21 Cara membuat es buko pandan, segar dan praktis

foto: Instagram/@bunes_kitchen;Instagram/@ressazu

Brilio.net - Identik sebagai menu takjil saat puasa, tak banyak yang tahu bahwa es buko pandan berasal dari Filipina. Es satu ini tak kalah nikmat dan menyegarkan dari minuman dingin lainnya. Salah satu ciri khas minuman satu ini adalah memiliki aroma wangi dari pandan yang menggugah selera.

Nama buko pandan sendiri berarti pandan kelapa muda, di mana buko artinya kelapa muda. Tak salah, jika isiannya berisi kelapa muda yang dimasak dengan daun pandan, susu, dan sagu mutiara. Namun, minuman satu ini bisa dikreasikan dengan menambahkan berbagai bahan dan topping. Mulai dari jeli hingga potongan buah segar.

Nggak harus beli di luar, kamu bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Tak cuma segar nih, es buko pandan pun mudah banget dibuat, lho. Cocok pula disajikan di beragam acara maupun dikonsumsi sehari-hari. Sajikan dalam keadaan dingin maupun beku, dijamin akan menambahkan kenikmatan dari minuman satu ini.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (2/12),dereta cara membuat es buko pandan yang segar.

1. Es buko pandan.

foto: Instagram/@resepmasakannikmat

Bahan:
- 200 gr daging buah kelapa muda
- 200 gr sari kelapa
- 50 gr sagu mutiara, rebus hingga matang
- 200 ml susu evaporasi
- 150 ml susu kental manis
- 2 tetes pasta pandan

Jeli pandan kelapa:
- 700 ml air kelapa
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 70 gr gula pasir
- 1 bungkus jeli bubuk
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Jeli pandan kelapa: Masak air kelapa dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api, angkat daun pandan. Masukkan gula pasir, jeli bubuk,pasta pandan aduk hingga rata sampai gula larut.
2. Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan jeli dalam kulkas hingga dingin.
3. Keluarkan jeli, potong ke dalam ukuran dadu 1,5 cm.
4. Dalam sebuah wadah besar, masukkan jeli pandan kelapa, daging buah kelapa muda, sari kelapa, dan sagu mutiara.
5. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan , aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.

2. Buko pandan manis.

foto: Instagram/@indria.inggi

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 5 sdm endapan jus pandan
- 700 ml air kelapa muda
- 80 gr gula pasir

Bahan lainnya:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 8 sdm SKM atau sesuai selera
- Daging kelapa muda
- Nata de coco beserta airnya
- Keju, parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk lalu panaskan hingga mulai mendidih. Angkat tuang ke cetakan. Dinginkan hingga mengeras lalu potong kotak-kotak.
2. Campur agar-agar pandan ke dalam campuran susu evaporasi , SKM, daging kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata dan simpan di kulkas.
Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan es batu lalu di atasnya taburi dengan keju parut.

3. Es buko pandan keju.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 2 kaleng susu evaporasi
- 150 ml kental manis
- 1 buah daging kelapa muda yang sudah diserut
- 100 gr sagu mutiara
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 sdm biji selasih rendam dengan air panas
- Nata de coco
- 50 gr keju parut
- Es secukupnya
- Jelly pandan

Bahan jeli pandan:
- 1 bungkus nutrijel plain
- 500 ml air kelapa
- 3-5 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat jeli pandan:
1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga merata.
4. Diamkan jeli hingga mengeras.
5. Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.

Cara membuat buko pandan:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, 1/2 sdt pasta pandan, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri parutan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

4. Buko pandan sagu mutiara.

foto: Instagram/@cocolyshu_02

Bahan: (masak, cetak, dan potong)
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 15 daun suji dan 10 daun pandan atau 5 sdm pasta pandan (jus)
- 700 air kelapa
- 4 sdm gula pasir

Bahan saus:
- 2 kaleng susu evaporasi
- 1/2 kaleng SKM
- Nata de coco
- 2 buah daging kelapa muda boleh ditambah sesuai selera
- Sagu mutiara yang sudah dimasak
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur potongan agar-agar ke dalam wadah bersama 2 macam susu, daging kelapa, nata de coco, dan sagu mutiara. Aduk rata, simpan dalam kulkas saat mau dihidangkan bisa ditambah es dan parutan keju.

5. Buko pandan biji selasih.

foto: Instagram/@nurulfm_fm

Bahan:
- 900 ml air kelapa
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 lembar daun pandan

Bahan 2:
- Segenggam sagu mutiara, rebus dan tambahkan 1/4 sdt pasta pandan

Bahan 3:
- 200 ml susu cair
- 400 ml susu evaporasi
- 1 bungkus prochis spreedy
- 100-130 ml susu kental manis
- 1/4 sdt pasta pandan

Pelengkap:
- 1 butir kelapa muda
- 200 gr nata de coco
- 2 sdm selasih seduh dengan air

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, nata de coco, susu evaporasi, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri biji selasih untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

6. Buko pandan premium.

foto: Instagram/@ressazu

Bahan:
- 500 ml air
- 400 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan

Bahan tambahan:
- 1 bungkus nata de coco
- Daging kelapa dari 1 buah kelapa

Bahan saus creamy:
- 250 gr whip cream dairy
- 80 gr susu kental manis
- 80 gr keju parut

Cara membuat:
1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan susu cair ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
2. Saat sudah mau matang tambahkan gula pasir, daun pandan, jelly bubuk, dan pasta pandan, aduk-aduk.
3. Saring lalu masukkan cetakan. Saat sudah set, potong-potong jelly.
4. Aduk whip cream, susu kental manis, dan tambahkan keju parut.
5. Tambahkan daging kelapa dan nata de coco.
6. Aduk secara merata kemudian tambahkan keju parut.
7. Tata di gelas saji lalu bekukan. Sajikan dengan parutan keju.

7. Buko pandan simpel.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- Sagu mutiara
- 1 butir kelapa muda, pisahkan daging kelapa dan airnya
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 bungkus sedang nata de coco
- 200 gr susu kental manis
- Parutan keju secukupnya utk topping
- Sedikit pasta pandan

Cara membuat:
1. Jelly: Masak sesuai instruksi. Beri 1/2 sdt pasta pandan ketika sudah mendidih. Angkat, tuang dalam wadah. Dinginkan, kemudian potong-potong.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih, tuang sagu mutiara. Masak 5 menit. Matikan api, tutup panci 30 menit. Kemudian lanjutkan memasak selama 7 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wadah besar, campurkan semua bahan kecuali parutan keju. Aduk rata, koreksi rasa. Simpan dalam kulkas, sajikan dingin dan beri topping keju cheddar parut.

8. Buko pandan kental creamy.

foto: Cookpad/@Olive

Bahan:
- 1/2 bungkus agar warna hijau
- 1/2 bungkus jelly rasa kelapa kemasan
- 800 ml air kelapa muda
- 5 sdm gula pasir

Bahan kuah kental creamy :
- 1 kaleng susu evaporasi
- 500 ml air kelapa muda
- 5 sachet atau sesuai selera SKM putih
- 1 sdm fiber creme
- 1 sdm maizena
- 3-4 tetes pasta pandan

Pelengkap isian:
- Nata de coco (tanpa air)
- Sagu mutiara
- Daging buah kelapa muda

Topping:
- Keju cheddar (parut)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jelly dalam panci, aduk lalu panaskan hingga mulai mendidih. Angkat tuang ke cetakan. Dinginkan hingga mengeras lalu potong kotak-kotak.
2. Masukkan agar-agar pandan ke dalam campuran susu evaporasi , SKM, daging kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata dan simpan di kulkas.
Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan es batu lalu di atasnya taburi dengan keju parut.

9. Es buko pandan komplet.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 1 sachet agar-agar plain
- 600 ml air
- 4 lembar saun pandan
- 5 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Blender pandan dan air lalu saring.
2. Masak air pandan, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dengan api sedang.
3. Tuang agar-agar ke dalam cetakan tunggu hingga mengeras.
4. Potong-potong sesuai selera.

Bahan saus:
- 500 ml whipping cream cair
- 250 ml air
- Sirup vanilla sesuai selera
- Susu kental manis sesuai selera
- Keju cheddar parut sesuau selera

Cara membuat :
1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata.

Bahan pelengkap:
- Bubur mutiara
- Selasih
- Nata de coco
- Es batu

Penyelesaian:
1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
2. Beri es batu, agar-agar pandan, bubur mutiara, nata de coco dan selasih.
3. Tuang saus secukupnya.
Es buko pandan siap untuk disajikan.

10. Es buko pandan jeruk nipis.

foto: Instagram/@jadeayu

Bahan:
- Agar-agar warna hijau
- Nata de coco
- Air kelapa
- Daging kelapa
- Sagu mutiara
- Susu evaporasi
- Kental Manis
- Jeruk Nipis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu pada mangkuk. Terakhir koreksi rasa sesuai selera dan berikan perasan air jeruk nipis.

11. Es buko pandan kolang-kaling.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 1.000 ml air
- 3 pandan
- 5 daun suji
- Kolang kaling
- Nata de coco
- 1 kaleng SKM
- 1 buah kelapa muda, ambil air dan dagingnya
- 100 gr buah mutiara
- 1 bungkus nutrijel pandan, masak sesuai petunjuk kemasan, dinginkan dan potong kotak.

Cara membuat:
1. Blender air, daun pandan, dan suji. Saring dan masak hingga mendidih.
2. Dinginkan, kemudian masukkan semua bahan.
3. Dinginkan dalam lemari es, atau bisa ditambahkan es batu.
4. Siap disajikan selagi dingin.

(brl/lut)