11 Ide masakan rumahan dengan bumbu petis yang lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Bingung masak apa hari ini? Petis bisa menjadi jawaban untuk menambah cita rasa masakan rumahan yang istimewa. Bumbu yang terbuat dari hasil fermentasi udang atau ikan ini memiliki rasa gurih yang khas dan aroma yang menggugah selera. Meski aromanya cukup tajam, petis menyimpan berbagai manfaat seperti protein tinggi, kaya mineral, dan membantu meningkatkan nafsu makan.

Petis memang identik dengan masakan Jawa Timur, namun kini penggunaannya sudah meluas ke berbagai daerah di Indonesia. Bumbu ini tidak hanya cocok untuk sambal atau rujak, tetapi juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Teksturnya yang kental dan rasa gurih umaminya mampu memberikan sentuhan berbeda pada masakan sehari-hari.

Yang menarik, petis juga mengandung asam amino esensial yang baik untuk kesehatan. Proses fermentasinya menghasilkan probiotik alami yang baik untuk pencernaan. Namun perlu diingat untuk menggunakan petis secukupnya karena kandungan garamnya yang cukup tinggi. Berikut 11 ide resep masakan dengan bumbu petis yang bisa kamu coba di rumah.

1. Tumis kangkung petis.

foto: Instagram/@nur.aidafitria

Bahan:
- 2 ikat kangkung, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 sdm petis udang
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar
3. Tambahkan petis dan air, aduk rata
4. Masukkan kangkung, aduk hingga layu
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa
6. Masak hingga kangkung matang dan kuah mengental

2. Sambal goreng tempe petis.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm petis udang
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah
3. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
4. Masukkan petis dan air, aduk rata
5. Tambahkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut

3. Oseng tahu telur petis.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 sdm petis udang
- 2 batang daun bawang, iris
- 100 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang
4. Tambahkan petis dan air, aduk rata
5. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar

4. Mie goreng petis.

Bahan:
- 400 gr mie kuning basah
- 200 gr sawi hijau, potong-potong
- 2 butir telur
- 3 sdm petis udang
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
2. Masukkan telur, orak-arik
3. Tambahkan petis, aduk rata
4. Masukkan mie dan sawi, aduk hingga tercampur
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
6. Masak hingga sayuran matang
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata

5. Pecel sayur bumbu petis.

foto: Instagram/@dianfatma_45

Bahan:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 sdm petis udang
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Sayuran rebus sesuai selera

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah goreng
2. Tambahkan bawang putih, cabai, dan kencur
3. Masukkan petis, gula merah, dan garam
4. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata
5. Sajikan dengan aneka sayuran rebus

6. Nasi goreng petis.

Bahan:
- 400 gr nasi putih
- 3 sdm petis udang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 butir telur
- 100 gr udang kupas
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan telur, orak-arik
4. Masukkan petis, aduk rata
5. Tambahkan nasi putih, aduk hingga tercampur
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata

7. Tahu tek bumbu petis.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, goreng
- 200 gr taoge, seduh air panas
- 2 butir telur, dadar
- 100 gr lontong
- Kerupuk untuk pelengkap

Bumbu:
- 3 sdm petis udang
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai, dan kacang tanah
2. Tambahkan petis, garam, dan gula
3. Tambahkan air, aduk rata
4. Tata tahu, lontong, taoge, dan telur di piring
5. Siram dengan bumbu petis
6. Taburi dengan kerupuk

8. Cah taoge petis.

Bahan:
- 300 gr taoge
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 sdm petis udang
- 2 batang daun bawang
- 50 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
2. Masukkan petis dan air, aduk rata
3. Tambahkan taoge, aduk sebentar
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Masak hingga taoge matang tapi masih renyah
6. Terakhir masukkan daun bawang

9. Terong balado petis.

Bahan:
- 4 buah terong ungu, potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm petis udang
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga matang, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan petis, aduk rata
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masukkan terong goreng, aduk hingga bumbu merata

10. Sayur asem petis.

Bahan:
- 150 gr kacang panjang
- 100 gr jagung manis, potong
- 100 gr melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm petis udang
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Asam jawa secukupnya
- 1000 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama daun salam dan lengkuas
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan bumbu halus dan petis
4. Tambahkan jagung dan melinjo
5. Setelah setengah matang, masukkan kacang panjang
6. Tambahkan asam jawa, garam, dan gula
7. Masak hingga sayuran matang

11. Sambal goreng tahu petis.

Bahan:
- 10 buah tahu putih, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm petis udang
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
4. Masukkan petis dan air, aduk rata
5. Tambahkan tahu goreng
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental

(brl/tin)