11 Ide masakan rumahan berkuah segar untuk seminggu, bergizi dan mudah dibuat

Brilio.net - Masakan rumahan selalu jadi pilihan terbaik untuk menikmati makanan yang sehat dan lezat. Salah satu menu yang cocok disantap selama seminggu adalah masakan berkuah segar. Selain memberikan rasa yang nikmat, masakan berkuah juga membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh dan membuat perut terasa lebih nyaman. Dengan variasi bumbu dan bahan yang beragam, masakan berkuah dapat disesuaikan dengan selera tanpa harus merasa bosan.

Menyiapkan menu masakan berkuah segar untuk seminggu juga membuat kegiatan memasak jadi lebih praktis. Cukup buat rencana hidangan yang berganti-ganti setiap hari, sehingga bisa menikmati berbagai rasa dan gizi yang seimbang. Selain itu, kuahnya yang hangat dan segar sangat cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca panas maupun dingin. Beragam ide masakan berkuah ini bisa menjadi inspirasi untuk membuat minggu kamu lebih berwarna dan tentunya lebih sehat.

Nah, berikut 11 ide masakan rumahan berkuah segar untuk seminggu, bergizi dan mudah dibuat yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (17/9).

1. Sop ayam kampung.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 500 gr ayam kampung, potong-potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1500 ml air
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga empuk.
2. Masukkan bawang putih, jahe, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

2. Sayur asem Jakarta.

Bahan:
- 100 gr kacang tanah
- 100 gr jagung manis, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1500 ml air
- 2 sendok makan asam jawa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus air bersama kacang tanah hingga empuk.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan jagung, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
4. Masukkan asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

3. Soto ayam Lamongan.

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1500 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 gr kol, iris halus
- 100 gr taoge
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Sajikan dengan ayam suwir, kol, taoge, daun bawang, dan bawang goreng.

4. Sup kimlo.

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 50 gr jamur kuping, rendam air panas
- 50 gr bunga sedap malam kering, rendam air panas
- 2 buah wortel, potong bulat
- 10 butir bakso ikan, belah dua
- 1500 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Masak hingga empuk.
5. Tambahkan bakso ikan, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan.

5. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@yunmikoyuyun

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong dadu
- 200 gr kol, iris kasar
- 2 buah tomat, potong wedges
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 750 ml santan encer
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan kol dan tomat. Masak sebentar.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.

6. Sup ikan kakap.

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, potong-potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr brokoli, potong per kuntum
- 1 buah tomat, potong wedges
- 2 cm jahe, geprek
- 1500 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan dan wortel. Masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan brokoli, tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

7. Sayur lodeh.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr terong, potong-potong
- 50 gr daun melinjo
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan terong. Masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan daun melinjo, masak sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

8. Gulai nangka muda.

Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan nangka, santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

9. Sop iga sapi.

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1500 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
4. Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.
5. Masukkan garam dan merica. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan.

10. Opor ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

11. Sup makaroni daging.

Bahan:
- 200 gr makaroni, rebus hingga al dente
- 200 gr daging sapi giling
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gr buncis, potong 2 cm
- 1500 ml kaldu sapi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan buncis. Masak hingga empuk.
5. Tambahkan makaroni, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)