11 Cara membuat kue bolu tape, lezat, lembut dan antigagal

foto: Instagram/@vthree2107 dan Instagram/@susan0803

Brilio.net - Tape singkong merupakan salah satu makanan yang bisa dengan mudah ditemukan di Indonesia. Tape merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi singkong. Meskipun begitu, tape memiliki cita rasa yang lezat dan juga kaya akan manfaat. Salah satu manfaatnya dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Nggak hanya sehat, tape juga banyak dikonsumsi dengan diolah jadi beragam camilan. Selain digoreng, tape juga digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat bolu. Tape sendiri memiliki rasa yang manis dan bertekstur lembut. Bolu tape ini memberikan sensasi rasa istimewa dari bolu biasa.

Kamu bisa memadukan bahan kue bolu tape ini dengan berbagai bahan lain, seperti keju, kelapa muda, cokelat, dan bahan lainnya. Tak perlu takut gagal, karena cara mengolahnya pun terbilang mudah. Cocok disuguhkan jadi camilan saat acara keluarga, bolu tape ini terasa makin nikmat jika disantap dengan minuman hangat, seperti susu maupun teh.

Berikut 11 cara membuat kue bolu tape yang lezat, lembut, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (7/8).

1. Bolu tape.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 6 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 150 gr tepung serbaguna
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 150 gr butter
- 200 gr tape singkong tanpa serat
- 3 sdm SKM

Cara membuat:
1. Blender tape dan SKM hingga halus, sisihkan.
2. Preheat oven dengan api atas bawah 170 C.
3. Mixer gula, telur dan emulsifier full speed selama 8-10 menit.
4. Turunkan speed rendah, lalu masukkan tape dan bahan kering secara bergantian.
5. Masukkan butter dengan teknik pancing, aduk rata dengan spatula.
6. Tuang adonan ke loyang.
7. Oven 170 C selama 30 menit, lalu turunkan api ke 150 C selama 20 menit atau sampai matang..
8. Keluarkan lalu hentakkan. Keluarkan kue dari loyang.
9. Dinginkan dan siap disajikan.

2. Bolu tape keju.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 6 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 300 gr tape singkong (haluskan, buang seratnya)
- 210 gr tepung terigu
- 210 gr gula pasir
- 80 ml santan instan
- 150 gr margarin (lelehkan)
- Sejumput garam halus
- 1 sdt baking powder

Topping:
- Keju parut
- Almond slice

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban, oles margarin dan taburi terigu tipis, sisihkan.
2. Preheat oven 160°C api atas bawah.
3. Mixer telur, gula pasir, garam dan SP, mix sampai kental tak berjejak.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, mix speed rendah.
5. Masukkan tape singkong yang sudah di-mix dengan santan, mix speed rendah.
6. Terakhir masukkan margarin cair, lalu aduk balik dengan spatula sampai tidak ada cairan yang mengendap di dasar wadah.
7. Tuang adonan ke loyang, hentakkan agar udara yang terperangkap keluar, lalu beri topping.
8. Panggang suhu 160°C api atas bawah selama 50 menit.
9. Keluarkan dari oven, lalu sisihkan dingin dalam cool rack, siap disajikan.

3. Bolu tape chocochips.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 200 gr margarin, dicairkan
- 200 gr tape singkong
- 70 ml kental manis
- 1 sachet santan instan
- 4 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Keju untuk taburan
- Cokelat chips

Cara membuat:
1. Lumatkan tape pakai garpu, masukkan kental manis dan santan aduk rata sambil dihaluskan lagi, lalu sisihkan.
2. Mixer telur gula SP dan garam sampai mengembang.
3. Masukkan campuran tape sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dengan mixer kecepatan paling rendah.
4. Tambahkan ayakan tepung susu bubuk vanili baking powder, masukkan bertahap aduk speed paling rendah asal rata aja, lalu ratakan pakai spatula.
5. Ambil margarin cair yang sudah bersuhu ruang, beri adonan secukupnya aduk rata, lalu tuangkan margarin cair ke dalam adonan aduk balik sampai rata.
6. Tuang ke loyang yang dioles margarin dan ditabur tepung beri topping sesuai selera.
7. Oven suhu 170 derajat 40-50 menit.

4. Bolu pandan tape keju.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 3 telur utuh
- 3 kuning telur
- 120 gr gula
- 1 sdt SP
- 100 gr tepung pro rendah
- 2 sdm susu bubuk
- 120 gr margarin cairkan
- 100 gr keju parut
- Pasta pandan secukupnya
- 150 gr tape tambah 2 sdm SKM, haluskan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, SP dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
2. Turunkan speed ke paling rendah, masuk tape yang sudah dihaluskan dengan SKM, menyusul tepung dan susu bubuk yang sudah diayak. Menyusul margarin leleh.
3. Matikan mixer, bantu aduk dengan spatula, masuk sebagian keju parut, tuang ke loyang, tabur sisa keju.
4. Oven di suhu 180 derajat celcius api bawah 20 menit pertama, lalu 170 api atas bawah 15 menit. Tes tusuk, lalu sajikan.

5. Bolu tape simpel.

foto: Instagram/@susan0803

Bahan:
- 3 telur utuh
- 3 kuning telur
- 150 gr tape ditambah 2 sdm skm
- 120 gr gula
- 100 gr terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 120 gr butter
- 100 gr keju parut
- 1/2 sdt sp

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula dan SP selama 15 menit, masukkan tape yang sudah dihaluskan dan skm, matikan mixer.
2. Aduk tepung dengan spatula, aduk rata masukkan butter cair dan parutan keju.
3. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama 50 menit.

6. Bolu tape kismis.

foto: Instagram/@erlina.lim

Bahan:
- 6 butir telur
- 250 gram tape, haluskan
- 200 gram terigu
- 180 gram gula halus
- 150 gram margarin lelehkan
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- Kismis

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula halus dan SP hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit.
2. Masukkan tape, mixer dengan speed rendah, masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk lipat dengan spatula.
3. Terakhir masukkan margarin leleh aduk lipat hingga semua tercampur rata.
4. Tuang dalam loyang mini yang sudah oles margarin dan taburi tepung, serta topping. Panggang dengan 160°C api atas bawah kurang lebih 30 menit sampai matang.

7. Bolu tape moist.

foto: Instagram/@anshy_andihamsiah

Bahan A:
- 200 gr tape haluskan
- 70 ml SKM
- 65 ml santan instan

Bahan B:
- 4 btr telur utuh
- 2 btr kuning telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP

Bahan C:
- 250 gr tepung pro sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 200 gr butter atau margarin dicairkan

Taburan:
- Kismis

Cara membuat:
1. Campur bahan A.
2. Kocok bahan B sampai mengembang.
3. Masukkan bahan A, kocok 1 menit, lalu masukkan bahan C, aduk pake mixer speed paling rendah.
4. Matikan mixer, sempurnakan campuran adonan dengan spatula.
5. Masukkan butter cair aduk sampai rata.
6. Tuang ke loyang yang sudah dioles carlo atau mentega tabur terigu.
7. Taburi atasnya dengan kismis.
8. Panggang dengan suhu 160°c api atas bawah selama 25 menit, lalu turunkan ke 140°c api atas bawah sampai matang, selama 40 mnt.

8. Bolu tape pandan panggang.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 5 butir telur ukuran besar
- 300 gram tape, haluskan
- 200 gram terigu segitiga
- 200 gram gula pasir
- 200 gram margarin lelehkan
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- Keju parut dan almond slice

Cara membuat:
1. Campur tape, air endapan pandan dan santan instan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir dan SP hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit.
3. Masukkan tape, mixer dengan speed rendah, masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak aduk lipat dengan spatula.
4. Terakhir masukkan margarin leleh aduk lipat hingga semua tercampur rata. Jika kurang hijau bisa tambahkan pasta pandan sedikit.
5. Tuang dalam loyang 24cm yang sudah oles margarin dan taburi tepung, taburi topping panggang suhu 170'c hingga matang.

9. Bolu tape panggang.

foto: Instagram/@resepku15

Bahan:
- 300 gram tape
- 75 gram santan kental
- 5 butir telur
- 1/2 sdt tbm
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 150 gram blueband
- Keju parut secukupnya untuk topping

Cara membuat:
1. Haluskan tape dan santan kental, aduk rata.
2. Mixer telur, gula, tbm sampai putih mengembang.
3. Masukkan tape yang sudah dihaluskan, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Kemudian masukkan terigu aduk balik perlahan sampai rata.
4. Masukkan mentega cair sambil diaduk balik sampai tidak ada mentega yang mengendap.
5. Tuang dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu tipis.
6. Taburi atasnya dengan keju parut.
7. Oven dengan suhu 170°c selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Tes tusuk, bila sudah tidak lengket berarti sudah matang.

10. Bolu tape kukus.

foto: Instagram/@githa1484

Bahan:
- 4 telur
- 1 sdt SP
- 12 sdm gula pasir
- 14 sdm tepung terigu
- 1 sachet susu bubuk full cream
- 5 sdm tape yang sudah dihaluskan
- 250 ml mentega yang sudah dicairkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, gula pasir sampai putih berjejak.
2. Setelah putih berjejak kecilkan speed paling rendah masukkan bergantian terigu, susu, tape, mentega mix sampai rata tapi jangan terlalu lama.
3. Siapkan loyang, olesi mentega ke semua sisi loyang, masukkan adonan.
4. Kukus kurang lebih 45 menit dengan api sedang, sajikan.

11. Bolu tape keju kukus.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir halus
- 1 sdt SP
- 150 gr tape lumatkan buang sumbunya
- 170 gr terigu
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bungkus kara
- 65 ml minyak sayur
- Buttercream dan keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Olesi loyang dengan margarin.
2. Satukan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder kemudian ayak.
3. Satukan minyak dan santan instan, aduk rata. Sisihkan.
4. Mixer telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
5. Setelah putih kental, turunkan ke kecepatan rendah. Masukkan tepung bertahap, mixer rata, kemudian masukkan tape, mixer rata. Terakhir masukkan minyak yang sudah dicampur santan.
6. Matikan mixer, ratakan aduk balik pakai spatula. Tuang ke loyang hentakan beberapa kali.
7. Kukus selama 30 menit pakai api sedang cenderung kecil.
8. Setelah matang angkat keluarkan dari loyang olesi butter cream tabur keju parut.

(brl/mal)