11 Ide masakan rumahan olahan seafood pedas yang praktis untuk keluarga

Brilio.net - Masak apa hari ini? Seafood bisa menjadi pilihan yang menarik untuk menu makan keluarga. Hidangan laut ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, omega-3, dan mineral. Kombinasi dengan bumbu pedas akan semakin menggugah selera dan menghangatkan tubuh.

Seafood seperti udang, cumi, dan ikan mengandung protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Omega-3 yang terkandung di dalamnya berperan penting dalam kesehatan otak dan jantung. Sementara itu, cabai yang memberikan sensasi pedas mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan membantu pembakaran lemak.

Dalam memilih seafood, pastikan untuk mendapatkan bahan yang masih segar. Ciri-cirinya antara lain memiliki aroma laut yang segar, tekstur yang kenyal, dan warna yang cerah. Untuk hasil terbaik, gunakan seafood yang baru dibeli dan segera diolah. Jika harus disimpan, pastikan dalam kondisi beku dan tidak terlalu lama. Berikut 11 Ide masakan rumahan olahan seafood pedas yang praktis untuk keluarga.

1. Cumi sambal matah.

foto: Instagram/@almer_dzaky28

Bahan:
- 300 gr cumi segar, potong ring
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 15 buah cabai rawit, iris
- 3 batang serai, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah jeruk limau
- 3 sdm minyak kelapa
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, lumuri jeruk nipis dan garam
2. Goreng cumi sebentar hingga setengah matang
3. Campur semua bahan sambal matah
4. Panaskan minyak kelapa
5. Siram minyak panas ke campuran sambal
6. Masukkan cumi, aduk rata
7. Peras jeruk limau, koreksi rasa

2. Udang asam pedas.

Bahan:
- 400 gr udang ukuran sedang
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat, potong
- 2 sdm asam jawa
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan kunyit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
3. Masukkan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air dan asam jawa
5. Masukkan tomat
6. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masak hingga kuah mengental

3. Ikan kerapu rica-rica.

Bahan:
- 500 gr ikan kerapu, potong-potong
- 10 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 150 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga setengah matang
2. Haluskan cabai, bawang, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk
5. Tambahkan air
6. Masukkan ikan goreng
7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
8. Masak hingga bumbu meresap
9. Taburi daun bawang

4. Kerang bamboo pedas.

Bahan:
- 400 gr kerang bambu, rebus
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat, potong
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan tomat
4. Tambahkan saus tiram
5. Masukkan kerang rebus
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga bumbu meresap

5. Cumi hitam pedas.

Bahan:
- 400 gr cumi segar dengan tintanya
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, jangan buang tintanya
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk
4. Masukkan cumi beserta tintanya
5. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
6. Masak dengan api sedang hingga cumi matang
7. Jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot

6. Gurame sambal ijo.

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (±600 gr)
- 15 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam
2. Goreng ikan hingga matang dan kering
3. Rebus semua cabai dan tomat
4. Ulek kasar cabai, bawang, dan tomat
5. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Siramkan sambal ke atas ikan goreng

7. Kerang dara balado.

foto: Instagram/@camerakuliner

Bahan:
- 400 gr kerang dara, rebus
- 10 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
3. Masukkan kerang rebus
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Koreksi rasa
7. Sajikan selagi panas

8. Udang saus padang.

Bahan:
- 400 gr udang ukuran besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah jagung manis, potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay
3. Masukkan jagung, tambahkan air
4. Masukkan saus tomat dan saus tiram
5. Masukkan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental

9. Cumi bakar sambal kecombrang.

Bahan:
- 400 gr cumi segar
- 2 buah kecombrang, iris halus
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah jeruk limau
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Bumbui cumi dengan garam dan merica
2. Bakar cumi hingga matang
3. Haluskan cabai dan bawang
4. Tumis bumbu halus
5. Masukkan irisan kecombrang
6. Bumbui dengan garam
7. Siramkan bumbu ke cumi bakar
8. Peras jeruk limau

10. Kakap asam manis pedas.

Bahan:
- 500 gr fillet kakap
- 5 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah paprika merah, potong
- 1 buah nanas, potong
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 200 ml air
- Tepung bumbu secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan tepung bumbu
2. Goreng ikan hingga kering
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay
4. Masukkan cabai dan paprika
5. Tambahkan saus dan air
6. Masukkan nanas
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Siramkan saus ke ikan goreng

11. Kepiting saus tiram pedas.

Bahan:
- 500 gr kepiting
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus kepiting hingga matang
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dan bawang bombay
4. Masukkan saus tiram
5. Tambahkan air
6. Masukkan kepiting rebus
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak hingga bumbu meresap
9. Taburi daun bawang

(brl/tin)