11 Cara membuat kroket aneka bahan dan isi, gurih, lezat, dan bikin nagih

Brilio.net - Kroket merupakan jajanan legendaris yang tetap eksis hingga saat ini. Camilan yang berasal dari Belanda ini telah beradaptasi dengan lidah masyarakat Indonesia melalui berbagai modifikasi bahan dan isi yang menggugah selera. Kelezatan kroket terletak pada perpaduan kulit yang renyah di luar namun lembut di dalam, ditambah dengan isian yang gurih dan mengenyangkan.

Dalam artikel ini akan disajikan 11 resep kroket dengan variasi bahan dan isian yang berbeda. Mulai dari kroket kentang klasik hingga kreasi kroket berbahan dasar singkong, tahu, atau sayuran. Setiap resep telah dioptimalkan untuk menghasilkan kroket yang sempurna dengan tekstur dan rasa yang memuaskan.

Kentang yang menjadi bahan dasar utama kroket kaya akan vitamin C, kalium, dan serat. Sedangkan wortel yang sering digunakan sebagai isian mengandung beta karoten yang baik untuk kesehatan mata. Kombinasi bahan-bahan berkualitas dan cara membuat yang tepat akan menghasilkan kroket yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

1. Kroket kentang isi ayam dan sayuran.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)

Bahan isian:
- 200 gr daging ayam cincang
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel, daun bawang, merica, garam, dan gula
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, merica, dan garam
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

2. Kroket singkong keju.

foto ilustrasi: Instagram/@yu_umykitchen

Bahan kulit:
- 500 gr singkong, kukus dan haluskan
- 50 gr keju cheddar parut
- 30 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 150 gr keju mozarella, potong dadu
- 2 batang daun seledri, cincang halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong halus dengan keju parut, tepung terigu, telur, garam, dan merica
2. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
3. Campurkan bahan isian: keju mozarella, seledri, garam, dan merica
4. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
5. Bentuk lonjong dan padatkan
6. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan

3. Kroket tahu jamur.

Bahan kulit:
- 500 gr tahu putih, haluskan
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr jamur kancing, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan jamur cincang, masak hingga air menyusut
3. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur tahu halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

4. Kroket jagung keju kornet.

Bahan kulit:
- 300 gr jagung manis pipil, haluskan
- 200 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr keju cheddar parut
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr kornet sapi
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun seledri, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan kornet, aduk rata
3. Tambahkan seledri, garam, dan merica
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur jagung dan kentang halus dengan tepung terigu, keju parut, telur, garam, dan merica
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

5. Kroket ubi ungu ragout ayam.

Bahan kulit:
- 500 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan ragout:
- 200 gr daging ayam, rebus dan suwir
- 100 ml susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
4. Masukkan ayam suwir, daun bawang, pala, garam, dan merica
5. Masak hingga mengental dan sisihkan
6. Campur ubi ungu halus dengan tepung terigu, telur, garam, dan merica
7. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
8. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian ragout
9. Bentuk lonjong dan padatkan
10. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan

6. Kroket kentang udang jamur.

foto ilustrasi: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr udang kupas, cincang kasar
- 100 gr jamur kancing, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan jamur cincang, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, garam, dan merica
5. Masak hingga matang dan sisihkan
6. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
7. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
8. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
9. Bentuk lonjong dan padatkan
10. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan

7. Kroket kentang ayam pedas keju.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr keju parmesan, parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr daging ayam cincang
- 100 gr keju mozzarella, potong dadu
- 5 buah cabai rawit, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang seledri, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan seledri, garam, dan merica
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, keju parmesan, garam, dan merica
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian ayam dan keju mozzarella
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

8. Kroket kentang ikan tuna mayo.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr ikan tuna kaleng, tiriskan
- 3 sdm mayonaise
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan wortel parut, masak sebentar
3. Tambahkan tuna, aduk rata
4. Masukkan mayonaise, seledri, garam, merica, dan air jeruk nipis
5. Masak hingga meresap dan sisihkan
6. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
7. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
8. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
9. Bentuk lonjong dan padatkan
10. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan

9. Kroket kentang daging sapi teriyaki.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 200 gr daging sapi cincang
- 3 sdm saus teriyaki
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, garam, dan merica
5. Masak hingga meresap dan sisihkan
6. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
7. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
8. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian
9. Bentuk lonjong dan padatkan
10. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan

10. Kroket kentang sayur telur puyuh.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 10 butir telur puyuh, rebus dan belah dua
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gr buncis, potong halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun seledri, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga setengah matang
3. Tambahkan seledri, garam, dan merica
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian sayur dan telur puyuh
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

11. Kroket kentang bakso sosis keju.

Bahan kulit:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan isian:
- 150 gr bakso sapi, potong dadu kecil
- 100 gr sosis sapi, potong dadu kecil
- 100 gr keju cheddar, potong dadu kecil
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan bakso dan sosis, aduk rata
3. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica
4. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Campur kentang halus dengan tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica
6. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
7. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan beri isian bakso, sosis, dan keju
8. Bentuk lonjong dan padatkan
9. Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan

(brl/tin)