11 Daftar masakan rumahan serba kuah santan, nikmat dan menggugah selera

foto: Instagram/@ck.fazlyn ; Instagram/@fitrianisamidan

Brilio.net - Masakan rumahan serba kuah santan selalu menjadi pilihan yang menggugah selera. Pasalnya, kuah santan yang menawarkan kekayaan rasa memberikan sensasi kenikmatan tersendiri pada setiap hidangan. Baik itu sup, gulai, atau kari, santan menjadikan masakan lebih lezat dan memanjakan lidah dengan rasa gurih yang khas.

Dalam masakan rumahan, santan kerap dijadikan pilihan karena rasa dan teksturnya yang unik. Misalnya, gulai ayam dengan kuah santan kental atau sayur lodeh yang melimpah dengan bumbu rempah, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan memuaskan. Kuah santan yang diolah dengan bumbu-bumbu segar dan rempah-rempah, nggak cuma enak tapi juga menjadikan makanan jadi lebih istimewa.

Menikmati masakan dengan kuah santan di rumah bikin momen berkumpul bareng keluarga jadi lebih istimewa. Aroma harum dari kuah santan yang sedang dimasak, bikin nggak sabar ingin menyantap. Masakan rumahan berkuah santan ini juga mudah dibuat.

Langsung saja eksekusi, 11 daftar masakan rumahan serba kuah santan yang nikmat dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (1/9).

1. Gulai ayam.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

2. Sayur lodeh.

Bahan:
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr wortel, iris tipis
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 200 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan sayuran, aduk rata.
3. Tuang santan, gula merah, dan garam, masak hingga sayuran empuk dan kuah mendidih.
4. Sajikan hangat.

3. Kari kambing.

foto: Instagram/@ck.fazlyn

Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdm kari bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan kari bubuk dan garam, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

4. Sop buntut.

Bahan:
- 500 gr buntut sapi, potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan buntut sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan garam, dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

5. Kari ikan.

foto: Instagram/@e_d_m_a8226

Bahan:
- 500 gr ikan (misal: ikan tongkol), potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ikan, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

6. Opor ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

7. Sop tahu tempe.

foto: Instagram/@qna_gerald82

Bahan:
- 200 gr tahu, potong dadu
- 200 gr tempe, potong dadu
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga tahu dan tempe matang.
4. Sajikan hangat.

8. Sayur daun singkong santan.

Bahan:
- 300 gr daun singkong, rebus sebentar dan tiriskan
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daun singkong, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga kuah mendidih dan mengental.
4. Sajikan hangat.

9. Kari bebek.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 500 gr bebek, potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan bebek, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga bebek empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

10. Mi kari.

Bahan:
- 200 gr mi telur, rebus
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga kuah mengental.
3. Tambahkan mi telur, aduk rata, masak hingga mi meresap kuah.
4. Sajikan hangat.

11. Pecel lele santan.

foto: Instagram/@s4ndr4

Bahan:
- 4 ekor lele, bersihkan
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan lele, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah, masak hingga lele matang dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

(brl/mal)