11 Ide menu masakan rumahan 1 minggu yang sederhana, lezat, lengkap dengan resepnya

Instagram/@julirahmayani; @pnsyuhaida

Brilio.net - Merencanakan menu masakan rumahan untuk satu minggu penuh bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, dengan persiapan yang baik dan ide-ide resep yang segar, memasak di rumah dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hemat biaya. Menu yang bervariasi juga dapat memastikan keluarga mendapatkan asupan gizi yang seimbang dan tidak bosan dengan hidangan yang itu-itu saja.

Dengan mengikuti ide menu ini, diharapkan dapat memudahkan dalam merencanakan makanan sehari-hari di rumah. Tentu saja, resep-resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing-masing keluarga.

BrilioFood merangkum dari berbagai sumber, Senin (21/10), berikut 11 ide menu masakan rumahan untuk satu minggu yang sederhana namun lezat.

1. Nasi goreng kencur.

foto: Instagram/@julirahmayani

Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 2 butir telur
- 100 gr daging ayam, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm kencur, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Sisihkan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Sup jagung ayam.

Bahan:
- 1 liter kaldu ayam
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih.
2. Masukkan daging ayam, jagung, dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk.
5. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Tumis tempe kacang panjang.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan tempe, aduk rata dan masak hingga tempe setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga kacang panjang matang namun masih renyah.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Soto ayam bening.

Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
- Bihun, seduh air panas
- Kol, iris halus
- Telur rebus, belah dua
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih, buang busa yang timbul.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan daun salam, serai, jahe, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
5. Sajikan kuah soto dengan ayam suwir dan pelengkap lainnya.

5. Capcay kuah.

Bahan:
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 5 buah bakso, iris
- 1 buah wortel, potong serong
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 5 lembar sawi hijau, potong-potong
- 50 gr kembang kol, potong per kuntum
- 1 buah jagung muda, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso, aduk rata.
4. Masukkan wortel dan jagung muda, tuang air, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol.
6. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masak hingga semua sayuran matang namun masih renyah.
8. Angkat dan sajikan hangat.

6. Nasi kuning.

Bahan:
- 500 gr beras
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam

Pelengkap:
- Telur dadar, iris
- Abon ayam
- Tempe goreng
- Mie goreng
- Sambal

Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Campurkan santan, air, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan campuran santan ke dalam beras, tambahkan daun salam, daun pandan, dan serai.
4. Masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker atau panci.
5. Setelah matang, biarkan nasi kuning hingga uap panasnya hilang.
6. Sajikan nasi kuning dengan pelengkap sesuai selera.

7. Rendang ayam.

foto: Instagram/@pnsyuhaida

Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam.
4. Masak dengan api sedang, sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula, masak terus hingga santan mengental dan menyusut.
6. Aduk lebih sering agar tidak gosong saat santan mulai mengering.
7. Masak hingga rendang berwarna kecokelatan dan berminyak.
8. Angkat dan sajikan.

8. Sayur asem.

Bahan:
- 150 gr kacang tanah
- 100 gr jagung manis, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air panas
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang tanah dan jagung.
2. Setelah setengah matang, masukkan labu siam dan kacang panjang.
3. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Masukkan larutan asam jawa, garam, dan gula.
5. Masak hingga semua sayuran matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Telur balado.

Bahan:
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus hingga kulit luarnya sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu matang dan mengental.
5. Masukkan telur goreng, aduk perlahan hingga telur terbalut bumbu.
6. Angkat dan sajikan.

10. Oseng-oseng buncis udang.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 150 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan buncis, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata.
6. Masak hingga buncis matang namun masih renyah.
7. Angkat dan sajikan.

11. Ayam kecap.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air, kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/psa)