11 Cara membuat kreasi siomay ayam, empuk dan cocok jadi ide jualan

Instagram/@dapoersikoko dan Instagram/@fristaolvia

Brilio.net - Siomay merupakan hidangan khas China yang biasa jadi salah satu menu dimsum. Siomay juga kerap disajikan dengan berbagai sayuran, tahu, kentang, pare, dan bumbu kacang.

Siomay dengan bumbu kacangkerap dijual oleh pedagang kaki lima. Walaupun sederhana, tapi rasanya nikmat. Sementara siomay pada dimsum, kerap disajikan dengan saus tomat maupun sambal.

Selain enak, siomay bisa jadi makanan yang mengenyangkan, lho. Buat yang lagi bosan makan nasi, siomay ini bisa jadi alternatif untuk dikonsumsi di rumah. Cara membuatnya juga nggak sulit dan cocok jadi ide jualan.

Resep siomay ayam di bawah ini bisa dipraktikkan di rumah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (7/12).

1. Siomay ayam.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan kulit:
- 15 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan isi:
- 250 gr fillet ayam, cincang halus
- 1 sdm minyak ayam bawang
- 150 gr udang, kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 1/2 sdm kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 butir telur kocok lepas
- 75 gr tepung sagu tani
- 3 sdm air es
- 50 gr bengkuang, cincang kasar

Topping:
- 1/2 buah wortel, parut halus

Cara membuat:
1. Isi: campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur dan air es, uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, semprotkan sedikit air, beri isian, lipat sisinya ke atas. Tata di atas piring, beri parutan wortel. Kukus hingga matang 25 menit.
4. Angkat dan sajikan.

2. Siomay ayam nasi.

foto: Instagram/@ersasubagijo

Bahan:
- 375 gr nasi
- 100 gr daging paha ayam
- 100 gr udang segar cincang
- 200 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- 5 es batu
- 4 bawang putih goreng
- 4 bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Wortel parut secukupnya

Cara membuat:
1. Giling daging paha ayam terlebih dahulu lalu masukkan nasi dan es batu.
2. Setelah halus, tambah tepung dan bumbu, giling hingga teraduk rata.
3. Pindahkan adonan ke wadah lain. Masukkan udang cincang, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke kulit siomay, bentuk sesuai selera.
5. Beri wortel parut di atasnya.
6. Kukus kurang lebih selama 25 menit.
7. Sajikan. Enak dimakan hangat-hangat.

3. Siomay ayam udang.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 100 gr udang kupas
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm saus tiram
- 100 gr bengkuang, parut pakai parutan keju
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 125 gr tepung sagu
- 1 bungkus kulit siomay instan

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan udang di chopper.
2. Masukkan bahan lainnya hingga rata.
3. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.
4. Olesi kulit pangsit (bagian atas) dengan air matang supaya tidak kering.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Sajikan dengan saus sambal.

4. Siomay mawar.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 450 gr ayam paha
- 200 gr udang
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm saus tiram
- 50 gr daun bawang potong halus
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 150-185 gr tepung sagu
- Kulit pangsit atau siomay
- 1 tetes pewarna merah dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali tepung dan daun bawang ke dalam chopper, blender sampai halus.
2. Campur jadi satu dengan tepung dan daun bawang, uleni sampai tercampur rata.
3. Bungkus dengan kulit siomay, kukus selama 20 menit.
4. Sajikan.

5. Siomay tahu ayam.

foto: Instagram/@vientabluegaz_bekasi

Bahan:
- 250 gr tahu putih
- 200 gr ayam bagian dada (tanpa lemak)
- 1 putih telur
- 1 buah wortel
- Kol untuk membungkus

Bumbu:
- Bawang putih
- Bawang merah (kalau suka)
- Lada
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali wortel.
2. Masukkan semua bumbu lalu haluskan lagi.
3. Parut atau iris kecil wortel lalu campurkan dengan adonan.
4. Bungkus dan gulung dengan kol lalu kukus selama 10-15 menit.
5. Siomay sehat siap disajikan.

6. Mini siomay ayam.

foto: Instagram/@oliviaveronikaa

Bahan:
- 300 gr daging ayam fillet (paha dan dada)
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm wortel parut
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Kaldu jamur, lada bubuk, gula, dan garam
- 8 sdm tepung tapioka
- 10-15 lembar kulit pangsit

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam fillet, bawang putih, dan telur menggunakan chopper (bisa juga cincang daging secara manual) kemudian letakkan di wadah.
2. Masukkan 8 sdm tepung tapioka, bawang daun yang sudah diiris halus, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, lada bubuk, gula, dan garam kemudian aduk sampai semua merata.
3. Ambil kulit pangsit berbentuk persegi ukuran sedang, untuk membuat siomay mini bagi lagi menjadi 4 bagian (bisa juga menggunakan kulit pangsit berbentuk lingkaran, ukuran bisa disesuaikan dengan selera).
4. Ambil adonan siomay kira-kira 1 sdt, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit lalu lipat-lipat pinggiran pangsit, beri parutan wortel sebagai topping di atas adonan siomay.
5. Ulangi sampai semua adonan siomay habis.
6. Kukus kurang lebih 30-45 menit. Sajikan.

7. Siomay ayam keju.

foto: Instagram/@lychelleanore

Bahan utama:
- 300 gr daging ayam, haluskan
- 150 gr udang kupas (tabur soda kue, diamkan 15 menit lalu bilas dan cincang kasar)
- 150 gr bengkuang, iris kotak kecil
- 50 gr keju parut

Topping dan isi:
- Keju parut
- Nori bubuk

Bumbu:
- 1 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdt penyedap jamur
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 5 sdm tepung sagu
- Kulit pangsit warna hitam khusus rebus, bentuk bulat

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan, sambil diuleni sampai rata, lalu masukkan tepung sagu dan keju parut, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, beri sesendok makan penuh adonan siomay, tutup sisinya sambil dilekuk-lekuk.
3. Lalu masukkan siomay ke dalam kukusan yang sudah dioles minyak sayur.
4. Beri topping keju parut dan nori bubuk.
5. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.

8. Siomay ayam rainbow.

foto: Instagram/@nickma_er

Bahan isi:
- 300 gr paha ayam fillet
- 1 buah putih telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel parut
- 1 buah labu siam ukuran kecil, parut
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah daun bawang potong kecil
- 25 lembar kulit dimsum warna-warni, oles dengan minyak dan air

Cara membuat:
1. Blender ayam dan putih telur sampai halus.
2. Campur semua bahan dan ayam yang sudah dihaluskan dengan semua bahan lain, aduk sampai rata.
3. Isi 1 sdm isian ke kulit dimsum, lalu rapikan dan kukus selama 15 menit.

Bahan saus:
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdm larutan tepung maizena
- 200 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali larutan maizena.
2. Jika sudah mendidih, masukkan larutan maizena, koreksi rasa, sajikan bersama siomay.

9. Siomay ayam pink.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan kulit:
- 8 sdm terigu protein sedang
- 2 sdt tepung maizena
- 7 sdm air panas
- 1/2 sdm garam
- Pewarna makanan merah

Cara membuat:
1. Campur aduk semua bahan dan tuang air panas sedikit demi sedikit.
2. Aduk adonan sampai bisa dibentuk, lalu bentuk lonjong.
3. Potong adonan dan gilas sampai tipis.
4. Beri bahan isi dan siapkan kukusan.
5. Kukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal.

Bahan isi:
- 300 gr daging ayam cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 putih telur
- 1 sdm tepung tapioka atau sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1 sdt bubuk kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen

Topping:
- Wortel parut

Cara membuat:
1. Campur aduk semua bahan, masukkan ke kulit, dan beri topping.

10. Siomay ayam jamur.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan kulit siomay:
- 6 sdm tepung beras, sangrai
- 5 sdm tapioka
- 2 sdm tepung oat
- 1/2 sdt garam
- 14-16 sdm air panas

Bahan isi:
- 150 gr daging ayam
- 70 gr jamur kancing
- 1 butir telur ayam
- 1 wortel kecil, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/3 sdt lada bubuk
- 2 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Isian: campurkan ayam, jamur, bawang putih, dan telur ke dalam chopper. Proses hingga halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan ke wadah, campur sisa bahan yang lain, lalu aduk rata. Sisihkan.
3. Sisakan sedikit wortel parut untuk topping.
4. Kulit siomay: campurkan semua bahan kering sampai rata.
5. Tuang air panas, langsung aduk dengan sendok, lalu uleni hingga kalis.
6. Ambil sedikit adonan, lalu gilas dan cetak. Beri maizena jika lengket.
7. Beri 2/3 sdm isian, lalu tutup pinggirannya, beri wortel parut di atasnya. Taruh di wadah kukusan yang sudah diolesi minyak. Ulangi hingga habis.
8. Bentuk pinggirannya. Kukus siomay selama 25-30 menit. Dinginkan.
9. Pindahkan ke wadah. Sajikan dengan cocolan sambal.

11. Siomay Bandung.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri fillet
- 100 gr labu siam, kukus lalu haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 150 gr tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih

Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah
- 50 gr cabai merah
- 6 buah bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 80 gr gula merah, sisir
- 10 buah daun jeruk
- 600 ml air
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam
- Kaldu ayam
- 1 sdm kecap
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap:
- 1 buah pare ukuran kecil
- 5 buah tahu
- 3 buah kentang
- 5 lembar kol
- 5 butir telur rebus

Cara membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri fillet, campurkan dengan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen, dan garam, aduk hingga rata.
2. Ambil tahu, keruk bagian tengahnya lalu isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
3. Ambil pare, potong bentuk cincin dengan ketebalan 2 cm, lalu buang bijinya dengan cara dibolongi. Isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
4. Sisa adonan dicetak dengan menggunakan 2 buah garpu lalu letakkan pada kukusan yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 25 menit.
5. Kukus juga kentang dan kol hingga matang.
6. Untuk bumbu kacang: goreng kacang tanah, setelah setengah matang masukkan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
7. Jika sudah matang dan cabai layu, tiriskan kemudian haluskan.
8. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis sebentar cabai dan kacang tanah, tambahkan daun jeruk, aduk rata.
9. Tambahkan air, kecap, asam Jawa, kaldu ayam, dan garam, aduk terus sampai kacang mengental, jika sudah keluar minyaknya koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.

(brl/lut)