11 Cara membuat ongol ongol gula merah, legit dan lezat

foto: Instagram/@vitakwee dan Instagram/@lestarisahidin

Brilio.net - Ongol ongol dikenal sebagai jajanan tradisional khas Nusantara, lebih tepatnya Jawa Barat. Bahan utama untuk membuat ongol ongol ini adalah tepung sagu. Kemudian, ongol ongol akan disajikan dengan parutan kelapa sebagai lapisan luarnya.

Jajanan ini pun punya tekstur kenyal dan rasa manis yang bikin nagih saat dimakan. Umumnya, ongol ongol kerap jadi hidangan saat hajatan, hari raya, maupun perayaan hari-hari besar lainnya.

Cara membuat kue satu ini cukup sederhana dan mudah, lho. Pilihan rasanya juga beragam, mulai dari pandan, nanas, gula merah, dan lain-lain. Buat yang suka rasa manis, ongol ongol gula merah cocok banget buat kamu, nih.

Ingin tahu resep ongol ongol gula merah yang praktis? Berikut 11 cara membuat ongol ongol gula merah yang legit dan lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (1/2).

1. Ongol-ongol kukus gula merah.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan A:
- 350 ml air
- 200 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan

Bahan B:
- 150 gr tepung sagu
- 50 gr tepung terigu

Bahan olesan:
- 1/3 buah kelapa muda parut
- 1 jumput garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur kelapa, garam, dan daun pandan jadi satu. Lalu kukus sampai matang, sisihkan.
2. Masak semua bahan A jadi satu. Aduk sampai gula larut, saring, dinginkan.
3. Setelah gula dingin, aduk rata dengan tepung sagu dan terigu dengan balloon whisk sampai rata dan tidak bergerindil.
4. Saring dan masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik dan dioles minyak.
5. Kukus selama 40 menit dengan api sedang saja supaya tidak bergelombang.
6. Setelah matang, dinginkan dulu.
7. Potong-potoong 2x2 cm lalu gulingkan dengan kelapa muda.

2. Ongol ongol gula merah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan 1:
- 400 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 800 ml air bersih
- 3 lembar daun pandan ikat simpul
- 1/2 sdt garam
(Masak sampai gula larut dan mendidih, sisihkan)

Bahan 2:
- 500 gr sagu tani
- 450 ml santan
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Masak bahan 1 sampai mendidih. Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang bahan 1 yang masih hangat, aduk rata, saring.
2. Panaskan dandang, siapkan loyang 24x24 cm, oles tipis minyak.
3. Kukus adonan setiap lapis (7 sampai 10 menit setiap lapisannya).
4. Baluri kelapa.

3. Ongol ongol hunkwe.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 200 gr gula merah, sisir
- 800 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 jumput garam

Taburan (semua bahan dikukus):
- 1/2 butir kelapa setengah tua
- 1 lembar daun pandan
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Rebus air bersama gula merah dan 2 lembar daun pandan sampai gula larut, angkat, saring, lalu dinginkan.
2. Campur tepung hunkwe dengan air rebusan gula, nyalakan api, aduk sampai adonan mengental, angkat, tuang dalam loyang yang sudah dilapisi plastik, dan biarkan mengeras.
3. Setelah mengeras potong sesuai selera, baluri kelapa parut yang sudah dikukus sampai rata, sajikan.

4. Ongol ongol bihun.

foto: Instagram/@Wawa Wiati

Bahan:
- 250 gr bihun, rendam dengan air mendidih sampai lemas
- 250 gr gula merah dan 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 bungkus kecil santan instan dan air
- 150 gr tepung kanji

Taburan:
- Kelapa dan sedikit garam, kukus sebentar

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan gula dan daun pandan sampai gula larut.
2. Matikan api. Saring lalu panaskan lagi sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan bihun, masak sampai air gula terserap semua oleh bihun.
4. Matikan api. Biarkan sampai dingin. Taburi tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
5. Tuang ke loyang yang telah dioles minyak. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit.
6. Setelah dingin keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

5. Ongol ongol gula merah santan.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan A:
- 400-450 gr gula merah
- 900 cc santan encer
- Garam

Bahan B:
- 500 gr sagu atau tapioka
- 500 ml santan kental sedang
- 1 sdm minyak goreng

Pelengkap:
- Kelapa parut
- Garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Bahan A: didihkan santan encer, gula merah, dan garam sampai larut. Biarkan dingin dan sisihkan.
2. Bahan B: campur bahan B, lalu masukkan bahan A. Aduk rata. Bila perlu boleh saring.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang.
4. Dinginkan dan potong. Kemudian sajikan dengan kelapa parut.
5. Pelengkap: campur semua bahan lalu kukus.

6. Ongol ongol tapioka.

foto: Instagram/@nurulhidayati.id

Bahan:
- 15 sdm kelapa parut
- 15 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 150 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 550 ml air putih

Cara membuat:
1. Rebus 150 gr gula merah dengan 3 lembar daun pandan sampai gula larut, matikan dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
3. Siapkan teflon antilengket, tuang tepung tapioka, beri air gula merah yang sudah dingin. Aduk dulu sampai benar-benar larut, baru dimasak di api kecil sambil diaduk terus sampai teksturnya kenyal.
4. Dinginkan dan hidangkan ke parutan kelapa.

7. Ongol ongol gula merah aren.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 175 gr tepung tapioka
- 750 ml air
- 125 gr gula merah dan aren
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- 2 lembar daun pandan

Bahan kelapa:
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut, garam, dan daun pandan kurang lebih 20 menit. Alasi dengan daun pisang. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan gula, daun pandan, dan air ke dalam panci. Rebus hingga gula larut. Saring.
3. Encerkan sagu aren dengan 250 ml air.
4. Dalam wajan atau teflon. Didihkan gula bersama garam dan vanila. Setelah mendidih, kecilkan api.
5. Aduk rata sagu aren dulu. Perlahan masukkan ke wajan yang berisi gula. Terus aduk. Setelah masuk semua, aduk terus sampai mengental dan warnanya menjadi cokelat tua. Masukkan dalam cetakan. Dinginkan. Setelah dingin, potong. Sajikan dengan kelapa parut.

8. Ongol ongol gula merah super simpel.

foto: Instagram/@annie6319

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 300 ml santan kekentalan sedang
- 150 gr gula merah
- 20 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 400 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm minyak sayur
- Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan santan dan tepung tapioka. Aduk sampai rata, sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan gula, daun pandan, air, dan garam, masak hingga mendidih.
3. Matikan apinya dan disaring, tuang ke dalam adonan santan.
4. Aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan minyak sayur, aduk lagi. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas.
6. Siapkan panci kukusan, tunggu airnya mendidih. Kukus ongol ongol selama 40-45 menit.
7. Baluri dengan kelapa parut.

9. Ongol ongol gula merah antinempel.

foto: Instagram/@moraliashe

Bahan:
- 350 gr gula merah
- 150 gr gula pasir
- 900 ml air
- 5 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
(Masak sampai gula larut dan mendidih. Sisihkan).

Bahan tepung:
- 500 gr sagu
- 500 ml santan
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Masak bahan pertama sampai larut dan mendidih.
2. Tuang cairan yang masih panas ke adonan santan sambil terus diaduk dengan whisk. Saring.
3. Panaskan kukusan. Olesi loyang dengan minyak tipis.
4. Kukus adonan. Beri kelapa parut dan sajikan di wadah plastik kecil terpisah agar tidak lengket.

10. Ongol ongol gula merah kilat.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 60 gr tepung sagu
- 60 gr tepung kanji
- 120-150 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 380 ml air

Taburan:
- Kelapa parut, tabur gula dan garam, kukus

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, garam, air, dan pandan sampai mendidih, dinginkan.
2. Masukkan tepung kanji dan sagu, air rebusan gula, aduk rata, masak di atas kompor sampai matang.
3. Wadah dioles minyak, masukkan adonan ongol ongol yang sudah matang tadi sampai dingin, baru potong sesuai selera, gulingkan ke kelapa parut.

11. Ongol Ongol manis gurih.

foto Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 250 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 1 butir kelapa muda parut
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, matikan api, saring dan biarkan sampai suhu ruang.
2. Aduk air gulanya dan tuang tepung hunkwe, aduk cepat.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai adonan mulai seperti adonan dodol, aduk terus sampai mulai mendidih beberapa saat dan matikan api.
4. Tuang ke loyang dan biarkan sampai suhu ruang.
5. Potong-potong.
6. Kukus kelapa muda parut, beri garam lalu taburi ke ongol ongol.

(brl/mal)