11 Cara membuat pisang crispy berbagai topping, praktis dan istimewa

foto: Instagram/@alisa.ummuzia dan @faraleyama

Brilio.net - Pisang sudah umum jadi camilan yang dikonsumsi banyak orang. Kebanyakan hidangan pisang yang digemari dimasak dengan cara digoreng hingga crispy. Nggak heran, sudah banyak pula gerai-gerai dagangan pisang crispy di pasaran.

Pisang crispy sendiri jenisnya beragam, lho. Ada yang menggunakan tepung terigu, tepung roti, dan jenis tepung lainnya untuk menghasilkan tekstur yang renyah. Jenis pisangnya yang digunakan bisa menyesuaikan selera. Bisa menggunakan pisang ada yang masih setengah matang, maupun sangat matang.

Walaupun rasa pisang sendiri sudah cenderung manis, tapi banyak pula yang senang menambahkan topping lagi saat membuat pisang crispy. Kamu bisa menambahkan taburan meises, keju, susu kental manis, maupun selai sebagai toppingnya.

Cara membuat pisang crispy buat camilan di rumah pun praktis dan cepat. Langsung eksekusi resep pisang crispy di bawah ini saja. Berikut 11 cara membuat pisang crispy berbagai topping yang manis dan istimewa, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/11).

1. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang raja, potong kecil-kecil
- 350 gr susu cair
- 150 gr whip cream cair
- 12 gr maizena
- 85 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdt vanila
- 15 gr butter

Topping:
- Chocochips atau kismis
- Almond slice
- Keju (parut)

Cara membuat:
1. Bahan custard: siapkan wadah, campur maizena, telur utuh, dan kuning telur, kocok pakai whisk hingga larut. Sisihkan. Siapkan panci, panaskan susu cair, whip cream cair, dan gula pasir (hangat-hangat kuku). Tuang sedikit susu ke dalam wadah, aduk perlahan, lalu tuang kembali ke dalam panci. Aduk terus menggunakan whisk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat. Masukkan butter, aduk sebentar. Sisihkan. Biarkan dingin.
2. Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Bentuk puff pastry ke dalam cetakan.
3. Isi dengan potongan pisang, custard, chocochips atau kismis, almond slice, dan parutan keju.
4. Panggang di suhu 200 derajat celcius api bawah selama 30 menit (hingga berwarna kecokelatan), lanjut pindah ke api atas 180 derajat celcius selama 10-15 menit hingga berwarna kecokelatan (lamanya memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing).

2. Banana crunchy.

foto: Instagram/@_dapurmamayona_

Bahan:
- Pisang yang sudah masak

Bahan tepung:
- Tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Vanili
- Gula
- Garam sedkit
- Air secukupnya

Bahan crunchy:
- Tepung roti
- Selai cokelat

Cara membuat:
1. Belah pisang masak yang telah dikupas, celupkan ke bahan tepung kemudian gulingkan ke tepung roti.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam selai cokelat.

3. Pisang crispy.

foto: Instagram/@f.riskyana

Bahan:
- Buah pisang, banyaknya sesuai selera, belah jadi 2 lalu sisihkan
- 5-6 sdm tepung terigu
- 1 bungkus tepung pisang vanilla
- Garam
- 2 sdm gula pasir
- Air
- Tepung panir

Topping:
- Glaze (taro, cokelat, vanilla, tiramissu)

Cara membuat:
1. Campur bahan tepung dengan air, aduk sampai rata.
2. Masukkan irisan pisang, pastikan semua tercampur dengan adonan tepungnya.
3. Baluri dengan tepung panir atau tepung roti. Lakukan sampai habis.
4. Goreng dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Beri topping glaze sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

4. Pisang goreng crispy.

foto: Instagram/@insaniyahfirdausi

Bahan:
- Pisang kepok
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm gusir, jika suka manis bisa ditambah
- 1 jumput garam
- Air secukupnya
- Tepung panir
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Pisang kupas dan dibelah menjadi 2 bagian memanjang.
2. Campur tepung, vanili, gula, garam, dan air, aduk perlahan bisa menggunakan whisk sampai semua adonan tercampur rata.
3. Masukkan pisang satu per satu ke dalam adonan, setelah itu gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian goreng sampai berwarna kuning keemasan dengan api sedang.
5. Untuk penyajian bisa ditambahkan susu cokelat, keju, atau meses.

5. Sweet crispy banana.

foto: Instagram/@bnb.cookies

Bahan:
- 5 buah pisang nangka, kupas dan dibelah menjadi 3 bagian
- 80 gr tepung pisang goreng vanilla
- 75 ml air
- Tepung panir

Topping:
- Keju cheddar
- Cokelat meses
- Chocochip
- Glaze cokelat dan vanilla

Cara membuat:
1. Tekan-tekan pisang menggunakan plastik sampai berbentuk kotak.
2. Buat adonan tepung ditambah air, aduk sampai adonan lembut.
3. Masukkan pisang ke dalam adonan, lalu balut pisang dengan tepung panir.
4. Masukkan pisang ke dalam toples, tata dan simpan di kulkas.
5. Goreng pisang dengan minyak panas dan api sedang sampai pisang matang dan kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan, lalu beri topping.

6. Pisang crispy bertopping.

foto: Instagram/@yayuk_ida_rahayu

Bahan:
- 1 sisir pisang
- 1 sachet bumbu pisang goreng vanila instan
- Air
- Tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
- Keju parut
- Cokelat parut atau meises
- Susu kental manis
- Almond sangrai remuk atau oreo (opsional)

Cara membuat:
1. Kupas pisang dan belah jadi dua.
2. Gulingkan dalam tepung yang sudah dicampur air, jangan terlalu encer.
3. Gulingkan dalam tepung roti dengan sedikit ditekan.
4. Simpan dalam freezer sebentar biar set.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
6. Tata dalam wadah, beri parutan keju, parutan cokelat, dan lainnya, baru siram dengan susu kental manis.

7. Pisang crispy with nutella and cheese.

foto: Instagram/@camamijot

Bahan:
- 2 buah pisang
- 2 sdm tepung
- Tepung roti
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya

Taburan:
- Keju parut
- Nutella
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur tepung, garam, gula, air, lalu celupkan pisang yang sudah diiris ke dalam adonan tepung, kemudian balur dengan tepung roti, lalu goreng di minyak panas.
2. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan taburi dengan keju, nutella, dan susu.

8. Pisang lumer kopi.

foto: Instagram/@dapurkuelezat

Bahan:
- Pisang kepok (potong kecil-kecil)
- Cokelat batang (cairkan)
- Bubuk kopi

Bahan kulit:
- Tepung terigu
- Telur ayam
- Gula pasir

Bahan pelapis:
- Tepung roti
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, telur ayam, gula pasir, dan air secukupnya di wadah, aduk hingga rata.
2. Dadar tipis adonan di teflon satu sisi saja jangan dibolak-balik.
3. Beri isian pisang kepok dan cokelat (bisa pake meises atau cokelat sesuai selera).
4. Lipat kulit dan rekatkan dengan bahan perekat (bahan perekat pakai tepung terigu dicampur air).
5. Celupkan ke dalam bahan perekat lalu balurkan ke tepung roti.
6. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tiriskan.
7. Taburkan dengan bubuk kopi.

9. Pisang crispy cokelat.

foto: Instagram/@ratih117

Bahan utama:
- Pisang

Bahan adonan cair:
- Tepung terigu dan tepung beras
- Kayu manis bubuk
- Gula
- Susu cair
- Air

Bahan kering:
- Tepung terigu dan tepung beras
- Tepung roti

Bahan cokelat:
- Cokelat batang serut
- Mentega
- Cocoa

Cara membuat:
1. Potong-poting pisang kemudian masukkan ke adonan cair. Masukkan ke adonan kering lalu goreng dengan api sedang.
2. Lelehkan semua bahan cokelat dengan metode double boiler. Kemudian siram di atas pisang crispy.

10. Nugget pisang.

foto: Instagram/@alisa.ummuzia

Bahan:
- 500 gr pisang matang, haluskan
- 80 gr tepung terigu
- 60 gr kental manis
- 10 gr gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Bahan pencelup:
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir

Topping:
- Cokelat leleh, almond slice, keju parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Tuang ke loyang 20x10 cm yang telah dialasi baking paper atau dioles minyak.
3. Kukus selama 25 menit, dinginkan lalu potong sesuai selera.
4. Celupkan ke dalam tepung terigu, lalu telur, lalu balur dengan tepung panir.
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng sampai warna kuning kecokelatan.
6. Siap disajikan dengan aneka topping sesuai selera.

11. Pisang crispy saus cokelat.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 7 buah pisang raja
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air
- 100 gr tepung roti

Bahan saus cokelat:
- 100 ml susu cair
- 100 gr cokelat dcc iris-iris
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air jeruk nipis, dan air, aduk rata, sisihkan.
2. Kupas kulit pisang, biarkan pisang utuh.
3. Celupkan pisang di bahan tepung lalu gulingkan di tepung roti, balut sampai rata, lakukan sampai pisang habis, diamkan di kulkas selama 30 menit atau 1 jam.
4. Goreng pisang di minyak panas dengan api sedang kecil, tata pisang di piring, sisihkan.
5. Rebus susu, setelah mendidih masukkan cokelat batang, aduk sebentar, matikan api, aduk terus sampai cokelat leleh, lalu masukkan margarin, aduk rata.
6. Siram di atas pisang goreng, lalu beri topping parutan keju.

(brl/mal)