11 Ide masakan rumahan oseng pedas kombinasi berbagai bahan untuk hidangan harian

foto: Instagram/@hobidapur

Brilio.net - Masak apa hari ini? Oseng bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menu masakan rumahan yang praktis dan lezat. Oseng merupakan teknik memasak khas Indonesia dengan cara menumis bahan makanan menggunakan sedikit minyak dengan api besar dan diaduk cepat hingga matang. Teknik ini membuat masakan memiliki tekstur yang masih segar dan renyah karena waktu memasak yang singkat.

Ciri khas dari masakan oseng adalah penggunaan cabai yang memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Selain lezat, cabai mengandung vitamin C yang tinggi dan capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh. Kombinasi berbagai bahan protein seperti tahu, cumi, dan daging dengan sayuran segar menciptakan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi seimbang.

Kunci kesuksesan dalam mengoseng adalah menggunakan api besar dan pengadukan yang cepat agar bahan tidak terlalu matang. Pastikan semua bahan sudah disiapkan sebelum mulai memasak karena proses mengoseng berlangsung cepat. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang cukup besar agar bahan bisa diaduk dengan leluasa. Berikut 11 resep oseng pedas yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Oseng cumi pedas kemangi.

foto: Instagram/@hobidapur

Bahan:
- 300 gr cumi segar, potong ring
- 2 ikat kemangi, petiki
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun jeruk
4. Masukkan cumi, oseng cepat
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur
6. Oseng sebentar hingga cumi matang (jangan terlalu lama)
7. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata

2. Oseng daging sapi pete pedas.

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 2 papan pete, kupas
- 8 buah cabai rawit, iris
- 6 buah cabai merah keriting, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam
3. Masukkan daging sapi, oseng hingga berubah warna
4. Tambahkan cabai dan pete
5. Masukkan kecap manis, garam, dan merica
6. Oseng cepat hingga daging matang
7. Angkat saat pete masih renyah

3. Oseng tahu tauge pedas.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gr tauge
- 7 buah cabai rawit, iris
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan
2. Panaskan minyak dengan api besar
3. Tumis bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau
5. Masukkan tahu goreng, oseng sebentar
6. Tambahkan tauge dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
8. Oseng cepat hingga tauge layu

4. Oseng kikil pedas.

Bahan:
- 300 gr kikil sapi rebus, iris tipis
- 8 buah cabai rawit, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan kaldu sapi secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai, lengkuas, serai, dan daun jeruk
4. Masukkan kikil, oseng rata
5. Bumbui dengan garam dan kaldu sapi
6. Oseng cepat hingga bumbu meresap
7. Angkat saat kikil mulai mengkilap

5. Oseng buncis telur pedas.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 6 buah cabai rawit, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan telur, orak-arik setengah matang
4. Masukkan cabai dan buncis
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Oseng cepat hingga buncis matang tapi masih renyah
7. Angkat sebelum buncis terlalu layu

6. Oseng bakso mercon.

Bahan:
- 15 butir bakso sapi, belah dua
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang
2. Panaskan minyak dengan api besar
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan bakso, oseng rata
5. Tambahkan kecap manis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Oseng cepat hingga bakso mengkilat

7. Oseng kangkung udang pedas.

foto: Instagram/@ramadani.ratih

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petiki
- 150 gr udang kupas
- 8 buah cabai rawit, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm terasi bakar
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis terasi, bawang merah, dan bawang putih
3. Masukkan udang, oseng hingga berubah warna
4. Tambahkan cabai
5. Masukkan kangkung
6. Bumbui dengan garam
7. Oseng cepat hingga kangkung layu

8. Oseng tempe jamur pedas.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong panjang
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 8 buah cabai rawit, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Panaskan minyak dengan api besar
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam
4. Masukkan cabai dan jamur
5. Tambahkan tempe dan kecap manis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Oseng cepat hingga jamur matang

9. Oseng sosis sayur pedas.

Bahan:
- 5 buah sosis sapi, iris serong
- 100 gr wortel, iris korek api
- 100 gr kol, iris
- 7 buah cabai rawit, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan sosis, oseng sebentar
4. Tambahkan cabai dan sayuran
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Oseng cepat hingga sayuran matang
7. Terakhir masukkan daun bawang

10. Oseng kacang panjang teri pedas.

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong
- 50 gr teri medan, goreng
- 8 buah cabai rawit, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api besar
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam
3. Masukkan cabai
4. Tambahkan kacang panjang
5. Bumbui dengan garam
6. Oseng hingga kacang panjang setengah matang
7. Masukkan teri, oseng sebentar

11. Oseng pare tempe pedas.

Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 1 papan tempe, potong korek api
- 8 buah cabai rawit, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Remas pare dengan garam, cuci bersih
2. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
3. Panaskan minyak dengan api besar
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam
5. Masukkan cabai dan pare
6. Tambahkan tempe dan kecap manis
7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
8. Oseng cepat hingga pare matang

(brl/tin)