11 Cara membuat kreasi tahu susu, lezat dan menggugah selera

Instagram/@hartatitrifena dan Instagram/@maya.trianaa

Brilio.net - Tahu susu, seperti namanya, dibuat menggunakan bahan dasar susu yang dicampurkan dengan kedelai. Produk susu sapi yang umum dipakai adalah jenis murni. Nggak heran jika makanan satu ini banyak disukai karena rasanya enak dan teksturnya lembut.

Ada dua jenis tahu susu yang paling terkenal, yakni tahu susu khas Jombang dan Lembang. Nah, tahu susu ini juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari digoreng, dibumbui dengan berbagai bahan, dan masih banyak lagi lainnya.

Namun, tahu susu nggak bisa sembarangan dimasak, lho. Saking lembutnya tekstur tahu susu, bisa hancur jika tidak dimasak dengan tepat. Sehingga, harus berhati-hati saat memasaknya. Salah satu teknik memasak tahu susu supaya nggak mudah hancur adalah dengan tidak terlalu sering diaduk.

Mau masak kreasi tahu susu? Nggak perlu bingung, kamu tinggal mengikuti resep kreasi tahu susu, berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (14/1).

1. Tahu susu.

foto: Instagram/@sulisbima

Bahan:
- 3 tahu susu
- 1 sdt baking soda
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Campur bahan jadi satu di air panas.
3. Rendam tahu dengan campuran bahan di atas minimal 1 jam. Tutup rapat.
4. Setelah minimal 1 jam, tiriskan.

2. Tahu susu goreng homemade.

foto: Instagram/@ceritalulu

Bahan:
- 2 buah tahu putih besar, potong

Bumbu:
- 4 siung bawang putih ulek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- 750 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan air. Masukkan semua bumbu dan rebus sampai mendidih.
2. Tuang air berbumbu tadi ke wadah tahu dan pastikan semua tahu terendam.
3. Tunggu minimal tiga jam sebelum digoreng.

3. Tahu susu crispy tanpa MSG.

foto: Instagram/@kennethkairos

Bahan:
- Tahu China (potong bentuk dadu)
- 1 butir telur
- Tepung maizena
- Garam secukupnya
- Bawang putih untuk menumis

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan garam dan lada.
2. Taruh tahu China yang sudah dipotong dadu dan aduk pelan
3. Angkat tahu dan pindahkan ke wadah yang berisi tepung maizena, lumuri dengan tepung maizena (diamkan selama 1 menit).
4. Goreng tahu di minyak panas.
5. Tiriskan tahu sampai minyaknya turun.
6. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum.
7. Masukkan tahu yang sudah digoreng.
8. Tambahkan garam secukupnya.

4. Tahu susu lembut.

foto: Instagram/@mamaadeeva

Bahan:
- 10 buah tahu putih dipotong-potong
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ketumbar dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih, matikan api.
2. Masukkan semua bumbu dan campur merata. Tuang ke tahu putih, tutup dan diamkan selama 3 jam.
3. Tiriskan dan simpan tahu selama minimal 3 jam, lalu goreng dan sajikan.

5. Tahu susu KW.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 3 buah tahu besar, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 750-800 ml air

Cara membuat:
1. Dalam sebuah wadah, tata tahu. Masukkan bumbu-bumbu.
2. Didihkan air, tuang ke tahu sampai tercelup semua.
3. Tutup wadah, diamkan minimal 5-6 jam, tiriskan, goreng dengan minyak panas yang banyak sampai matang atau kering, sajikan dengan sambal kecap.
4. Bisa juga simpan dulu di kulkas semalaman.

6. Tahu susu kukus.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 1 buah tahu besar
- 1 sdt susu bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Daun bawang
- 2 butir telur
- 2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu.
2. Blender sampai halus.
3. Campur semua bahan.
4. Aduk sampai rata.
5. Masukkan dalam cetakan sesuai selera. Oles cetakan dengan sedikit margarin.
6. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Kukus sampai matang.

7. Tahu Jombang kuah kuning.

foto: Instagram/@mararafood

Bahan:
- Tahu susu
- Daun salam
- Serai
- Laos
- Air
- Santan

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai renyah.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan laos.
4. Masukkan air dan santan.
5. Masukkan tahu. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu, rebus sampai meresap.
6. Masukkan daun bawang, kol, dan cabai.

8. Sayur dan tahu orak-arik.

foto: Instagram/@ikarevani

Bahan tumis sayur:
- Tahu susu
- Jagung putren
- Wortel
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang goreng dan seledri

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Lengkuas
- Daun salam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus.
2. Masukkan sayuran dan tahu. Bumbui sesuai selera.

9. Sup tahu gurih.

foto: Instagram/@maya.trianaa

Bahan:
- 4 buah tahu susu, belah 4
- 3 siung bawang putih ulek
- 1 sdt bawang putih goreng
- 500 ml kaldu ayam
- 5 buah crab stick
- Garam dan lada secukupnya

Tambahan:
- Daun kucai

Cara membuat:
1. Cuci tahu dan belah. Panaskan kaldu ayam, masukkan bawang putih ulek, tunggu hingga mendidih lalu cemplungkan tahu dan bawang putih goreng.
2. Beri garam dan lada, masukkan crab stick, matikan api.
3. Taburkan dengan daun kucai.

10. Tahu telur petis.

foto: Instagram/@phink.22

Bahan:
- 3 butir telur kocok lepas
- Tahu susu, potong kecil
- Kol secukupnya iris halus
- Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:
- 5 biji cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 100 gr kacang sangrai
- 1 sdm petis

Cara membuat:
1. Telur dimasak dadar, susun tahu di atasnya.
2. Sesudah matang, pindahkan ke piring saji, susun kol iris di atasnya.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan petis, beri bumbu, garam, dan lada secukupnya.
4. Tambahkan air secukupnya, setelah matang siram ke atas telur.

11. Perkedel tahu.

foto: Instagram/@dapurachii

Bahan:
- 10 potong tahu susu
- 1 butir telur dikocok

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Daun bawang

Bumbu:
- Kaldu jamur
- Lada bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Hancurkan dengan garpu tahu susu, campurkan dengan bumbu iris dan bumbu bubuk
2. Ambil satu sendok lalu bulatkan dengan tangan, celupkan ke dalam telur kocok.
3. Goreng hingga berwarna kecokelatan.

(brl/lut)