11 Kreasi masakan rumahan dari tempe yang cocok untuk menu sehari-hari dan gampang dibuat

foto ilustrasi: Instagram/@kinanthi.huis

Brilio.net - Tempe adalah bahan makanan yang selalu bisa diandalkan untuk berbagai macam olahan. Selain murah dan mudah ditemukan, tempe juga kaya akan protein nabati yang baik untuk kesehatan. Tidak heran jika tempe sering dijadikan pilihan utama untuk masakan rumahan. Dengan sedikit kreativitas, tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Jika kamu sedang mencari ide masakan berbahan tempe untuk menu sehari-hari, berikut 11 kreasi masakan rumahan berbahan tempe yang bisa dicoba. Setiap resep ini memiliki cita rasa khas dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak resepnya dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Tempe kering pedas manis

Cocok sebagai lauk pendamping atau camilan, tempe kering pedas manis memiliki tekstur renyah dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata.
5. Angkat dan sajikan.

2. Tempe geprek sambal matah

Perpaduan tempe yang digoreng garing dengan sambal matah yang segar akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan lezat.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- sdt garam
- sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal matah:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 sdm minyak panas
- sdt garam
- sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica. Balurkan tempe dengan campuran ini.
2. Goreng hingga garing dan kecoklatan, tiriskan.
3. Campur semua bahan sambal matah, lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata.
4. Geprek tempe dan siram dengan sambal matah. Sajikan hangat.

3. Tempe rica-rica

foto ilustrasi: Instagram/@kinanthi.huis

Masakan khas Manado ini terkenal dengan rasanya yang pedas dan menggugah selera.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- sdt garam
- sdt gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan tempe, masak hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.

4. Oseng tempe daun kemangi

foto ilustrasi: Instagram/@linayusrida

Aroma kemangi yang khas membuat masakan ini semakin nikmat.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdm kecap manis
- sdt garam
- sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

5. Lodeh tempe tahu

Masakan khas rumahan dengan kuah santan yang gurih.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 buah tahu, potong kotak
- 100 gram labu siam, potong korek api
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- sdt garam
- sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula, aduk perlahan.
4. Masukkan tempe, tahu, dan labu siam, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.

6. Nasi goreng tempe

Cara unik menikmati tempe dalam hidangan nasi goreng.

Bahan:
- 1 piring nasi putih
- papan tempe, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- sdt garam
- sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan nasi, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada bubuk.
5. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Sajikan hangat.

7. Tempe katsu saus teriyaki

Tempe bisa diolah menjadi katsu yang renyah di luar dan lembut di dalam. Dipadukan dengan saus teriyaki, hidangan ini jadi lebih spesial dan cocok sebagai lauk atau camilan.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong menjadi 2 bagian dan pipihkan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung roti/panko
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- sdt garam
- sdt lada bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus teriyaki:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- sdt gula pasir
- sdt merica bubuk
- sdt bawang putih bubuk
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, garam, dan lada bubuk.
2. Lumuri tempe dengan campuran tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balurkan tepung roti hingga merata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
4. Untuk saus, campur semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil hingga mengental.
5. Sajikan tempe katsu dengan siraman saus teriyaki.

8. Nugget tempe

Alternatif nugget yang lebih sehat dan tetap lezat. Bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer sebagai stok makanan praktis.

Bahan:
- 1 papan tempe, kukus lalu haluskan
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan
- sdt garam
- sdt lada bubuk
- sdt kaldu bubuk
- 100 gram tepung roti untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung terigu, maizena, bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Cetak adonan nugget sesuai selera, lalu kukus selama 15 menit. Dinginkan.
3. Potong nugget kukus, celupkan ke dalam air atau telur kocok, lalu balur dengan tepung roti.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.

9. Tempe gulai santan

Gulai tempe dengan kuah santan kaya rempah ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak kecil
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- sdt garam
- sdt gula pasir
- sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- sdt kunyit bubuk
- sdt lada bubuk
- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
2. Tambahkan santan encer, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Masukkan tempe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, aduk perlahan, masak hingga kuah mengental.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

10. Sup tempe wortel

Sup yang sehat, ringan, dan cocok dikonsumsi kapan saja, terutama saat cuaca dingin.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 2 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 750 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- sdt garam
- sdt lada bubuk
- sdt kaldu bubuk

Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 butir kemiri, haluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan tempe dan wortel, aduk sebentar.
3. Tuang air, tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga wortel empuk.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat.

11. Tempe asam manis

Olahan tempe dengan saus asam manis yang menggugah selera, mirip seperti ayam asam manis tetapi lebih ekonomis.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- sdt garam
- sdt lada bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus asam manis:
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- sdt garam
- sdt kaldu bubuk
- sdt cuka atau air jeruk nipis
- bawang bombay, iris panjang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri tempe dengan garam dan lada bubuk. Celupkan ke telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
2. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel, aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap, gula, garam, kaldu bubuk, cuka, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Masukkan tempe goreng dan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

Itulah 11 kreasi masakan rumahan berbahan tempe yang bisa menjadi variasi menu sehari-hari. Selain lezat dan bergizi, semua resep ini juga mudah dibuat. Mana yang paling ingin dicoba hari ini?

(brl/tin)