11 Ide masakan rumahan udang santan yang gurih dan menggugah selera

foto ilustrasi: Instagram/@monacmon7; Instagram/@ningscorner

Brilio.net - Udang merupakan salah satu seafood yang banyak digemari dan menjadi ide masakan rumahan yang praktis untuk diolah. Dengan tekstur dagingnya yang kenyal dan manis, udang sangat cocok dimasak dengan kuah santan yang gurih. Kombinasi rempah-rempah yang tepat akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan meningkatkan nafsu makan.

Udang kaya akan protein berkualitas tinggi dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk menu diet sehat. Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3, selenium, dan zink yang baik untuk kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh. Santan yang digunakan mengandung lemak sehat dan mineral seperti magnesium yang bermanfaat untuk kesehatan tulang.

Berikut ini 11 variasi resep udang santan yang bisa kamu coba di rumah. Saat mengolah udang, pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot. Untuk mendapatkan rasa gurih yang optimal, gunakan udang segar dan bersihkan dengan benar. Jika ingin kuah santan yang lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit maizena yang dilarutkan dengan air.

1. Udang santan bumbu kuning.

foto ilustrasi: Instagram/@monacmon7

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, serai, salam, dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa

2. Udang santan pedas.

Bahan:
- 500 gr udang
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, biarkan ekornya
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang dan cabai rawit utuh
6. Masak hingga udang matang dan kuah mengental

3. Udang santan cabai ijo.

Bahan:
- 500 gr udang
- 500 ml santan
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai rawit hijau
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan cabai hijau dan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang
6. Masak hingga matang dan kuah mengental

4. Udang santan pete.

Bahan:
- 500 gr udang
- 3 papan pete, belah dua
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang dan pete
6. Masak hingga matang dan kuah mengental

5. Udang santan nanas.

foto: Instagram/@ningscorner

Bahan:
- 500 gr udang
- 200 gr nanas, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang dan nanas
6. Masak hingga matang dan kuah sedikit menyusut

6. Udang santan terong.

Bahan:
- 500 gr udang
- 2 buah terong ungu, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan terong dan udang
6. Masak hingga terong empuk dan kuah mengental

7. Udang santan tahu.

Bahan:
- 500 gr udang
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Goreng tahu setengah matang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan tahu dan udang
6. Masak hingga matang dan kuah mengental

8. Udang santan tempe.

Bahan:
- 500 gr udang
- 200 gr tempe, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Goreng tempe setengah matang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan tempe dan udang
6. Masak hingga matang dan kuah mengental

9. Udang santan kacang panjang.

Bahan:
- 500 gr udang
- 200 gr kacang panjang, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan kacang panjang dan udang
6. Masak hingga sayuran matang

10. Udang santan belimbing wuluh.

Bahan:
- 500 gr udang
- 5 buah belimbing wuluh, iris
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan udang dan belimbing wuluh
6. Masak hingga matang, jangan terlalu lama

11. Udang santan labu siam.

Bahan:
- 500 gr udang
- 1 buah labu siam, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan labu siam dan udang
6. Masak hingga labu siam empuk

(brl/tin)