21 Cara membuat es buko pandan, segar dan praktis

foto: Instagram/@bunes_kitchen;Instagram/@ressazu

Brilio.net - Identik sebagai menu takjil saat puasa, tak banyak yang tahu bahwa es buko pandan berasal dari Filipina. Es satu ini tak kalah nikmat dan menyegarkan dari minuman dingin lainnya. Salah satu ciri khas minuman satu ini adalah memiliki aroma wangi dari pandan yang menggugah selera.

Nama buko pandan sendiri berarti pandan kelapa muda, di mana buko artinya kelapa muda. Tak salah, jika isiannya berisi kelapa muda yang dimasak dengan daun pandan, susu, dan sagu mutiara. Namun, minuman satu ini bisa dikreasikan dengan menambahkan berbagai bahan dan topping. Mulai dari jeli hingga potongan buah segar.

Nggak harus beli di luar, kamu bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Tak cuma segar nih, es buko pandan pun mudah banget dibuat, lho. Cocok pula disajikan di beragam acara maupun dikonsumsi sehari-hari. Sajikan dalam keadaan dingin maupun beku, dijamin akan menambahkan kenikmatan dari minuman satu ini.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (2/12),dereta cara membuat es buko pandan yang segar.

1. Es buko pandan.

foto: Instagram/@resepmasakannikmat

Bahan:
- 200 gr daging buah kelapa muda
- 200 gr sari kelapa
- 50 gr sagu mutiara, rebus hingga matang
- 200 ml susu evaporasi
- 150 ml susu kental manis
- 2 tetes pasta pandan

Jeli pandan kelapa:
- 700 ml air kelapa
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 70 gr gula pasir
- 1 bungkus jeli bubuk
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Jeli pandan kelapa: Masak air kelapa dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api, angkat daun pandan. Masukkan gula pasir, jeli bubuk,pasta pandan aduk hingga rata sampai gula larut.
2. Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan jeli dalam kulkas hingga dingin.
3. Keluarkan jeli, potong ke dalam ukuran dadu 1,5 cm.
4. Dalam sebuah wadah besar, masukkan jeli pandan kelapa, daging buah kelapa muda, sari kelapa, dan sagu mutiara.
5. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan , aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.

2. Buko pandan manis.

foto: Instagram/@indria.inggi

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 5 sdm endapan jus pandan
- 700 ml air kelapa muda
- 80 gr gula pasir

Bahan lainnya:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 8 sdm SKM atau sesuai selera
- Daging kelapa muda
- Nata de coco beserta airnya
- Keju, parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk lalu panaskan hingga mulai mendidih. Angkat tuang ke cetakan. Dinginkan hingga mengeras lalu potong kotak-kotak.
2. Campur agar-agar pandan ke dalam campuran susu evaporasi , SKM, daging kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata dan simpan di kulkas.
Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan es batu lalu di atasnya taburi dengan keju parut.

3. Es buko pandan keju.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 2 kaleng susu evaporasi
- 150 ml kental manis
- 1 buah daging kelapa muda yang sudah diserut
- 100 gr sagu mutiara
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 sdm biji selasih rendam dengan air panas
- Nata de coco
- 50 gr keju parut
- Es secukupnya
- Jelly pandan

Bahan jeli pandan:
- 1 bungkus nutrijel plain
- 500 ml air kelapa
- 3-5 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat jeli pandan:
1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga merata.
4. Diamkan jeli hingga mengeras.
5. Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.

Cara membuat buko pandan:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, 1/2 sdt pasta pandan, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri parutan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

4. Buko pandan sagu mutiara.

foto: Instagram/@cocolyshu_02

Bahan: (masak, cetak, dan potong)
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 15 daun suji dan 10 daun pandan atau 5 sdm pasta pandan (jus)
- 700 air kelapa
- 4 sdm gula pasir

Bahan saus:
- 2 kaleng susu evaporasi
- 1/2 kaleng SKM
- Nata de coco
- 2 buah daging kelapa muda boleh ditambah sesuai selera
- Sagu mutiara yang sudah dimasak
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur potongan agar-agar ke dalam wadah bersama 2 macam susu, daging kelapa, nata de coco, dan sagu mutiara. Aduk rata, simpan dalam kulkas saat mau dihidangkan bisa ditambah es dan parutan keju.

5. Buko pandan biji selasih.

foto: Instagram/@nurulfm_fm

Bahan:
- 900 ml air kelapa
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 lembar daun pandan

Bahan 2:
- Segenggam sagu mutiara, rebus dan tambahkan 1/4 sdt pasta pandan

Bahan 3:
- 200 ml susu cair
- 400 ml susu evaporasi
- 1 bungkus prochis spreedy
- 100-130 ml susu kental manis
- 1/4 sdt pasta pandan

Pelengkap:
- 1 butir kelapa muda
- 200 gr nata de coco
- 2 sdm selasih seduh dengan air

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, nata de coco, susu evaporasi, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri biji selasih untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

6. Buko pandan premium.

foto: Instagram/@ressazu

Bahan:
- 500 ml air
- 400 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan

Bahan tambahan:
- 1 bungkus nata de coco
- Daging kelapa dari 1 buah kelapa

Bahan saus creamy:
- 250 gr whip cream dairy
- 80 gr susu kental manis
- 80 gr keju parut

Cara membuat:
1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan susu cair ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
2. Saat sudah mau matang tambahkan gula pasir, daun pandan, jelly bubuk, dan pasta pandan, aduk-aduk.
3. Saring lalu masukkan cetakan. Saat sudah set, potong-potong jelly.
4. Aduk whip cream, susu kental manis, dan tambahkan keju parut.
5. Tambahkan daging kelapa dan nata de coco.
6. Aduk secara merata kemudian tambahkan keju parut.
7. Tata di gelas saji lalu bekukan. Sajikan dengan parutan keju.

7. Buko pandan simpel.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- Sagu mutiara
- 1 butir kelapa muda, pisahkan daging kelapa dan airnya
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 bungkus sedang nata de coco
- 200 gr susu kental manis
- Parutan keju secukupnya utk topping
- Sedikit pasta pandan

Cara membuat:
1. Jelly: Masak sesuai instruksi. Beri 1/2 sdt pasta pandan ketika sudah mendidih. Angkat, tuang dalam wadah. Dinginkan, kemudian potong-potong.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih, tuang sagu mutiara. Masak 5 menit. Matikan api, tutup panci 30 menit. Kemudian lanjutkan memasak selama 7 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wadah besar, campurkan semua bahan kecuali parutan keju. Aduk rata, koreksi rasa. Simpan dalam kulkas, sajikan dingin dan beri topping keju cheddar parut.

8. Buko pandan kental creamy.

foto: Cookpad/@Olive

Bahan:
- 1/2 bungkus agar warna hijau
- 1/2 bungkus jelly rasa kelapa kemasan
- 800 ml air kelapa muda
- 5 sdm gula pasir

Bahan kuah kental creamy :
- 1 kaleng susu evaporasi
- 500 ml air kelapa muda
- 5 sachet atau sesuai selera SKM putih
- 1 sdm fiber creme
- 1 sdm maizena
- 3-4 tetes pasta pandan

Pelengkap isian:
- Nata de coco (tanpa air)
- Sagu mutiara
- Daging buah kelapa muda

Topping:
- Keju cheddar (parut)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jelly dalam panci, aduk lalu panaskan hingga mulai mendidih. Angkat tuang ke cetakan. Dinginkan hingga mengeras lalu potong kotak-kotak.
2. Masukkan agar-agar pandan ke dalam campuran susu evaporasi , SKM, daging kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata dan simpan di kulkas.
Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan es batu lalu di atasnya taburi dengan keju parut.

9. Es buko pandan komplet.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 1 sachet agar-agar plain
- 600 ml air
- 4 lembar saun pandan
- 5 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Blender pandan dan air lalu saring.
2. Masak air pandan, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dengan api sedang.
3. Tuang agar-agar ke dalam cetakan tunggu hingga mengeras.
4. Potong-potong sesuai selera.

Bahan saus:
- 500 ml whipping cream cair
- 250 ml air
- Sirup vanilla sesuai selera
- Susu kental manis sesuai selera
- Keju cheddar parut sesuau selera

Cara membuat :
1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata.

Bahan pelengkap:
- Bubur mutiara
- Selasih
- Nata de coco
- Es batu

Penyelesaian:
1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
2. Beri es batu, agar-agar pandan, bubur mutiara, nata de coco dan selasih.
3. Tuang saus secukupnya.
Es buko pandan siap untuk disajikan.

10. Es buko pandan jeruk nipis.

foto: Instagram/@jadeayu

Bahan:
- Agar-agar warna hijau
- Nata de coco
- Air kelapa
- Daging kelapa
- Sagu mutiara
- Susu evaporasi
- Kental Manis
- Jeruk Nipis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu pada mangkuk. Terakhir koreksi rasa sesuai selera dan berikan perasan air jeruk nipis.

11. Es buko pandan kolang-kaling.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 1.000 ml air
- 3 pandan
- 5 daun suji
- Kolang kaling
- Nata de coco
- 1 kaleng SKM
- 1 buah kelapa muda, ambil air dan dagingnya
- 100 gr buah mutiara
- 1 bungkus nutrijel pandan, masak sesuai petunjuk kemasan, dinginkan dan potong kotak.

Cara membuat:
1. Blender air, daun pandan, dan suji. Saring dan masak hingga mendidih.
2. Dinginkan, kemudian masukkan semua bahan.
3. Dinginkan dalam lemari es, atau bisa ditambahkan es batu.
4. Siap disajikan selagi dingin.

Terbayang nikmat kesegarannya

12. Es buko pandan ala Filipina.

foto: Instagram/@resepusahakuliner

Bahan puding pandan:
- 1 sachet bubuk warna hijau
- 700 ml air
- 6 sdm gula pasir
- 3 tetes pasta pandan

Bahan saus:
- 250 ml whipping cream
- 120 gr susu kental manis
- 3 tetes pasta pandan

Bahan tambahan:
- Kelapa muda serut
- Nata de coco

Cara membuat:
1. Buat puding pandannya, campurkan bahan puding pandan: bubuk agar, gula pasir dan air. Rebus dengan api kecil dan diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pasta pandan, aduk rata. Tuang di atas loyang 24x24. Dinginkan. Lalu potong dadu.
2. Siapkan wadah saji. Campurkan whipping cream dan susu kental manis, tambah pasta pandan, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa serut, sagu mutiara, nata de coco, lalu puding pandan. Sajikan ketika dingin.

13. Buko pandan mini.

foto: Instagram/@endahmunawarah

Bahan:
- 2 buah kelapa muda, ambil air dan dagingnya
- Susu evaporasi
- 1 kaleng susu kental manis
- Sagu mutiara
- 1 pcs jelly rasa pandan
- 1 pcs bubuk agar-agar
- Natadecoco
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Siapkan agar-agar dan jelly dulu, campurkan kedua bahan ini.
2. Kemudian masak juga untuk sagu mutiaranya, biar ngembang.
3. Siapkan wadah, masukan jelly,nata de coco, dan sagu mutiara yang sudah dikembangkan.
4. Lalu masukan kelapa parut beserta airnya juga.
5. Tuang susu evaporasi ke dalam campuran tadi, dilanjutkan dengan susu kental manis.
6. Tambahkan pasta pandan, biar warnanya hijau dan rasa pandannya kerasa. Aduk rata, lalu siap disajikan.

14. Es buko pandan nangka.

foto: Instagram/@yulianti.wira

Bahan puding pandan:
- 1 sachet bubuk agar-agar warna hijau
- 700 ml air
- 6 sdm gula pasir
- 3 tetes pasta pandan

Bahan saus:
- 250 ml whipping cream
- 120 gr susu kental manis
- 3 tetes pasta pandan

Bahan tambahan:
- Kelapa muda serut
- Sagu mutiara yg sudah direbus
- Nata de coco
- Nangka

Cara membuat:
1. Buat puding pandannya, campurkan bahan puding pandan: bubuk agar, gula pasir dan air. Rebus dengan api kecil dan diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pasta pandan, aduk rata. Tuang di atas loyang 24x24. Dinginkan. Lalu potong dadu.
2. Siapkan wadah saji. Campurkan whipping cream dan susu kental manis, tambah pasta pandan, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut, sagu mutiara, nata de coco, nangka lalu agar-agar pandan.
4. Dinginkan di kulkas minimal sejam. Siap disajikan sebagai hidangan penutup.

15. Es buko pandan susu evaporasi.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan isian:
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 1 bungkus nata de coco
- 1 buah kelapa muda
- 100 gram sagu mutiara putih

Saus:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 3 sachet kental manis
- 1 sdm endapan pandan

Cara membuat:
1. Masak agar-agar sampai matang lalu cetak dan potong-potong dadu.
2. Keruk daging kelapa muda.
3. Rebus sagu mutiara sampai mengembang.
4. Campur semua bahan saus, masukkan bahan isian, aduk rata, simpan dalam kulkas, nikmati dingin dengan taburan keju parut bila suka.

16. Es buko pandan topping selasih.

foto: Instagram/@rereoktavias

Bahan kuah:
- 500 ml air kelapa
- 1 kaleng susu evaporasi
- Pasta pandan
- Susu kental manis

Bahan pelengkap:
- 1 genggam sagu mutiara
- Kelapa muda yang sudah dikerok
- 1 bungkus agar-agar hijau
- Nata de coco
- Selasih

Cara membuat:
1. Campur bahan kuah, rebus hingga mendidih gunanya biar lebih tahan lama nggak mudah basi, dinginkan.
2. Rebus sagu mutiara sampai matang.
3. Tata semua bahan pelengkap di mangkuk, siram dengan kuah yang sudah dibuat.

17. Es buko pandan creamy.

foto: Instagram/@indri_noerbay

Bahan:
- 1 buah kelapa muda utuh saring airnya, potong-potong daging kelapanya
- 1 bungkus agar-agar warna hijau, rebus dengan air kelapa, tambahkan sejumput garam dan gula pasir sesuai selera, setelah dingin potong dadu
- 1 cup sagu mutiara warna putih, rebus dengan pasta pewarna hijau
- 250 ml whipped cream cair
- 250 ml susu evaporasi
- 100 ml susu kental manis
- 100gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Masukkan whipped cream cair, susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam wadah lalu mixer sebentar sampai mengembang.
2. Masukkan agar-agar, sagu mutiara, daging kelapa muda, dan nata de coco, aduk rata. Tuang di wadah dan taburi keju parut di atasnya.

18. Es buko pandan cup.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 1 bungkus agar swallow putih
- 1200 ml air kelapa
- 120 gr gula pasir
- 1 sdm pasta pandan
(Campur semua bahan dalam panci, aduk, lalu masak sampai mendidih, angkat, tuang ke cetakan, dinginkan sampai mengeras lalu potong kotak-kotak.)
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- Sagu mutiara, masak sagu mutiara sampai matang, sisihkan
- Selasih secukupnya, rendam dalam air sampai mengembang
- Nata de coco secukupnya

Bahan kuah:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 3 sachet susu kental manis
- 300 ml air kelapa
- 2 tetes pasta pandan

Topping:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur potongan agar-agar pandan, kelapa muda, nata de coco, sagu mutiara, dan selasih.
2. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan air kelapa, lalu tambahkan pasta pandan, aduk rata.
3. Tambahkan es batu secukupnya, simpan di kulkas.
4. Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan keju parut.

19. Es buko pandan daun suji.

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
- 100 gr sagu mutiara putih
- 1 buah kelapa muda, pisahkan air dan dagingnya, lalu daging kelapanya dipotong kecil-kecil
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 4 sdm gula pasir
- Jus pandan dicampur daun suji
- Kental manis secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Agar-agar: Campur agar-agar dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan 700 ml air kelapa, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan biarkan set. Lalu potong dadu kecil.
2. Sagu mutiara: Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara, masak selama 5 menit (pancinya ditutup). Matikan kompor, biarkan selama 30 menit sambil panci tetap ditutup. Setelah itu masak kembali selama kurang lebih 7 menit sampai sagu mutiara kelihatan bening (sesekali diaduk biar sagu mutiaranya tidak lengket di panci). Jika sudah terlihat matang, tiriskan lalu siram dengan air minum.
3. Dalam wadah, masukkan sagu mutiara, potongan kelapa muda, agar-agar, nata de coco, susu evaporasi, sisa air kelapa, kental manis, jus pandan, aduk rata.
4. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam di dalam kulkas, sajikan buko pandan dengan menambahkan parutan keju sebagai toppingnya.

20. Es buko pandan kuah putih.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 2 tetes pasta pandan
- 700 ml air kelapa
- 80 gr gula pasir

Bahan lain:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 8 sdm kental manis
- 150 gr daging kelapa muda
- 50 gr keju parut
- Es batu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk rata, lalu panaskan di api sampai mendidih, angkat, tuang dalam wadah, dinginkan, lalu potong sesuai selera.
2. Campur jadi satu agar-agar, susu evaporasi, kental manis, kelapa muda dan es batu, aduk rata.
3. Tuang dalam gelas dan beri toping keju parut, sajikan.

21. Es buko pandan agar-agar kelapa.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan agar-agar:
- 1 bungkus agar-agar rasa kelapa
- 5 sdm endapan jus pandan
- 600 ml air
- 80 gr gula pasir
(Campur semua bahan dalam panci, aduk, lalu panaskan di api sampai mulai mendidih, angkat, tuang ke cetakan, dinginkan sampe mengeras lalu potong kotak-kotak.)

Bahan lainnya:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 2 sachet susu kental manis
- Daging kelapa muda
- Sari kelapa
- 300 ml air kelapa
- 2 tetes pasta pandan

Topping:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur potongan agar agar pandan, kelapa muda, dan nata de coco.
2. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis dan air kelapa, lalu tambahkan pasta pandan, aduk rata.
3. Tambahkan es batu secukupnya, simpan di kulkas.
4. Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan keju parut.

(brl/lut)