31 Cara membuat peyek kacang, enak, gurih, dan bikin nagih

Renyahnya Enak Banget. |

22. Peyek kacang hijau.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 buah kuning telur
- 1 bungkus santan instan 65ml
- 185 ml air putih
- 2 sdt kaldu jamur
- 7 lembar daun jeruk, buang tengahnya lalu iris halus
- 200 gram kacang hijau rebus di air mendidih 30 menit

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kencur

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur, air, dan santan.
2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali.
3. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng dengan cara menuangkan secentong sayur adonan peyek dan tambahkan kacang hijau, kemudian tuangkan ke sisi pinggiran wajan secara mengelilingi hingga habis adonan, begitu seterusnya sampai adonan rempeyek habis.
4. Tiriskan rempeyek di atas kertas tisu, dan setelah dingin simpan dalam toples yang bersih dan kering.

23. Peyek bulat isi kacang dan teri.

foto: Instagram/@yu2n.s

Bahan:
- 300 ml air
- 200 gram tepung beras
- 100 gram kacang tanah, boleh dibelah dua
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1/2 cm kencur
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Utk air disesuaikan dengan selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan atau bisa juga pakai cetakan, ya.
5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

24. Peyek kacang tanah dan tamban.

foto: Instagram/@finaisti

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 500 gr kacang tanah, potong-potong
- 1 ons tamban
- 65 ml santan instan
- 800 ml air
- 1 butir telur
- 14 helai daun jeruk, buang tulang dan iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Bumbu:
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Campurkan seluruh bahan dengan bumbu, aduk hingga rata, tes rasa.
3. Ambil adonan tepung dengan menggunakan sendok sayur, tambahkan kacang dan teri secukupnya. Goreng dengan cara adonan di tuang di dinding wajan sedikit demi sedikit.
4. Sambil disiram dengan minyak panas yang ada di dalam wajan. Jika sudah bisa lepas dari dinding wajan, masukkan ke dalam minyak gorengnya.
5. Bolak-balik peyek, goreng hingga kekuningan.

25. Peyek kacang fibercreme.

foto: Instagram/@ainurroichatin252225

Bahan:
- 300 gr kacang tanah, potong jadi dua
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr fibercreme
- 1 telur
- 600 ml air es
- 11 lembar daun jeruk
- 15 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga lembut.
2. Campurkan dengan bahan lainnya, aduk sampai benar-benar rata.
3. Setelah itu, goreng adonan peyek dengan minyak goreng panas.
4. Lakukan sampai adonan habis, dan goreng peyek sampai tampak kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

26. Peyek kacang teri renyah.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- Kacang tanah, cincang kasar
- Teri medan, cuci bersih dan rendam
- 150 gr tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 100 ml santan
- 250 ml air
- Garam, lada, bubuk kaldu secukupnya
- 10 daun jeruk buang bagian tengah dan iris harus

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1-2 cm kencur, dihaluskan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus, santan, air, garam, lada, dan bubuk kaldu sampai rata.
2. Masukan kacang, teri, dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak agak banyak dan lumuri minyak di sekeliling wajan bagian atas, tuangkan adonan ke sekeliling wajan atas, sambil disiramin minyak ke adonan, pelan-pelan lepaskan, goreng sampai matang cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan dengan cocolan jeruk nipis.

27. Peyek kacang tanah kriuk.

foto: Instagram/@nadisyalicous

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 200 gr tepung kanji
- 1 bungkus santan instan
- 1 butir telur ayam
- Kacang tanah
- Daun jeruk iris-iris buang batangnya
- Air secukupnya
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- Ketumbar bubuk
- Kaldu sapi bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam wadah semua bahan-bahan yang sudah disiapkan, tepung beras, kanji, santan, dan telur.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, berikan air es lalu aduk.
3. Adonan sudah siap, panaskan minyak dan masukan kacang dan daun jeruk sebelum dimasukan ke wajan panas.
4. Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.

28. Peyek kembang goyang.

foto: Instagram/@tutiputu

Bahan:
- 200 gram kacang tanah mentah, iris, tumbuk kasar
- 200 gr tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 10 lembar daun jeruk lemon, iris halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris halus
- 600 ml air
- 1 bungkus santan cair instan

Bumbu halus:
- 1 sdm kemiri
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, rendam cetakan kembang goyang.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Celup cetakan kembang goyang sampai batas bagian atas, diamkan 3 detik, angkat. Celup pada permukaan minyak di wajan sambil sesekali digoyang.
4. Ulangi sampai bahan habis, masak api sedang. Angkat lalu sajikan.

29. Peyek kacang tidak berminyak.

foto: Cookpad/@cook_13931667

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 1 butir telur
- Garam
- Bawang putih
- Kencur
- Kemiri
- Ketumbar
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Kapur sirih
- Daun jeruk, iris kecil-kecil tulangnya dibuang
- Kacang, iris kecil-kecil

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu.
2. Panaskan minyak, campurkan tepung beras, bumbu halus, dan air. Kalau sudah, masukkan telur dan air kapur sirih. Aduk-aduk lagi.
3. Setelah semuanya tercampur rata, masukkan kacang.
4. Setelah minyak panas, tuang adonan peyek di pinggir wajan.
5. Kalau sudah matang dan kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan.

30. Peyek kacang mede.

foto: Cookpad/@nur354

Bahan:
- Segenggam kacang mede. dipotong-potong
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 5 lembar daun jeruk. dirajang halus
- 1 butir telur
- 350 ml air

Bumbu
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 3/4 sdm garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang, ketumbar, kemiri, kunyit, dan kencur.
2. Setelah bumbu halus campur dengan telur dan tambahkan air.
3. Masukan tepung beras dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur.
4. Tambahkan kacang mede dan daun jeruk ke dalam adonan peyek.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tuang adonan di pinggiran wajan sambil disiram-siram minyak sampai kecokelatan lalu angkat.

31. Peyek kacang kremes.

foto: Cookpad/@Nantik

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm munjung tepung ketan putih
- 1 sdm munjung tepung tapioka
- 1 butir kuning telur
- 4 lbr daun jeruk, iris tipis
- 170 ml santan
- Kacang tanah, potong-potong

Bumbu halus:
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 butir kemiri
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras, tepung tapioka, tepung ketan, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk agar rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan kocokan telur, bumbui dengan garam, ketumbar, dan kaldu bubuk.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, ambil 1 adonan peyek di pinggir wajan. Siram dengan minyak goreng panas. Lalu goreng peyek sampai warna kecokelatan.

(brl/lut)