11 Cara membuat spaghetti tanpa susu, enak dan tetap gurih

foto: Instagram/@lafemmers_store dan @ay_sien

Brilio.net - Biasanya, spaghetti dibuat creamy dan gurih karena tambahan susu. Namun, sejumlah orang kerap merasa eneg karena spaghetti dibuat pakai susu. Padahal, spaghetti juga bisa dibuat tanpa saus, lho. Meski tanpa susu, rasanya tetap gurih.

Jenis saus untuk spaghetti sendiri juga beragam banget. Umumnya yang banyak digemari adalah saus bolognese. Cara membuat spaghetti pada dasarnya cukup mudah. Bahkan, spaghetti sendiri sudah banyak dijual dalam bentuk instan untuk memudahkan siapa saja yang ingin membuatnya.

Di samping itu, spaghetti biasanya dibuat dengan cara ditumis bersama saus. Kamu pun bisa menambahkan sayuran, daging sapi, ayam, maupun seafood biar lebih kenyang. Makanya spaghetti bisa jadi alternatif sebagai menu makanan sehari-hari di rumah.

Kamu juga bisa mengkreasikan spaghetti ala masakan khas Indonesia. Nggak pakai ribet, kamu tinggal mengikutiresep spaghetti di bawah ini. Berikut 11 cara membuat spaghetti tanpa susu, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (13/11).

1. Spaghetti tek-tek.

foto: Instagram/@rismawati.jumalang

Bahan:
- 100 gr spaghetti
- 75 gr udang
- 1 ikat sawi putih
- 1 potong wortel dipotong korek api
- 1 genggam kol
- 1 butir telur
- 1 jumput terasi bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 6 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 lembar daun jeruk, cingcang
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada biji
- 2 butir kemiri
- 1 jumput terasi bubuk

Pelengkap:
- Acar bawang
(dari 3 buah cabai rawit, 4 siung bawang merah, sejumput garam, 1 sdt gula, dan 1 sdm air jeruk nipis)

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti sampai matang atau aldente.
2. Panaskan wajan anti lengket, tuang minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan terasi sampai harum, masukkan udang, lada bubuk, penyedap rasa, tambahkan air, masukkan 3 sdm kecap manis, biarkan mendidih.
3. Masukkan sayuran (sawi hijau, wortel, dan kol) aduk rata, tambahkan telur, aduk sampai rata.
4. Masukkan spaghetti, aduk rata, tambahkan garam dan kecap juga asin, kemudian aduk rata lagi sampai semua bumbu meresap, terakhir saat semua sudah matang masukkan daun bawang dan aduk rata kembali. Jangan lupa tes rasa. Matikan api.
5. Siap disajikan dengan tambahan acar bawang.

2. Spaghetti nugget geprek.

foto: Instagram/@lafemmers_store

Bahan:
- Spaghetti
- Nugget
- Sambal sesuai selera
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti sesuai kemasan, angkat dan tiriskan.
2. Beri sedikit kecap, aduk lalu tata di piring.
3. Siapkan nugget, kemudian geprek bersama sambal.
4. Sajikan nugget dan sambal bersama spaghetti.

3. Bulgogi pasta.

foto: Instagram/@t_finna

Bahan:
- 100-200 gr pasta
- 80-100 gr beef slices
- 3 sdm olive oil
- 4 siung bawang putih, cacah halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3-4 cabai merah kering
- Lada hitam dan kaldu bubuk secukupnya
- Keju parmesan
- Parsley

Saus:
- 3-4 sdm Japanese atau Korean soy sauce
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan sedikit minyak dan garam. Rebus pasta hingga aldente atau matang, tiriskan, sisihkan sekitar 5 sdm air rebusan pasta.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi menuju kecokelatan, masukkan cabai kering, tumis kembali sekitar 1 menit.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga 90 persen matang lalu masukkan saus, diikuti dengan pasta dan air rebusan yang sudah disisihkan tadi.
4. Masak hingga agak kering dan bumbu meresap ke pasta, bumbui dengan lada dan kaldu bubuk, tes rasa.
5. Sajikan dengan keju parmesan parut dan parsley.

4. Spaghetti tuna pedas.

foto: Instagram/@mega6015

Bahan:
- 250 gr spaghetti pasta
- 2 kaleng tuna in oil
- 12 siung bawang putih
- 3 buah jamur shitake kering (opsional)
- 5 buah cabai rawit iris
- 5 buah cabai kering
- Olive oil secukupnya
- Parsley secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Lada dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam jamur shitake dengan air panas sampai lembut, tiriskan lalu iris tipis.
2. Rendam cabai kering di air panas, bilas, iris-iris.
3. Ambil 3 siung bawang putih, cincang halus, sisa bawang putih diiris saja.
4. Goreng bawang putih iris dengan olive oil, sampai kuning, lalu angkat. Sisihkan minyaknya.
5. Rebus air sampai mendidih, masukkan sedikit minyak dan garam, lalu masukkan spaghetti. Masak kira-kira 8 menit sampai aldente, tiriskan.
6. Sisa minyak menggoreng bawang masukkan ke wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan cabai rawit, cabai kering, dan jamur, tumis sebentar lalu masukkan garam, lada, gula, dan kaldu jamur.
7. Masukkan tuna kaleng berikut minyaknya, sambil dipotong menggunakan spatula.
8. Masukkan spaghetti, aduk cepat lalu matikan kompor. Taburi dengan parsley dan bawang putih goreng.

5. Bola-bola daging spaghetti.

foto: Instagram/@hanhan_ana93

Bahan:
- 225 gr spaghetti

Bola-bola daging:
- 250 gr daging giling
- 1/2 butir bawang bombay (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 telur ayam
- 3 sdm tepung panir
- Garam (secukupnya)
- Merica (secukupnya)

Saus:
- 1/2 bawang bombay (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 5 sdm saus tomat
- Air (secukupnya)
- 1 sdm gula
- Garam (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- 1 sdm saus Inggris
- 70 gr keju cheddar (parut)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sampai rata, lalu bentuk bulat-bulat. Panaskan minyak goreng dan butter agar lebih harum, goreng bola-bola daging sampai matang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan tomat. Masukkan saus tomat, air secukupnya, garam, merica, gula, saus Inggris, daun bawang, keju cheddar, dan masukkan bola-bola daging.
3. Masukkan spaghetti yang sudah dimasak, masak sampai matang. Tambahkan garnish.

6. Spaghetti chilli oil.

foto: Instagram/@andrianimelz

Bahan:
- Spaghetti
- Daging sesuai selera
- Bakso ikan
- Chilli oil
- Bawang putih, iris tipis
- Cabai bubuk
- Air sisa merebus spaghetti
- Garam, lada hitam, dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Parsley untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga al dente. Tiriskan. Simpan sedikit air sisa rebusan.
2. Tumis minyak dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging tumis sebentar.
3. Masukkan spaghetti, chilli oil, garam, lada hitam, kaldu jamur, dan air sisa rebusan spaghetti. Aduk terus hingga air habis dan semua bumbu tercampur rata.
4. Sajikan dan taburi dengan parsley.

7. Spaghetti ayam kuah asam.

foto: Instagram/@istiharfiantha

Bahan:
- 100 gr spaghetti
- 3 sayap ayam, potong 2
- 4 batang kangkung, siangi
- 1/2 jagung manis, potong kecil
- 4 terong hijau bulat kecil, belah 2
- 2 iris kol
- 2 sdm air asam
- Daun salam
- Lengkuas, geprek
- 500 ml air

Bumbu:
- 3 cabai merah
- 4 bawang merah
- 1 bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt terasi
- Garam
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti dalam air yang sudah diberi minyak hingga matang sempurna, tiriskan.
2. Rebus sayap ayam dan jagung bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Setelah mendidih masukkan kangkung dan terong. Tambahkan air asam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap, cek rasa lalu angkat.
3. Sajikan spaghetti dalam piring saji, tuang sayur asam bersama sayap ayam, siap disajikan.

8. Spicy garlic shrimp spaghetti.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- Spaghetti, rebus hingga aldente
- 1 sdm minyak
- 8 ekor udang siangi
- 2 buah bawang putih cincang
- 1/4 sdt chilli flakes
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- Air rebusan spaghetti

Saus:
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdt jahe parut
- Garam secukupnya
- 35 ml minyak sayur
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Daun bawang, jahe, dan garam satukan dalam wadah. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tuang ke dalam wadah berisi daun bawang, dll. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga berubah warna. Masukkan chilli flakes, kecap asin, dan saus tiram.
3. Masukkan spaghetti yang telah matang, aduk rata. Beri saus daun bawang. Lalu beri sedikit air sisa rebusan spaghetti, sajikan hangat.

9. Oriental chicken spaghetti.

foto: Instagram/@ay_sien

Bahan:
- Daging ayam paha tanpa tulang
- Spaghetti
- Minyak wijen
- Garam
- Air putih
- Oregano

Bahan marinasi ayam:
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 buah bawang bombay, cincang

Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga matang.
2. Di wadah terpisah, campur bahan marinasi jadi satu dan aduk rata, lalu tuangkan ke ayamnya dan lumuri sampai merata. Masukkan kulkas selama 30-60 menit.
3. Masukkan bawang-bawang dan paprika lalu tumis hingga harum, masukkan saus bekas marinasi ayam, minyak wijen, dan air, aduk rata. Jika sudah mendidih masukkan ayam dan kecilkan api, tutup dan tunggu sampai sausnya meresap dan mengental. Bisa tambahkan minyak lagi jika kurang berminyak, koreksi rasa.
4. Sajikan ayam yang sudah berbumbu di atas spaghetti yang sudah matang, taburi oregano.

10. Beef spaghetti gochujang sauce.

foto: Instagram/@wilyman_kitchen

Bahan:
- Spaghetti
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang
- 3 sdm saus tomat atau tomato paste
- 5 sdm gula pasir
- Garam
- Merica
- Parsley
- Air

Bahan saus:
- 400 gr daging sapi
- Merica
- 2 sdm tepung kanji atau maizena
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging yang sudah dimarinasi.
3. Tambah saus gochujang, saus tomat, dan parsley.
4. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan merica.
5. Masukkan air hingga mengental sesuai selera.
6. Masukkan spaghetti yang sudah direbus.
7. Aduk rata dan taburi dengan topping keju parmesan, biji wijen, dan parsley.

11. Spaghetti aglio olio.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 1 bungkus spaghetti (rebus dan tiriskan)
- 2 siung bawang putih cincang
- 50 gr tuna (bisa ganti udang atau smoke beef)
- 1 buah sosis
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak zaitun atau margarin secukupnya
- Parsley secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dengan 1 sdm minyak zaitun atau margarin sampai mendidih.
2. Masukkan spaghetti ke air mendidih, aduk, biarkan sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak zaitun atau margarin di wajan, masukkan bawang putih sampai wangi.
4. Kemudian masukkan sosis dan ikan tuna, aduk rata
6. Masukkan spaghetti, gula, garam, kaldu jamur, dan parsley, aduk sampai merata, angkat, sajikan.

(brl/mal)