11 Ide masakan rumahan berbumbu balado, sederhana dan praktis untuk menu keluarga

foto: Instagram/@nani.kitch

Brilio.net - Mencari ide masakan rumahan yang lezat dan praktis? Masakan dengan bumbu balado bisa menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga. Bumbu balado yang khas dengan dominasi cabai merah dan tomat tidak hanya memberikan rasa pedas yang menggugah selera, tetapi juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Balado merupakan teknik memasak khas Minang yang menggunakan cabai merah sebagai bumbu utama. Dalam penyajiannya, bumbu balado biasanya ditumis hingga matang dan berminyak, menciptakan aroma yang menggoda dan rasa yang khas. Cabai merah yang menjadi bahan utama balado mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu menurunkan tekanan darah.

Kunci kesuksesan dalam membuat balado terletak pada pemilihan cabai yang berkualitas dan proses menumis yang tepat. Gunakan cabai merah besar yang segar untuk warna yang menarik dan rasa yang optimal. Proses menumis sebaiknya menggunakan api sedang agar bumbu matang sempurna dan tidak gosong. Untuk mengurangi rasa pedas, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai atau menambahkan tomat lebih banyak. Berikut 11 resep olahan balado yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Tahu telur balado.

foto: Instagram/@viiviiabraham

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong diagonal
- 3 butir telur, dadar
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan
2. Buat telur dadar, potong-potong
3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masukkan tahu dan telur
7. Aduk rata hingga bumbu meresap

2. Teri kentang balado.

Bahan:
- 100 gr teri medan
- 300 gr kentang, potong dadu
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Goreng kentang hingga kecokelatan
3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
4. Tumis bumbu halus hingga matang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masukkan kentang dan teri
7. Aduk rata hingga bumbu merata

3. Jengkol balado.

Bahan:
- 500 gr jengkol, rebus dan geprek
- 10 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng jengkol sebentar
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan salam
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan jengkol
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Koreksi rasa

4. Balado terong ungu.

Bahan:
- 4 buah terong ungu, potong diagonal
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga kecokelatan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan terong goreng
6. Aduk perlahan hingga bumbu merata
7. Sajikan selagi hangat

5. Udang balado pete.

foto: Instagram/@nani.kitch

Bahan:
- 300 gr udang, kupas sisakan ekor
- 2 papan pete, kupas
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng udang setengah matang
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan pete
6. Tambahkan udang
7. Masak hingga pete matang

6. Telur puyuh balado.

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus kupas
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng telur puyuh sebentar
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan telur puyuh
6. Aduk rata hingga bumbu meresap
7. Masak hingga minyak keluar

7. Tempe balado.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong persegi
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan tempe goreng
6. Aduk rata hingga bumbu merata
7. Masak sebentar hingga meresap

8. Daging balado.

Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong tipis
- 10 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk
2. Goreng sebentar daging rebus
3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan salam
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masukkan daging
7. Masak hingga bumbu meresap

9. Tongkol balado.

Bahan:
- 400 gr ikan tongkol, potong-potong
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga matang
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masukkan ikan tongkol
6. Aduk perlahan hingga bumbu merata
7. Masak sebentar

10. Hati ampela balado.

Bahan:
- 500 gr hati ampela ayam
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus hati ampela dengan daun salam
2. Potong-potong sesuai selera
3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masukkan hati ampela
7. Masak hingga bumbu meresap

11. Telor ceplok balado.

Bahan:
- 6 butir telur
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng telur mata sapi
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu matang
6. Siramkan bumbu di atas telur
7. Sajikan selagi panas

(brl/tin)