11 Ide resep masakan rumahan olahan sayur hijau, sederhana, nikmat, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yienboentar; Instagram/@mariaulfah1357

Brilio.net - Sayur hijau merupakan bagian penting dalam pola makan sehari-hari, dikenal sebagai sumber gizi yang kaya dan bermanfaat bagi kesehatan. Mengandung serat, vitamin, dan mineral, sayuran hijau berkontribusi dalam meningkatkan sistem imun, menjaga kesehatan pencernaan, serta mengurangi risiko berbagai penyakit. Konsumsi sayur hijau juga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat dan memberikan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari.

Di Indonesia, sayuran hijau menjadi bahan utama dalam banyak masakan tradisional, sering kali diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Sayuran seperti kangkung, bayam, sawi, dan brokoli mudah didapatkan dan dapat diolah dengan berbagai cara, baik ditumis, direbus, maupun dijadikan sup. Kelebihan dari masakan sayur hijau adalah cara pembuatannya yang sederhana dan cepat, sehingga sangat cocok untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.

Berikut adalah 11 resep olahan sayur hijau yang tidak hanya nikmat tetapi juga mudah dibuat. Setiap resep dirancang untuk memberikan variasi dalam menu harian, memadukan rasa yang lezat dengan kepraktisan. Dari tumis kangkung bawang putih yang sederhana hingga sayur lodeh yang kaya rasa, setiap hidangan ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Yuk, coba beberapa resep ini dan lengkapi hidangan harian dengan kelezatan sayur hijau yang penuh gizi!

1. Tumis kangkung bawang putih.

foto: Instagram/@yienboentar

Bahan:
- 200 gr kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat selama 2-3 menit hingga layu.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Sayur asem khas Indonesia.

Bahan:
- 200 gr sayur asem (melinjo, labu siam, jagung manis)
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci. Masukkan daun salam, bawang merah, dan bawang putih, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan sayur asem dan garam. Masak hingga sayur matang, sekitar 10 menit.
3. Terakhir, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan angkat.

3. Sambal goreng tahu tempe.

Bahan:
- 100 gr tahu, potong dadu
- 100 gr tempe, potong dadu
- 2 sdm sambal terasi
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan sambal terasi dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tahu dan tempe. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

4. Tumis bayam saus tiram.

Bahan:
- 200 gr bayam, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Masukkan bayam, aduk selama 2-3 menit hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

5. Urap sayuran.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong
- 100 gr tauge
- 100 gr kelapa parut kasar
- 2 sdm sambal terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang panjang dan tauge hingga matang, sekitar 5 menit. Tiriskan.
2. Campurkan kelapa parut dengan sambal terasi dan garam, aduk rata.
3. Sajikan sayuran yang direbus dengan taburan kelapa parut di atasnya.

6. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 200 gr sayuran campur (kacang panjang, labu, terong)
- 1000 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun salam, bawang merah, dan bawang putih hingga mendidih.
2. Tambahkan sayuran, garam, dan gula. Masak hingga sayuran matang, sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

7. Tumis brokoli saus tiram.

Bahan:
- 200 gr brokoli, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan brokoli, aduk selama 2-3 menit hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram dan garam. Aduk rata, masak hingga brokoli matang. Angkat dan sajikan.

8. Sayur kacang panjang.

Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan kacang panjang, masak selama 5 menit hingga matang.
3. Bumbui dengan garam, aduk rata, dan angkat.

9. Tumis sawi hijau.

Bahan:
- 200 gr sawi hijau, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Masukkan sawi hijau, aduk selama 2-3 menit hingga layu.
3. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Angkat dan sajikan.

10. Capcay sayuran.

Bahan:
- 200 gr sayuran campur (wortel, kol, brokoli)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan sayuran, masak hingga layu, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

11. Tumis bok choy udang.

Bahan:
- 200 gr bok choy, siangi
- 100 gr udang, bersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna, sekitar 2 menit.
3. Masukkan bok choy, bumbui dengan garam, aduk hingga matang. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)