25 Cara membuat serabi berbagai rasa dan topping, sederhana dan nikmat

foto: Instagram/@florensiapaquita;Instagram/@delia_su84

Brilio.net - Serabi merupakan jajanan khas pasar tradisional. Makanan satu ini punya cita rasa gurih dan manis. Teksturnya lembut, bisa bikin nggak berhenti ngunyah saking nikmatnya.

Umumnya, serabi disajikan bersama kuah kinca dari santan, gula merah, daun pandan, dan bahan-bahan lainnya. Makanan satu ini lezat banget dimakan saat masih hangat, lho. Namun, saat sudah dingin pun rasanya tetap enak.

Kamu bisa mengkreasikan serabi dengan berbagai bahan sebagai topping. Baik pakai bahan manis maupun gurih menyesuaikan selera. Buat jadi camilan nonton TV atau sekadar untuk berkumpul bersama keluarga di rumah, serabi ini cocok banget jadi camilan.

Untuk kamu yang ingin membuat serabi sendiri, tentu membutuhkan cetakan. Cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan cetakan serabi di e-commerce favorit kamu.

Resep serabi di bawah ini simpel dan mudah diikuti di rumah, lho. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (16/11).

1. Serabi pandan kuah kinca.

foto: Instagram/@CookingwithHel

Bahan kering:
- 150 gr terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt ragi
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula

Bahan basah:
- 1 telur
- 65 ml santan
- 200 ml air pandan

Bahan kuah kinca:
- 200 gr gula merah
- 3 sdm gula (sesuai selera)
- 300 ml air
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan bahan basah, aduk rata menggunakan whisk hingga mulus tidak ada grindilan. Tutup dan diamkan 30 menit.
3. Panaskan teflon, tuang secukupnya adonan, masak hingga bersarang dan permukaan kering, angkat.
4. Kuah kinca: campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak hingga gula larut lalu saring. Masukkan santan, garam, dan daun pandan, masak hingga mendidih, masukkan larutan maizena sambil diaduk.

2. Serabi.

foto: Instagram/@ayrchmdni

Bahan A:
- 65 ml santan instan
- 400 ml air

Bahan B:
- 250 gr tepung beras
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- 5 sdm gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan B dan aduk rata.
2. Masukkan santan yang sudah hangat tadi secara perlahan.
3. Jika sudah tercampur rata, diamkan 1 jam.
4. Setelah 1 jam, siapkan wajan, lalu siap dimasak.

Kuah Kinca:
- 200 gr gula aren
- 300 ml santan

Cara membuat:
1. Campur gula ke dalam santan, masak hingga mendidih, bisa tambahkan sedikit garam agar lebih gurih.

3. Serabi kuah creamy.

foto: Instagram/@panganlestari

Bahan untuk serabi:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 25 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur semua adonan, aduk dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil atau licin.
2. Istirahatkan 30 menit dengan ditutup kain.
3. Siapkan cetakan atau teflon anti lengket, setelah teflon panas, kecilkan api, aduk pelan adonan kemudian tuangkan 1 sendok sayur ke dalam teflon.
4. Tunggu sampai muncul sarangnya dan bagian bawah berwarna cokelat, kemudian angkat.

Kuah:
- 60 gr gula Jawa
- 100 ml susu cair
- 60 ml santan
- 100 ml air
- 100 gr krimer
- 50 gr nangka (potong kecil-kecil)

Cara membuat kuah serabi:
1. Campurkan semua bahan dalam satu panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
3. Angkat ketika sudah mendidih dan tercampur rata.

4. Serabi oncom pedas.

foto: Instagram/@resepsedap_id

Bahan serabi:
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, sisihkan sisa parutan kelapanya
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt baking powder

Bahan topping:
- 200 gr oncom, bakar, cincang kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Topping, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit tumis sampai layu. Masukkan oncom, garam, gula, merica, dan santan sampai meresap dan kering. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan cetakan serabi. Beri parutan kelapa. Aduk-aduk parutan kelapa sampai berminyak. Angkat dan buang parutan kelapa. Sisihkan.
3. Serabi, rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
4. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai berlubang-lubang. Kecilkan api. Taburi bahan topping. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Angkat dan sajikan hangat.

5. Serabi kinca gula merah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 375 ml santan cair
- 3/4 ragi instan
- 20 gram gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan kecuali garam.
2. Tutup dengan serbet atau cling wrap, diamkan selama 30-45 menit.
3. Tambahkan garam, aduk rata.
5. Panaskan wajan kecil cekung dengan api kecil (lebih enak menggunakan wajan serabi dari tanah liat), oles dengan sedikit margarin.
6. Tuang 2 centong adonan ke wajan, tutup wajan dan masak hingga serabi matang (bila wajan ditutup permukaan atas serabi akan lebih mulus, bila wajan terbuka permukaan atas serabi akan berlubang).
7. Serabi siap disajikan dengan kinca gula merah.

Kinca gula merah:
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan, simpul
- 1 sdt garam
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kecuali larutan maizena hingga gula merah larut, tambahkan larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan.
2.Serabi siap disajikan dengan kinca gula merah.

6. Surabi tanpa kuah kinca.

foto: Instagram/@meidiindahnurmiati

Bahan:
- 150 gr terigu protein sedang
- 50gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- 1/2 sdt pasta cokelat atau pandan (sesuai selera)
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan aduk dengan whisk hingga merata.
2. Istirahatkan hingga bergelembung selama 1 jam.
3. Panaskan teflon, lalu masak sesuai selera ukuran.

7. Serabi kinca nangka.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan serabi:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 30 gr gula
- 1/2 sdt ragi
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 telur
- 200 ml santan
- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Diamkan sekitar 30 menit.
3. Panaskan teflon dengan api kecil.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan.
5. Tunggu sampai muncul lubang, beri potongan nangka, tutup teflon, tunggu sampai matang.

Bahan kinca:
- 350 ml santan
- 50 gr gula merah (100 gr jika suka manis)
- 1/4 st garam
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan kinca, tambahkan potongan nangka jika suka. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai matang.
2. Sajikan serabi dengan kuah kinca.

8. Surabi kuah durian.

foto: Instagram/@arini_afsheen

Bahan:
- 200 ml air dan 0,5 gr ragi
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur air dan ragi.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan, setelah mendidih matikan kompor tunggu sampai dingin.
3. Setelah dingin campur dengan larutan ragi.
4. Campur pelan dengan tepung lalu telur, aduk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit.
5. Setelah didiamkan campur dengan baking soda, aduk.
6. Masak dengan api kecil, setelah muncul gelembung dan mengembang, tutup lalu masak sampai matang dan sajikan dengan kuah durian.

9. Serabi kuah jadul.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 gelas belimbing tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- 1/2 buah kelapa muda parut
- 1 sdt garam
- 1 butir telur

Bahan kuah:
- 100 gr gula aren
- 100 gr gula Jawa
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 50 gr krimer atau santan

Cara membuat:
1. Panaskan wajan tanah liat, sembari menunggu kita siapkan wadah.
2. Masukkan tepung beras, tapioka, kelapa parut, santan kental, telur, dan garam.
3. Beri air hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau sedikit encer.
4. Masukkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan tanah liat, jangan ditutup, biarkan terbentuk lubang-lubangnya.
5. Setelah matang angkat dan lakukan hingga adonan habis.

Cara membuat kuah:
1. Rebus gula aren bersama gula Jawa hingga larut, lalu saring.
2. Masukkan daun pandan dan garam, rebus kembali hingga mendidih.
3. Masukkan santan, koreksi rasanya, kuah siap disajikan bersama surabi.

10. Serabi vanila teflon oreo.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi
- 50 gr gula
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 2 tetes perisa vanilla

Topping:
- Oreo
- Es krim
- Cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur telur dan gula hingga larut dalam satu wadah.
2. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diayak kemudian masukkan ragi.
3. Aduk secara perlahan sambil masukkan santan ke dalam adonan. Terakhir tambahkan perisa vanilla.
4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan teflon dengan api kecil lalu tuang adonan surabi. Tunggu hingga muncul gelembung dan permukaan padat lalu angkat (bagian cream oreo yang putih boleh ditambahkan ke atas surabi untuk menambah rasa dan memanfaatkan bagian putihnya).
6. Terakhir hias topping sesuai selera.

11. Serabi Solo.

foto: Instagram/@dhora_kusumadewi

Bahan kering:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt soda kue

Bahan santan:
- 350 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan

Topping:
- Nangka, meises, keju (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, diamkan sampai hangat kuku, ambil kepala santannya kira-kira 50 ml.
2. Campur semua bahan kering, masukkan sisa santan, aduk dengan ballon whisk.
3. Diamkan 1 jam sampai berbuih.
4. Panaskan wajan kecil dengan api yang kecil. Olesi dengan minyak.
4. Aduk adonan, ambil 2 sendok sayur kecil, tuangkan ke wajan, tekan memutar tengahnya menggunakan sendok sayur sampai membentuk pinggiran serabi, tutup wajan, biarkan sampai bersarang.
5. Beri 1 sdt kepala santan di atasnya, lalu bisa diberi topping. Tutup wajan, tunggu sebentar.
6. Angkat, letakkan di atas daun pisang (biar wangi), hidangkan.

Nikmatnya bikin nagih

12. Serabi pink kuah kinca.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air
- 200 ml santan
- 1 sdm margarin, cairkan
- Pewarna pink

Cara membuat:
1. Siapkan panci kecil, masukkan santan dan air. Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mulai mendidih, setelah mendidih matikan api lalu biarkan hingga hangat.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan ragi instan. Aduk rata hingga tercampur semua lalu masukkan garam dan gula, aduk kembali hingga gula larut.
3. Campurkan air rebusan santan tadi ke dalam adonan tepung, aduk hingga semua adonan tepung dan santan tercampur sempurna.
4. Masukkan kocokan telur dan mentega cair Aduk hingga rata.
5. Kemudian beri pewarna pink.
6. Setelah itu tutup permukaan wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan di suhu ruang selama kurang lebih 1 jam atau hingga permukaan adonan tampak muncul gelembung kecil yang sangat banyak.
7. Panaskan cetakan atau wajan teflon hingga benar-benar panas menggunakan api sedang. Aduk adonan serabi yang sudah berbusa dan siap dipanggang.
8. Ambil 1 sendok sayur, tuangkan ke wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bagian tepi serabi tampak berlubang-lubang dan mengeras namun bagian tengah kue masih tampak basah. Sajikan dengan kuah kinca.

13. Serabi beras.

foto: Instagram/@prayogolinda.id

Bahan I:
- 200 gr tepung beras
- 15 gr gula pasir
- 3 gram ragi instan

Bahan II:
- 560 ml santan cair
- 2 butir telur

Bahan III:
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air pandan suji

Cara membuat:
1. Campur bahan 1, tambahkan bahan II sambil diaduk perlahan.
2. Tambahkan bahan III. Diamkan selama 2 jam.
3. Panaskan loyang, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak sampai berpori. Kalau sudah, angkat dan tambahkan meses serta parutan keju.

14. Serabi oatmeal.

foto: Instagram/@tokowahab

Bahan:
- 5 sdm oatmeal
- Santan
- 1 sdt baking soda
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Blender santan, oatmeal, baking soda, dan telur sampai tercampur sempurna.
2. Masak di teflon antilengket, tunggu sampai matang, balik.
3. Sajikan serabi selagi hangat.

15. Serabi taro kinca durian.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan I:
- 400 cc santan
- 1 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan

Bahan II:
- 100 gram terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1/2 sdt fermipan
- 40 gr bubuk taro

Cara membuat:
1. Rebus bahan I sampai mendidih. Saring dan biarkan hangat.
2. Campurkan semua bahan II jadi satu. Lalu tambahkan bahan I, aduk lagi.
3. Siapkan wajan kecil, panaskan. Tuang adonan dan biarkan sampai berpori.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan kuah kinca durian.

16. Serabi kelapa parut.

foto: Instagram/@semibalweel

Bahan biang:
- 1 sdt fermipan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terigu
- 3 sdm air hangat

Bahan cair:
- 200 gr tepung beras
- 35 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 550 ml santan
- 75 gr kelapa parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk rata diamkan hingga berbusa.
2. Campur semua bahan cair lalu masukkan bahan biang, aduk rata diamkan 1 jam.
3. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan, tutup hingga matang, angkat.

17. Serabi gulung solo.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 350 ml santan kental
- 1 helai daun pandan
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdm fermipan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- Keju
- Meises

Cara membuat:
1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih, biarkan hangat, ambil bagian atas santan untuk pati.
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, terigu, gulpas, ragi, vanili bubuk, baking soda, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk, lakukan sampai santan habis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa-busa.
5. Panaskan teflon atau wajan, tuang 1 sendok sayur adonan, lalu tutup.
6. Jika serabi sudah berlubang-lubang, tuang 1 sdm santan pati, tambah topping, langsung gulung, sisihkan.

18. Serabi martabak mini.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 420 gr santan
- 1 sdm margarin untuk olesan

Bahan biang:
- 25 gr tepung terigu protein tinggi
- 5 gr ragi instan
- 30 ml air hangat

Topping:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk rata, tutup dengan serbet, letakkan di tempat yang hangat. Biarkan 15 menit sampai mengembang.
2. Campur semua bahan (kecuali santan dan margarin), aduk rata. Masukkan adonan biang, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sambil ditepuk-tepuk hingga menjadi adonan yang ringan. Tutup dengan serbet wadahnya.
3. Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tekan sendoknya supaya terbentuk renda di tepinya. Setelah muncul lubang-lubang beri topping sesuai selera. Tutup dan panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

19. Serabi solo santan areh.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 650 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur

Bahan santan areh:
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun daun pandan
- Sejumput garam
(Rebus semua bahan sampai mendidih)

Topping:
- Nangka, potong kecil- kecil
- Meses coklat

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, biarkan sampai hangat.
2. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Diamkan adonan selama satu jam.
3. Panaskan wajan (untuk pertama oles dengan minyak sedikit). Tuang adonan satu sendok sayur. Tekan adonan untuk membentuk renda di pinggir wajan.
4. Tunggu sampai atasnya berpori lalu siram dengan santan areh satu sendok makan dan beri topping. Angkat.
5. Gulung dengan daun pisang. Serabi solo siap dinikmati.

20. Serabi oncom kelapa parut.

foto: Instagram/@masakanshan

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr terigu
- 100 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 500 ml air hangat
- 1/2 sdt garam

Topping:
- Oncom

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, kelapa parut, garam, dan baking powder, aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Tutup dan diamkan 10 menit.
3. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan serabi 3/4 cetakan, masak hingga pinggirannya sedikit taburi dengan sambal oncom. Tutup cetakan, kecilkan api. Tunggu matang dan sajikan.

21. Serabi karakter.

foto: Instagram/@delia_su84

Bahan A:
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu kunci
- 50 gr tepung ketan
- 25 gr gula pair
- 600 cc santan sedang
- 100 cc air mendidih
- Kelapa parut

Bahan B:
- 25 gr tepung terigu kunci
- 70 cc air
- 1/2 sdt ragi

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata.
2. Biang: campur semuanya, aduk rata dan tunggu kurang lebih 10 menit.
3. Masak air 100 cc sampai mendidih, setelah mendidih masukkan ke campuran tepung beras, aduk rata kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit.
4. Setelah halus adonannya, kemudian masukkan kelapa parut. Aduk rata dan diamkan selama 3 jam.
5. Setelah 3 jam, aduk-aduk sebentar dan siap dipanggang.
6. Panaskan loyang pukis. Masukkan 2 centong adonan.
7. Panggang selama 6-7 menit dengan api sedang.

22. Serabi selong.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu
- 13 gr sagu tani
- 125 gr gula
- 1/2 sdt ragi instant
- 75 ml air kelapa
- Nangka

Cara membuat:
1. Masak santan, daun pandan, dan garam, dengan api kecil saja, aduk sampai mendidih. Biarkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung beras, terigu, sagu tani, gula, ragi instant, dan santan hangat, aduk rata kemudian saring. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
3. Masukkan air kelapa.
4. Panaskan wajan kecil, kecilkan api.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan, bikin renda bagian tepi, tuang lagi 1/2 sendok sayur, beri nangka. Tutup wajan, tunggu sampai renda berwarna kecokelatan.
6. Gunakan cungkilan, lepaskan serabi dari wajan.

23. Serabi simpel.

foto: Instagram/@iip_88

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1/4 belah kelapa parut
- 400 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, garam, kelapa, lalu tuangi air sedikit dulu.
2. Uleni adonan hingga keluar gelembung-gelembung kecil.
3. Setelah didiamkan, tuang sisa air tadi, aduk rata. Cek rasa.
4. Panaskan cetakan serabi, gunakan api sedang, tuang adonan tutup, tunggu hingga matang. Angkat.

24. Serabi tempe orek.

foto: Instagram/@pawon_karima

- 150 gr tepung beras
- 50 gr kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 130 ml santan instan
- 170 ml air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai rata dengan whisk.
2. Tutup adonan dengan serbet lalu diamkan selama 30 menit.
3. Supaya adonan tidak lengket di wajan tanah liat, sebelumnya sangrai dulu kelapa parut sampai kecokelatan dan keluar minyak. Buang kelapa parutnya lalu bersihkan wajan dengan kain bersih. Oles tipis wajan dengan margarin lalu siap digunakan untuk memanggang serabi.
4. Tuang adonan sebanyak 2 sendok sayur. Lalu tutup beberapa saat.
5. Buka tutupnya lalu beri topping tempe orek. Tutup lagi. Panggang sampai serabinya matang.

25. Serabi thailand.

foto: Cookpad/@bettyjulia

Bahan sangkaya:
- 600 ml santan kental
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- Essen pandan secukupnya

Bahan areh:
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Adonan serabi:
- 600 ml santan
- 250 gram tepung beras
- 40 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 50 gram kelapa parut

Cara membuat:
1. Pecahkan telur, tambahkan garam dan gula pasir, kocok sampai merata.
2. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur santan, aduk-aduk.
3. Tambahkan essen pandan, aduk rata.
4. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Untuk arehnya, tuang santan dan tambahkan garam lalu masak sampai mendidih. Sisihkan.
6. Untuk adonannya, tuang tepung beras dan tepung ketan dalam wadah, aduk merata.
7. Tambahkan gula, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
8. Tuang santan dan kelapa parut.
9. Panaskan loyang, tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan sebentar.
10. Tambahkan sangkaya, tutup sampai setengah matang.
11. Tambahkan areh, tutup lagi. Angkat kalau sudah matang.

(brl/lut)