25 Cara membuat serabi berbagai rasa dan topping, sederhana dan nikmat

Nikmatnya bikin nagih |

12. Serabi pink kuah kinca.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air
- 200 ml santan
- 1 sdm margarin, cairkan
- Pewarna pink

Cara membuat:
1. Siapkan panci kecil, masukkan santan dan air. Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mulai mendidih, setelah mendidih matikan api lalu biarkan hingga hangat.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan ragi instan. Aduk rata hingga tercampur semua lalu masukkan garam dan gula, aduk kembali hingga gula larut.
3. Campurkan air rebusan santan tadi ke dalam adonan tepung, aduk hingga semua adonan tepung dan santan tercampur sempurna.
4. Masukkan kocokan telur dan mentega cair Aduk hingga rata.
5. Kemudian beri pewarna pink.
6. Setelah itu tutup permukaan wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan di suhu ruang selama kurang lebih 1 jam atau hingga permukaan adonan tampak muncul gelembung kecil yang sangat banyak.
7. Panaskan cetakan atau wajan teflon hingga benar-benar panas menggunakan api sedang. Aduk adonan serabi yang sudah berbusa dan siap dipanggang.
8. Ambil 1 sendok sayur, tuangkan ke wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bagian tepi serabi tampak berlubang-lubang dan mengeras namun bagian tengah kue masih tampak basah. Sajikan dengan kuah kinca.

13. Serabi beras.

foto: Instagram/@prayogolinda.id

Bahan I:
- 200 gr tepung beras
- 15 gr gula pasir
- 3 gram ragi instan

Bahan II:
- 560 ml santan cair
- 2 butir telur

Bahan III:
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air pandan suji

Cara membuat:
1. Campur bahan 1, tambahkan bahan II sambil diaduk perlahan.
2. Tambahkan bahan III. Diamkan selama 2 jam.
3. Panaskan loyang, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak sampai berpori. Kalau sudah, angkat dan tambahkan meses serta parutan keju.

14. Serabi oatmeal.

foto: Instagram/@tokowahab

Bahan:
- 5 sdm oatmeal
- Santan
- 1 sdt baking soda
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Blender santan, oatmeal, baking soda, dan telur sampai tercampur sempurna.
2. Masak di teflon antilengket, tunggu sampai matang, balik.
3. Sajikan serabi selagi hangat.

15. Serabi taro kinca durian.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan I:
- 400 cc santan
- 1 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan

Bahan II:
- 100 gram terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1/2 sdt fermipan
- 40 gr bubuk taro

Cara membuat:
1. Rebus bahan I sampai mendidih. Saring dan biarkan hangat.
2. Campurkan semua bahan II jadi satu. Lalu tambahkan bahan I, aduk lagi.
3. Siapkan wajan kecil, panaskan. Tuang adonan dan biarkan sampai berpori.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan kuah kinca durian.

16. Serabi kelapa parut.

foto: Instagram/@semibalweel

Bahan biang:
- 1 sdt fermipan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terigu
- 3 sdm air hangat

Bahan cair:
- 200 gr tepung beras
- 35 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 550 ml santan
- 75 gr kelapa parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk rata diamkan hingga berbusa.
2. Campur semua bahan cair lalu masukkan bahan biang, aduk rata diamkan 1 jam.
3. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan, tutup hingga matang, angkat.

17. Serabi gulung solo.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 350 ml santan kental
- 1 helai daun pandan
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdm fermipan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- Keju
- Meises

Cara membuat:
1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih, biarkan hangat, ambil bagian atas santan untuk pati.
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, terigu, gulpas, ragi, vanili bubuk, baking soda, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk, lakukan sampai santan habis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa-busa.
5. Panaskan teflon atau wajan, tuang 1 sendok sayur adonan, lalu tutup.
6. Jika serabi sudah berlubang-lubang, tuang 1 sdm santan pati, tambah topping, langsung gulung, sisihkan.

18. Serabi martabak mini.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 420 gr santan
- 1 sdm margarin untuk olesan

Bahan biang:
- 25 gr tepung terigu protein tinggi
- 5 gr ragi instan
- 30 ml air hangat

Topping:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk rata, tutup dengan serbet, letakkan di tempat yang hangat. Biarkan 15 menit sampai mengembang.
2. Campur semua bahan (kecuali santan dan margarin), aduk rata. Masukkan adonan biang, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sambil ditepuk-tepuk hingga menjadi adonan yang ringan. Tutup dengan serbet wadahnya.
3. Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tekan sendoknya supaya terbentuk renda di tepinya. Setelah muncul lubang-lubang beri topping sesuai selera. Tutup dan panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

19. Serabi solo santan areh.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 650 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur

Bahan santan areh:
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun daun pandan
- Sejumput garam
(Rebus semua bahan sampai mendidih)

Topping:
- Nangka, potong kecil- kecil
- Meses coklat

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, biarkan sampai hangat.
2. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Diamkan adonan selama satu jam.
3. Panaskan wajan (untuk pertama oles dengan minyak sedikit). Tuang adonan satu sendok sayur. Tekan adonan untuk membentuk renda di pinggir wajan.
4. Tunggu sampai atasnya berpori lalu siram dengan santan areh satu sendok makan dan beri topping. Angkat.
5. Gulung dengan daun pisang. Serabi solo siap dinikmati.

20. Serabi oncom kelapa parut.

foto: Instagram/@masakanshan

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr terigu
- 100 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 500 ml air hangat
- 1/2 sdt garam

Topping:
- Oncom

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, kelapa parut, garam, dan baking powder, aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Tutup dan diamkan 10 menit.
3. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan serabi 3/4 cetakan, masak hingga pinggirannya sedikit taburi dengan sambal oncom. Tutup cetakan, kecilkan api. Tunggu matang dan sajikan.

21. Serabi karakter.

foto: Instagram/@delia_su84

Bahan A:
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu kunci
- 50 gr tepung ketan
- 25 gr gula pair
- 600 cc santan sedang
- 100 cc air mendidih
- Kelapa parut

Bahan B:
- 25 gr tepung terigu kunci
- 70 cc air
- 1/2 sdt ragi

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata.
2. Biang: campur semuanya, aduk rata dan tunggu kurang lebih 10 menit.
3. Masak air 100 cc sampai mendidih, setelah mendidih masukkan ke campuran tepung beras, aduk rata kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit.
4. Setelah halus adonannya, kemudian masukkan kelapa parut. Aduk rata dan diamkan selama 3 jam.
5. Setelah 3 jam, aduk-aduk sebentar dan siap dipanggang.
6. Panaskan loyang pukis. Masukkan 2 centong adonan.
7. Panggang selama 6-7 menit dengan api sedang.

22. Serabi selong.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu
- 13 gr sagu tani
- 125 gr gula
- 1/2 sdt ragi instant
- 75 ml air kelapa
- Nangka

Cara membuat:
1. Masak santan, daun pandan, dan garam, dengan api kecil saja, aduk sampai mendidih. Biarkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung beras, terigu, sagu tani, gula, ragi instant, dan santan hangat, aduk rata kemudian saring. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
3. Masukkan air kelapa.
4. Panaskan wajan kecil, kecilkan api.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan, bikin renda bagian tepi, tuang lagi 1/2 sendok sayur, beri nangka. Tutup wajan, tunggu sampai renda berwarna kecokelatan.
6. Gunakan cungkilan, lepaskan serabi dari wajan.

23. Serabi simpel.

foto: Instagram/@iip_88

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1/4 belah kelapa parut
- 400 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, garam, kelapa, lalu tuangi air sedikit dulu.
2. Uleni adonan hingga keluar gelembung-gelembung kecil.
3. Setelah didiamkan, tuang sisa air tadi, aduk rata. Cek rasa.
4. Panaskan cetakan serabi, gunakan api sedang, tuang adonan tutup, tunggu hingga matang. Angkat.

24. Serabi tempe orek.

foto: Instagram/@pawon_karima

- 150 gr tepung beras
- 50 gr kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 130 ml santan instan
- 170 ml air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai rata dengan whisk.
2. Tutup adonan dengan serbet lalu diamkan selama 30 menit.
3. Supaya adonan tidak lengket di wajan tanah liat, sebelumnya sangrai dulu kelapa parut sampai kecokelatan dan keluar minyak. Buang kelapa parutnya lalu bersihkan wajan dengan kain bersih. Oles tipis wajan dengan margarin lalu siap digunakan untuk memanggang serabi.
4. Tuang adonan sebanyak 2 sendok sayur. Lalu tutup beberapa saat.
5. Buka tutupnya lalu beri topping tempe orek. Tutup lagi. Panggang sampai serabinya matang.

25. Serabi thailand.

foto: Cookpad/@bettyjulia

Bahan sangkaya:
- 600 ml santan kental
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- Essen pandan secukupnya

Bahan areh:
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Adonan serabi:
- 600 ml santan
- 250 gram tepung beras
- 40 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 50 gram kelapa parut

Cara membuat:
1. Pecahkan telur, tambahkan garam dan gula pasir, kocok sampai merata.
2. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur santan, aduk-aduk.
3. Tambahkan essen pandan, aduk rata.
4. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Untuk arehnya, tuang santan dan tambahkan garam lalu masak sampai mendidih. Sisihkan.
6. Untuk adonannya, tuang tepung beras dan tepung ketan dalam wadah, aduk merata.
7. Tambahkan gula, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
8. Tuang santan dan kelapa parut.
9. Panaskan loyang, tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan sebentar.
10. Tambahkan sangkaya, tutup sampai setengah matang.
11. Tambahkan areh, tutup lagi. Angkat kalau sudah matang.

(brl/lut)