31 Cara membuat peyek kacang, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@novita._.sari ; Cookpad/@cook_13931667

Brilio.net - Salah satu makanan khas Jawa Tengah yang punya rasa lezat dan cocok dijadikan menu pelengkap adalah rempeyek. Makanan yang bisa juga disebut peyekini memiliki tekstur renyah dan gurih. Peyek bisa dimakan langsung, dijadikan camilan santai, maupun dipakai untuk pendamping makanan berat.

Peyek terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air. Adonan tersebut kemudian diberi bumbu dan aneka bahan tambahan lainnya. Misalnya udang, teri, hingga kacang. Jika adonan sudah jadi, tinggal digoreng di minyak panas.

Salah satu peyek yang mudah dibuat adalah peyek kacang. Jenis kacang ada beragam, kamu bisa mengkreasikannya sesuai selera. Lalu tingkat ketebalan pun bebas, mau tipis maupun lebih tebal. Setelah jadi, peyek kacang siap dihidangkan di atas meja makan ataupun dimasukkan toples.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (23/1), 31 resep peyek kacang renyah dan gurih.

1. Peyek kacang udang rebon.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 600 ml santan cair
- 200 gr kacang tanah
- 100 gr udang rebon
- 1 butir telur
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris tipis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- Seruas jempol kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang rebon, kemudian sisihkan.
2. masukkan kacang ke plastik kemudian tumbuk dengan rolling pin sampai kacang terbelah, kemudian sisihkan.
3. Siapkan wadah besar masukkan tepung beras, bumbu halus, telur, daun jeruk, garam dan santan cair aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata lalu koreksi rasa.
4. Bagi menjadi 2 adonan yang satu untuk peyek udang rebon, satu lagi untuk peyek kacang tanah.
5. masukkan rebon dan kacang ke masing-masing adonan yang sudah dipisahkan, kemudian aduk rata.
6. Goreng peyek dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai warna keemasan lalu angkat. Dan lakukan sampai habis.

Hasilnya Lezat.

2. Peyek fibercreme.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan:
- 300 gr kacang tanah potong jadi 2
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tapioka
- 50 gr fibercreme
- 1 telur
- 600 ml air es
- 11 lembar daun jeruk
- 15 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, ketumbar dan kemiri hingga lembut.
2. Lalu mix jadi satu dengan bahan lainnya.
3. Setelah itu goreng peyek di api sedang.
4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

3. Peyek kacang renyah.

foto: Instagram/@ressazu

Bahan:
- 400 gr tepung beras
- 500 ml santan cair
- 100 gr kacang tanah
- 1 butir telur
- 10 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- Seruas jempol kencur

Cara membuat:
1. masukkan kacang ke plastik kemudian tumbuk dengan rolling pin sampai kacang terbelah, kemudian sisihkan.
2. Siapkan wadah besar masukkan tepung beras, bumbu halus, telur, daun kunyit, garam dan santan cair aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata lalu koreksi rasa.
3. masukkan kacang ke adonan kemudian aduk rata.
4. Goreng peyek dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai warna keemasan lalu angkat. Dan lakukan sampai habis.

4. Peyek.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka atau kanji
- 1/2 butir telur
- 150 ml air

Bumbu halus:
- 1 btr kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt kencur bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam sesuai selera

Bahan lain:
- Kacang tanah belah
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan dan bumbu halus, kecuali daun jeruk dan kacang, aduk rata. Koreksi rasanya.
2. Campur potongan daun jeruk ke dalam adonan.
3. Ambil adonan menggunakan sendok sayur atau centong, beri taburan kacang.
4. Tuangkan ke pinggiran wajan yang sebelumnya sudah dipanaskan pake api kecil aja.
5. Siram-siram dengan minyak bagian atas yang masih lengket di wajan sampai terlepas, setelah cukup matang kecokelatan angkat dan tiriskan.
6. Tunggu dingin dan simpan dalam toples kedap udara biar tetap renyah.

5. Peyek kacang hijau.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 1 buah kuning telur
- 1 bungkus santan instan 65ml
- 185 ml air putih
- 2 sdt kaldu jamur
- 7 lembar daun jeruk
- 200 gr kacang hijau rebus di air mendidih

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kencur

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur, air dan santan.
2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali.
3. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng dengan cara menuangkan secentong sayur adonan peyek dan tambahkan kacang hijau, kemudian tuangkan ke sisi pinggiran wajan secara mengelilingi hingga habis adonan, begitu seterusnya sampai adonan rempeyek habis.

6. Rempeyek kacang daun jeruk.

foto: Instagram/@yoenita

Bahan:
- 350 gr kacang tanah
- 350 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 450 ml air santan cair
- 7 lembar daun jeruk, iris tipis
- Garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 35 gr ketumbar biji
- Kencur dan kunyit

Cara membuat:
1. Masukkan kacang ke dalam chopper kecil blender sebentar saja, sisihkan.
2. Masukkan bawang putih, kemiri, kencur, ketumbar, kunyit, ke dalam chopper kecil atau bumbu lalu tuangkan sedikit air santan, haluskan.
3. Siapkan chopper besar, campur tepung beras, tapioka, telur, serta bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan garam, daun jeruk purut, dan sisa air santan, mix hingga merata.
4. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 centong adonan, lalu tambahkan kacang tanah ke dalam sendok sayur, Masukkan adonan tersebut di atas wajan panas, dimulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis. Goreng di atas api sedang hingga matang. Angkat, lalu tiriskan, lakukan hingga adonan habis.

7. Peyek kacang tanah.

foto: Instagram/@bundogafi

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 2 butir Telur
- 650 ml air atau santan
- 500 gr kacang tanah, potong 2 bagian

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 12 lembar daun jeruk purut
- 1 ibu jari kencur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Dalam baskom campur semua bahan menjadi satu, kecuali kacang tanah.
2. Panaskan wajan cekung dengan minyak banyak, ambil adonan sebanyak 1/2 sendoksayur letakkan kacang, goreng di pinggiran wajan.
3. Siram-siram dengan minyak hingga terlepas dari pinggiran wajan, goreng hingga kering dan matang.
4. Tiriskan di atas tisu, setelah dingin simpan di wadah tertutup.

8. Peyek kacang teri.

foto: Instagram/@ayomasakmak

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 ml santan kental
- 200 ml air
- 100 gr teri Medan
- 100 gr kacang tanah
- 1 butir telur
- 10 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 3 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata kemudian goreng, minyak wajib banyak dan pas digoreng minyak harus sudah panas.

9. Peyek kacang simpel.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 200 gr kacang tanah
- 250 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka
- 350 ml air santan
- 1 butir telur
- 12 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tapioka, garam, penyedap, aduk rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk masukkan bumbu halus, telur, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan daun jeruk dan kacang, aduk rata.
4. Adonan siap digoreng dengan minyak panas, api sedang sampai kekuningan.
5. Lakukan sampai adonan habis.

10. Peyek kacang rumahan.

foto: Instagram/@abiyyu.arafif99

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt garam, sesuaikan
- Kaldu bubuk secukupnya
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sachet santan instan
- 330 ml air
- Kacang tanah

Bumbu halus:
- 3/4 sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan tepung beras, bumbu halus, dan telur.
2. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan garam aduk rata sampai adonan tidak ada yang bergerindil.
4. Cicipi rasa, terakhir masukkan daun jeruk.
5. Panaskan minyak, jika sudah panas ambil 1 sendok sayur adonan tambahkan secukupnya kacang.
6. Tuang di pinggir wajan, goreng sampai matang.

11. Peyek kacang mete.

foto: Cookpad/@nur354

Bahan:
- Segengam kacang mete dipotong-potong
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 5 lembar daun jeruk dirajang halus
- 1 butir telur
- 350 ml air

Bumbu
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 3/4 sdm garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang, ketumbar, kemiri, kunyit dan kencur.
2. Setelah bumbu halus campur dengan telur dan tambahkan air.
3. Masukan tepung beras dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur.
4. Tambahkan kacang mede dan daun jeruk ke dalam adonan peyek.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tuang adonan di pinggiran wajan sambil disiram-siram minyak sampai kecokelatan lalu angkat.

Renyahnya Bikin Nagih.

12. Peyek kacang tanpa terigu.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- 75 gr kacang tanah
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam dan merica sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, kunyit, dan ketumbar bersama air sampai halus. Campur dengan telur, aduk rata.
2. Dalam wadah lain, campur tepung beras, tepung tapioka, daun jeruk, garam, dan merica. Buat lubang di tengah, tuang campuran air bumbu dan telur, aduk dengan whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. Panaskan minyak agak banyak, atur api sedang menuju kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan, beri kacang tanah, tuangkan melebar di pinggir wajan. Goreng hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

13. Peyek kacang sederhana.

foto: Instagram/@wilda_momschannel

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 400 ml santan atau 1 bungkus santan instan dicampur air
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk kaldu ayam

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, santan, telur, bumbu halus, juga bumbu bubuk di dalam wadah.
2. Kemudian aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan peyek satu per satu. Tunggu hingga kecokelatan, balik peyek sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

14. Peyek kacang kedelai.

foto: Instagram/@nurry_yahya

Bahan:
- 150 gr kacang kedelai, rendam sampai mengembang
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 2 gelas santan
- 1 butir telur
- 15 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 10 gr kencur, kupas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, telur, sebagian daun jeruk, dan sebagian kacang kedelai, lalu tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata, jangan sampai bergerindil, koreksi rasa.
2. Tuang minyak goreng cukup banyak, gunakan api sedang dan tunggu sampai minyak benar-benar panas.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan, goreng, dan letakkan adonan di sisi-sisi wajan, siram-siram pelan dengan minyak supaya merosot sendiri ke dalam minyak.
4. Balik sekali dan goreng hingga kuning dan kering, lakukan hingga selesai sambil terus diaduk adonannya.
5. Angkat dan tiriskan peyek di tampah atau baskom dengan dialasi tisu atau koran supaya minyak turun.

15. Peyek kacang hijau bentuk kembang goyang.

foto: Instagram/@aanhandayanisigit

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 telur
- Daun jeruk, iris atau cincang halus
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- Merica sedikit
- Seruas kencur
- 4 butir kemiri

Bahan lain:
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan bumbu halus.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang pas.
3. Goreng sampai matang dengan api sedang.

16. Rempeyek kacang tolo.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 150 gr kacang tolo, rendam semalaman dan rebus hingga empuk

Bumbu:
- 7 siung bawang putih, sebagian diulek halus dan sebagian dicincang halus
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai dan ulek kasar
- 1 sdm udang rebon
- Sejumput kunyit bubuk
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan sebagian bawang putih dan kemiri hingga halus.
2. Di dalam wadah, campur bumbu halus, ketumbar, bawang putih cincang, udang rebon, kunyit bubuk, dan kacang tolo.
3. Beri sedikit air, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan tepung beras dan tapioka, beri air kembali hingga kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa dan tekstur dengan menggoreng sedikit adonan.
6. Goreng adonan di pinggir wajan hingga kuning keemasan, lakukan hingga adonan habis.

17. Peyek tiga rasa.

foto: Instagram/@lestarusahidin

Bahan:
- 225 gr tepung beras
- 25 gr tepung maizena
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 butir kemiri

Bahan lain:
- 1 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sachet santan instan
- 300 ml air

Isi:
- Kacang tanah, potong-potong
- Kacang kedelai hitam
- Udang

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, bumbu halus, dan telur.
2. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit, tambahkan garam, aduk rata sampai adonan tidak ada yang bergerindil.
3. Cicipi rasa, terakhir masukkan daun jeruk.
4. Panaskan minyak cukup banyak, jika sudah panas ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan secukupnya bahan isi.
5. Tuang di pinggir wajan, goreng sampai matang kekuningan.

18. Peyek kacang almond.

foto: Instagram/@resepcemillan

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 50 ml santan instan
- 300 ml air, tambah 25 ml jika suka yang tipis
- 10 daun jeruk, iris tipis
- 150 gr kacang almond

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu menggunakan ulek atau blender.
2. Campurkan tepung, telur, santan, air, dan bumbu halus di dalam wadah.
3. Masukkan irisan jeruk nipis dan kacang almond.
4. Goreng peyek hingga renyah dan kecokelatan.

19. Peyek kacang wangi.

foto: Instagram/@ivy_bakinghouse

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 250 gr kacang tanah
- Daun jeruk, iris secukupnya

Bumbu:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 6 butir kemiri
- Garam
- Penyedap
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Aduk smua bahan dengan air secukupnya hingga encer.
2. Panaskan minyak yang banyak.
3. Kemudian goreng tipis-tipis di pinggir wajan hingga matang, tiriskan.

20. Peyek jadul.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr kacang tanah, potong jadi dua bagian
- 1 sdm udang rebon
- 400-500 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Di dalam wadah, campur semua bahan kecuali air, masukkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Kalau mau peyek tipis, adonan dibuat agak encer, kalau mau agak tebal adonan cenderung lebih berat atau kental.
2. Koreksi rasa, tekstur, dan ketebalan peyek dengan menggoreng sedikit adonan, sesuaikan juga besar kecilnya api.
3. Jika sudah pas, goreng adonan peyek di pinggir wajan hingga kering dan matang.
4. Tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup.

21. Peyek isi kacang dan ikan bilis.

foto: Instagram/@mierahenna

Bahan:
- 1 bungkus tepung beras
- 9 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- Seruas jari kunyit
- Kencur sedikit saja
- 2 sachet santan instan
- 2 bungkus penyedap rasa
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- 10 helai daun jeruk, iris halus
- 3 ons kacang tanah, dipotong-potong
- 2 ons teri kecil
- Air putih

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kencur, kunyit, dan merica.
2. Kemudian masukkan bumbu halus ke campuran tepung, telur, santan, penyedap, daun jeruk iris, juga air, aduk sampai rata sampai halus.
3. Panaskan wajan besar, tuangkan minyak. Jika sudah panas, cetak adonan peyek di pinggiran wajan, dan goreng hingga matang.

Renyahnya Enak Banget.

22. Peyek kacang hijau.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 buah kuning telur
- 1 bungkus santan instan 65ml
- 185 ml air putih
- 2 sdt kaldu jamur
- 7 lembar daun jeruk, buang tengahnya lalu iris halus
- 200 gram kacang hijau rebus di air mendidih 30 menit

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kencur

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur, air, dan santan.
2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali.
3. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng dengan cara menuangkan secentong sayur adonan peyek dan tambahkan kacang hijau, kemudian tuangkan ke sisi pinggiran wajan secara mengelilingi hingga habis adonan, begitu seterusnya sampai adonan rempeyek habis.
4. Tiriskan rempeyek di atas kertas tisu, dan setelah dingin simpan dalam toples yang bersih dan kering.

23. Peyek bulat isi kacang dan teri.

foto: Instagram/@yu2n.s

Bahan:
- 300 ml air
- 200 gram tepung beras
- 100 gram kacang tanah, boleh dibelah dua
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1/2 cm kencur
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Utk air disesuaikan dengan selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan atau bisa juga pakai cetakan, ya.
5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

24. Peyek kacang tanah dan tamban.

foto: Instagram/@finaisti

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 500 gr kacang tanah, potong-potong
- 1 ons tamban
- 65 ml santan instan
- 800 ml air
- 1 butir telur
- 14 helai daun jeruk, buang tulang dan iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Bumbu:
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Campurkan seluruh bahan dengan bumbu, aduk hingga rata, tes rasa.
3. Ambil adonan tepung dengan menggunakan sendok sayur, tambahkan kacang dan teri secukupnya. Goreng dengan cara adonan di tuang di dinding wajan sedikit demi sedikit.
4. Sambil disiram dengan minyak panas yang ada di dalam wajan. Jika sudah bisa lepas dari dinding wajan, masukkan ke dalam minyak gorengnya.
5. Bolak-balik peyek, goreng hingga kekuningan.

25. Peyek kacang fibercreme.

foto: Instagram/@ainurroichatin252225

Bahan:
- 300 gr kacang tanah, potong jadi dua
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr fibercreme
- 1 telur
- 600 ml air es
- 11 lembar daun jeruk
- 15 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga lembut.
2. Campurkan dengan bahan lainnya, aduk sampai benar-benar rata.
3. Setelah itu, goreng adonan peyek dengan minyak goreng panas.
4. Lakukan sampai adonan habis, dan goreng peyek sampai tampak kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

26. Peyek kacang teri renyah.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- Kacang tanah, cincang kasar
- Teri medan, cuci bersih dan rendam
- 150 gr tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 100 ml santan
- 250 ml air
- Garam, lada, bubuk kaldu secukupnya
- 10 daun jeruk buang bagian tengah dan iris harus

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1-2 cm kencur, dihaluskan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus, santan, air, garam, lada, dan bubuk kaldu sampai rata.
2. Masukan kacang, teri, dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak agak banyak dan lumuri minyak di sekeliling wajan bagian atas, tuangkan adonan ke sekeliling wajan atas, sambil disiramin minyak ke adonan, pelan-pelan lepaskan, goreng sampai matang cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan dengan cocolan jeruk nipis.

27. Peyek kacang tanah kriuk.

foto: Instagram/@nadisyalicous

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 200 gr tepung kanji
- 1 bungkus santan instan
- 1 butir telur ayam
- Kacang tanah
- Daun jeruk iris-iris buang batangnya
- Air secukupnya
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- Ketumbar bubuk
- Kaldu sapi bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam wadah semua bahan-bahan yang sudah disiapkan, tepung beras, kanji, santan, dan telur.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, berikan air es lalu aduk.
3. Adonan sudah siap, panaskan minyak dan masukan kacang dan daun jeruk sebelum dimasukan ke wajan panas.
4. Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.

28. Peyek kembang goyang.

foto: Instagram/@tutiputu

Bahan:
- 200 gram kacang tanah mentah, iris, tumbuk kasar
- 200 gr tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 10 lembar daun jeruk lemon, iris halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris halus
- 600 ml air
- 1 bungkus santan cair instan

Bumbu halus:
- 1 sdm kemiri
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, rendam cetakan kembang goyang.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Celup cetakan kembang goyang sampai batas bagian atas, diamkan 3 detik, angkat. Celup pada permukaan minyak di wajan sambil sesekali digoyang.
4. Ulangi sampai bahan habis, masak api sedang. Angkat lalu sajikan.

29. Peyek kacang tidak berminyak.

foto: Cookpad/@cook_13931667

Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 1 butir telur
- Garam
- Bawang putih
- Kencur
- Kemiri
- Ketumbar
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Kapur sirih
- Daun jeruk, iris kecil-kecil tulangnya dibuang
- Kacang, iris kecil-kecil

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu.
2. Panaskan minyak, campurkan tepung beras, bumbu halus, dan air. Kalau sudah, masukkan telur dan air kapur sirih. Aduk-aduk lagi.
3. Setelah semuanya tercampur rata, masukkan kacang.
4. Setelah minyak panas, tuang adonan peyek di pinggir wajan.
5. Kalau sudah matang dan kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan.

30. Peyek kacang mede.

foto: Cookpad/@nur354

Bahan:
- Segenggam kacang mede. dipotong-potong
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 5 lembar daun jeruk. dirajang halus
- 1 butir telur
- 350 ml air

Bumbu
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 3/4 sdm garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang, ketumbar, kemiri, kunyit, dan kencur.
2. Setelah bumbu halus campur dengan telur dan tambahkan air.
3. Masukan tepung beras dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur.
4. Tambahkan kacang mede dan daun jeruk ke dalam adonan peyek.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tuang adonan di pinggiran wajan sambil disiram-siram minyak sampai kecokelatan lalu angkat.

31. Peyek kacang kremes.

foto: Cookpad/@Nantik

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm munjung tepung ketan putih
- 1 sdm munjung tepung tapioka
- 1 butir kuning telur
- 4 lbr daun jeruk, iris tipis
- 170 ml santan
- Kacang tanah, potong-potong

Bumbu halus:
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 butir kemiri
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras, tepung tapioka, tepung ketan, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk agar rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan kocokan telur, bumbui dengan garam, ketumbar, dan kaldu bubuk.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, ambil 1 adonan peyek di pinggir wajan. Siram dengan minyak goreng panas. Lalu goreng peyek sampai warna kecokelatan.

(brl/lut)