11 Cara membuat kembang tahu kuah, simpel, enak, dan bernutrisi

foto: Instagram/@mega6015 dan Instagram/@janicaturini

Brilio.net - Kembang tahu terkenal sebagai makanan olahan endapan kedelai rebus. Kemudian, endapan kedelai tersebut dikeringkan hingga menjadi kembang tahu berbentuk pipih. Usut punya usut, manfaat kembang tahu ini bisa menyehatkan tubuh lantaran antioksidannya yang tinggi, lho.

Biasanya, kembang tahu dimasak jadi beragam hidangan lezat. Makanan satu ini cukup terkenal di China maupun Jepang. Namun, di Indonesia juga banyak yang gemar menggunakan kembang tahu ini jadi berbagai masakan.

Kreasi masakan kembang tahu bisa diolah jadi gorengan, tumisan, hingga disajikan berkuah. Buat hidangan kembang tahu berkuah, nampaknya cocok banget jadi menu masakan saat musim hujan, nih. Disantap pas masih hangat pakai nasi, pasti rasanya nikmat.

Nggak perlu bingung untuk cara membuatnya. Pasalnya, ada banyak resep kreasi kembang tahu yang bisa kamu tiru. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (20/1), berikut 11 cara membuat kembang tahu kuah yang simpel, enak, dan bernutrisi.

1. Sup kembang tahu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak kembang tahu, rendam sampai layu, potong-potong
- 1 potong paha ayam atas bawah
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1,5 ltr air
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan bawang putih sampai matang, angkat ayam dan ambil bagian dagingnya, potong-potong, masukkan kembali ke dalam kuah.
2. Masukkan kembang tahu, beri kaldu bubuk garam, merica, dan gula. Masak sampai matang, menjelang diangkat, masukkan tomat dan daun bawang.

2. Sup kembang tahu bakso.

foto: Instagram/@mega6015

Bahan:
- 100 gr kembang tahu (rendam air sampai lembut), tiriskan
- 5 buah bakso tahu
- 10 buah bakso ikan
- 10 buah fukian
- 750 ml kaldu ayam
- 2 batang daun bawang potong kecil
- 2 sdt bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe (geprek)
- Minyak untuk menumis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, daun bawang, dan jahe, tumis sampai wangi, masukkan kembang tahu, bakso ikan, bakso tahu, dan fukian, masak sampai matang.
2. Tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu jamur.
3. Tambahkan minyak wijen lalu koreksi rasa, angkat.
4. Sajikan dengan bawang goreng dan kecap yang diberi irisan cabai rawit.

3. Lodeh kembang tahu.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- Buncis iris serong
- 1 wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
- 1/2 buah labu siam, potong kotak
- 1/2 lembar kembang tahu
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
- 1/2 sdt serbuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 600 ml air
- 2 sdm krimer atau santan

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong

Cara membuat:
1. Rendam kembang tahu dengan air sebentar, tiriskan kemudian potong-potong.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan bubuk ketumbar dan kunyit, aduk sebentar. Kemudian masukkan labu dan wortel, aduk rata, kemudian masukkan air.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula, masak sampai setengh matang, kemudian masukkan buncis.
4. Masak sampai sayuran empuk, lalu masukkan krimer atau santan dan kembang tahu, biarkan mendidih sebentar, matikan api.

4. Sup kembang tahu ayam kampung.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah kembang tahu kering, rendam air sampai layu
- 2 buah wortel kecil, kupas dan potong
- 5 siung bawang putih, geprek
- 4 buah bakso ikan, belah, rebus sampai matang, lalu buang air rebusannya
- Kecap ikan secukupnya
- Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan presto, beri air, garam, dan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan bawang putih.
2. Masukkan ayam lalu presto kurang lebih 20 menit.
3. Masukkan wortel, kecap ikan, dan cicipi rasa. Setelah wortel matang, masukkan bakso ikan dan kembang tahu.
4. Rebus sampai kembang tahu matang dan matikan api.
5. Angkat dan siap untuk disajikan.

5. Sup ayam kembang tahu.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 buah sayap ayam, potong kecil
- 1 bungkus kembang tahu, rendam air hangat dan potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 batang seledri, potong

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 2 cm jahe geprek
- 1/2 sdt pala bubuk
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan potongan sayap ayam, rebus sebentar agar kotoran dan lemaknya hilang, buang air rebusan.
2. Rebus air kembali, masukkan kembali sayap ayam, sambil menunggu siapkan bumbunya.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan bumbu ke dalam panci, aduk hingga rata.
5. Masukkan potongan wortel dan kembang tahu, bumbui dengan pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri, taburi bawang goreng lalu angkat dan sajikan.

6. Sup kembang tahu iga.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 800 ons iga presto
- 2 lembar kembang tahu yang sudah direndam air dan dipotong
- 2 buah wortel (potong-potong)
- 8 siung bawang putih (utuh)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (potong 5 cm)
- 2 sdt garam
- 5 sdt gula (sesuai selera)
- 1 sdt merica
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan iga yang sudah dipresto, wortel, tomat, dan bawang putih. Lalu masukkan bumbu-bumbu.
2. Masukkan kembang tahu dan koreksi rasa.
3. Masak sampai semua matang. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang.

7. Sup kembang tahu pangsit.

foto: Instagram/@veronikaenzo

Bahan:
- Air kaldu ayam atau air putih
- 1/2 bungkus kembang tahu, rendam
- Pangsit, rebus sebentar
- Bakso
- Sawi putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam dan merica
- Kaldu bubuk non MSG
- Kecap asin
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu, lalu masukkan kembang tahu, pangsit, bakso, sawi putih, dan daun bawang.
2. Masukkan garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin, dan minyak wijen.
3. Koreksi rasa.
4. Masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, sajikan hangat.

8. Sup telur kembang tahu.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 1/2 bungkus kembang tahu kering, potong dan rendam di air hangat
- 1 buah wortel (potong dan kukus sebentar)
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 butir telur ayam orak-arik
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1/4 daging ayam, cincang halus dan bentuk bulat
- 1 butir pala
- 3 siung bawang putih (iris halus)
- Air atau kaldu ayam (secukupnya)
- Merica, garam, gula, dan kaldu jamur (secukupnya)
- Bawang merah goreng (untuk taburan)
- Minyak (untuk menumis)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis sampai harum dan berubah warna.
2. Tambahkan air atau kaldu secukupnya, masukkan pala, masak sampai mendidih.
3. Masukkan bulatan-bulatan daging ayam, biarkan sampai daging mengambang (matang).
4. Masukkan wortel, tahu kering, jamur enoki, tambahkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.
5. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang, matikan kompor.
6. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

9. Sup kembang tahu sayuran.

foto: Instagram/@ h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 1 bungkus kembang tahu basah
- 1 buah wortel
- Buncis
- 9 buah jagung putren
- Air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 batang Seledri, potong 1/2 cm

Cara membuat:
1. Cuci bersih kembang tahu basah.
2. Kupas wortel dan jagung putren. Bersihkan buncis.
3. Potong wortel bentuk dadu, buncis kira-kira 2 cm, jagung 1 cm miring, dan kembang tahu bentuk kotak. Boleh potong sesuai selera.
4. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan wortel. Biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan garam, kaldu jamur, lada, dan pala.
6. Masukkan jagung putren. Biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan buncis. Biarkan sampai mendidih. Masukkan kembang tahu.
8. Masak sampai kembang tahu matang. Terakhir masukkan seledri. Masak sebentar saja.

10. Sup kembang tahu jamur.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 100 gr kulit tahu atau kembang tahu kering, rendam dulu sampai lunak
- 100 gr jamur shitake kering, rendam dulu sampai mengembang dan lunak, iris-iris
- 160 gr wortel, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 liter air kaldu
- 2-3 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan air kaldu dan wortel. Masak sampai agak lunak.
3. Masukkan bahan-bahan lainnnya kecuali minyak wijen. Masak sampai sayuran matang dan lunak.
4. Terakhir masukkan biji wijen, tes rasanya. Sajikan selagi hangat.

11. Sup kembang tahu bakso ikan.

foto: Instagram/@mbokblanja

Bahan:
- 1-2 lembar kembang tahu
- Tulang ayam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1,5 liter air
- Bakso ikan
- 1 buah wortel besar, iris-iris
- 1/2 jamur putih, direndam 2 jam
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong kembang tahu dan rendam dengan air panas hingga cukup lunak.
2. Rebus tulang sebentar sampai darahnya habis.
3. Ganti airnya dan rebus lagi tulang dengan api kecil dan ditutup, sampai kaldunya keluar.
4. Tambahkan wortel, masak sampai empuk, beri garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
5. Tambahkan bahan lain seperti jamur, kembang tahu, dan bakso ikan. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan daun bawang.

(brl/mal)