cita rasa khas Betawi atau ingin mencoba menyajikan sesuatu yang berbeda untuk keluarga, masakan ala rumahan khas Betawi ini pasti akan jadi favorit di meja makan.

Simak sederet resep masakan khas Betawi, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (5/9).

1. Soto Betawi.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 400 ml santan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk rata. Tambahkan santan, biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
4. Sajikan soto dengan pelengkap seperti emping, bawang goreng, dan potongan tomat.

2. Semur daging Betawi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang kayu manis
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging sapi.
2. Tambahkan air, kayu manis, dan kecap manis. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan kentang, biarkan hingga matang dan bumbu meresap.

3. Kerak telur.

Bahan:
- 100 gr beras ketan putih, rendam
- 2 butir telur bebek
- 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 2 sdm kelapa parut, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan satu sendok nasi ketan.
2. Pecahkan telur bebek di atas ketan, taburkan ebi dan kelapa sangrai.
3. Biarkan matang hingga kerak terbentuk, lipat, dan sajikan hangat.

4. Nasi ulam Betawi.

foto: Instagram/@moms_kitchen_by_yanie

Bahan:
- 500 gr beras
- 100 gr kelapa parut, sangrai
- 50 gr kacang tanah, goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut dan kacang tanah, aduk rata.
2. Campurkan bumbu ke nasi yang sudah matang, aduk rata dan siap disajikan.

5. Sayur asem Betawi.

Bahan:
- 200 gr nangka muda
- 100 gr kacang panjang, potong
- 1 buah jagung manis, potong
- 2 buah melinjo

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus hingga mendidih, masukkan nangka muda dan melinjo.
2. Tambahkan kacang panjang dan jagung, biarkan matang.
3. Tambahkan asam jawa dan garam secukupnya.

6. Laksa Betawi.

Bahan:
- 250 gr mi kuning
- 500 ml santan
- 100 gr ayam, suwir
- 100 gr toge

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam suwir dan toge. Sajikan bersama mie kuning.

7. Asinan Betawi.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 200 gr sawi asin
- 100 gr tauge
- 100 gr kol, iris tipis

Bahan Kuah:
- 5 buah cabai merah
- 5 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Rebus bahan kuah hingga mendidih. Sisihkan.
2. Campur sayuran, siram dengan kuah asinan, sajikan dingin.

8. Tauge goreng Betawi.

Bahan:
- 250 gr tauge
- 2 buah tahu putih, potong kotak lalu goreng
- 100 gr mie kuning

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan mie kuning dan toge, tambahkan tahu goreng, siram kecap manis, aduk rata.

9. Pecak lele.

foto: Instagram/@idasiti2839

Bahan:
- 2 ekor ikan lele, goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai merah, bawang putih, terasi, dan garam hingga halus.
2. Siram bumbu di atas lele yang sudah digoreng.

10. Gabus pucung.

Bahan:
- 500 gr ikan gabus, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kluwek, rendam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan serai.
2. Masukkan ikan gabus goreng, tambahkan air dan kluwek, masak hingga mendidih.

11. Sate Betawi.

foto: Instagram/@_happytummyy

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 10 tusuk sate

Bumbu marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu marinasi, lumuri daging, diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging pada tusuk sate, bakar hingga matang, sajikan dengan sambal kecap.

(brl/lut)