35 Cara membuat dimsum ayam untuk dijual, praktis dan enak

Hasilnya Lezat. |

21. Dimsum daging, kulit, dan lemak ayam.

foto: Instagram/@kulitpangsit

Bahan:
- 1000 gr paha ayam, potong kecil-kecil
- 250 gr campuran kulit dan lemak ayam, dihaluskan
- 6 batang daun bawang, iris halus
- 1 bawang bombay kecil, dihaluskan
- 1 bengkuang kecil, parut halus lalu ditiriskan
- 250 gr tepung sagu
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdt lada bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- Kulit dimsum

Topping:
- Kacang polong
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, tes rasa.
2. Adonan simpan di kulkas 1 jam.
3. Panaskan kukusan, kukusan diolesi minyak supaya hasil bagus.
4. Buka kulit dari plastiknya, masukkan adonan sekitar 25-35 gr, beri topping, lalu kukus selama 25 menit dengan air yang banyak dan api sedang.

22. Dimsum ayam goreng.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit
- 1 buah wortel
- 150 gr daging ayam
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung sagu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 batang daun sop

Bumbu:
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bawang goreng
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan pelekat:
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dengan sendok
2. Siapkan kulit pangsit isi 1/2 sdt adonan di dalamnya, pingir diolesi minyak goreng.
3. Kukus selama 15-20 menit.
4. Goreng dengan api sedang sebentar saja, angkat dan sajikan.

23. Dimsum ayam mozarella.

foto: Instagram/@aleenalatifa

Bahan:
- 270 gr dada ayam filet
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang
- 3 butir bawang putih
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram

Topping:
- Mozarella, potong kotak tipis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, haluskan dengan choper atau blender sampai halus.
2. Isi kulit dimsum dengan 1 sdm adonan dimsum, lalu rapatkan pinggirannya.
3. Kukus sampai matang, sebelum diangkat beri toping mozarella, lanjut kukus sebentar sampe mozarella meleleh.
4. Sajikan dengan cocolan saus asam, manis, atau pedas.

24. Dimsum ayam bengkuang.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- 20 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan isi:
- 250 gr paha ayam fillet, cincang halus
- 50 gr kulit ayam, cincang halus
- 200 gr udang kupas, cincang agak kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 1/2 sdm kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 ml air es
- 100 gr tepung sagu tani
- 50 gr bengkuang, potong kecil

Bahan topping:
- 1 buah wortel, potong dadu kecil

Cara membuat :
1. Isi: Campur ayam, udang, kulit ayam, kaldu jamur, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi dan lipit sisinya. Beri parutan wortel. Semprot sisi-sisi kulitnya dengan air.
4. Kukus di dalam pengukus yang dialasi daun pisang yang sudah diolesi minyak. Pengukusan dilakukan, di atas api sedang 15 menit sampai matang.

25. Dimsum gluten free.

foto: Instagram/@chia_sheed_semarang

Bahan kulit dimsum:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung pati garut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak kelapa
- 175 ml air

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan di panci dengan api kecil, aduk terus sampai adonan menjadi kalis tidak encer.
2. Keluarkan dari panci Tunggu hangat.
3. Taburi dengan tepung pati garut, bentuk adonan bulat 2.

Bahan isian:
- 400 gr daging ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Es batu
- 1 putih telur
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- 2 sdm minyak ikan
- 1 sdm gula aren organik bubuk
- 9 sdm tepung pati

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam, bawang putih, dan garam ke dalam chopper.
2. Campurkan semua bahan lalu taruh di atas kulit yang sudah dibuat.
3. Kukus dengan menambahkan parutan wortel di atasnya.
4. Jika sudah matang, siap sajikan.

26. Dimsum nori ayam udang.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan:
- 300 gr daging ayam bagian dada
- 250 gr udang ukuran besar
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel, parut
- 3 batang daun bawang, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Nori secukupnya

cara membuat:
1. Masukkan dalam chopper daging ayam dan udang, giling hingga halus.
2. Masukkan telur, garam, lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa, kecap asin, dan saus tiram. Campur semua jadi satu.
3. Masukkan wortel, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Campur hingga rata.
4. Masukkan tepung tapioka, aduk sampai benar-benar tercampur rata.
5. Siapkan nori, isi dengan daging tadi lalu lipat beri parutan wortel di atasnya. Kukus dimsum kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang sajikan dengan saus sesuai selera.

27. Dimsum bayam.

foto: Instagram/@resepppraktisharian

Bahan:
- 2 ikat bayam, ambil daunnya saja
- 200 gr daging giling ayam
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 20 kulit dimsum

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, petik bayam daunnya saja, cuci bersih lalu rebus sebentar, peras, haluskan dengan chopper atau cukup diiris-iris.
2. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur dan bumbu-bumbu terakhir beri bayam yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit dimsum, beri isian.
4. Lalu kukus selama 20 menit, angkat, dan siap untuk dihidangkan selagi hangat.

28. Dimsum sayur.

foto: Instagram/@endangpurwasari

Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 5 sdm air hangat

Cara membuat:
1. Uleni tepung beri air hangat sedikit demi sedikit. Uleni terus sampai kalis.
2. Diamkan 30 menit dengan ditutup kain bersih.
3. Setelah 30 menit uleni lagi selama 5-6 menit. Adonannya jadi empuk.
4. Setelah itu diamkan selama 1 jam jangan lupa tutup kain lagi biar nggak kering.
5. Setelah 1 jam, adonan jadi lembut dan kenyal. Potong-potong menjadi beberapa bagian.
6. Gilas dengan botol kaca yang permukaannya rata sampai setipis mungkin.
7. Lapisi tiap helainya dengan maizena agar tidak lengket.

Bahan isian:
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr tepung singkong
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- Sejumput merica
- Garam sesuai selera
- Wortel
- Seledri
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Potong atau parut semua sayur.
2. Uleg bumbu.
3. Uleni sayur dan bumbu bersama semua tepung.
4. Uleni adonan dengan telur. Bila kurang kalis tambahkan beberapa sendok air.
5. Setelah kalis, isikan ke dalam kulit yang sudah jadi. Tangkupkan sisi-sisinya.
6. Panaskan air dalam dandang. Kukus dimsum selama 15 menit.

29. Dimsum siomay.

foto: Instagram/@danviakitchen746.

Bahan:
- 250 gr ayam
- 150 gr udang
- 4 sdm tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 butir putih telur

Topping:
- Topping dimsum seperti telur ikan

Cara membuat:
1. Haluskan ayam, udang dan bawang putih.
2. Masukkan semua bahannya dicampur jadi satu, lalu aduk sampai rata semuanya.
3. Panaskan kukusan, jangan lupa kukusan dioleskan minyak agar tidak lengket.
4. Ambil kulit pangsit, lalu bentuk dan beri topping sesuai selera.
5. Setelah 10 menit dikukus, oles dimsum dengan bahan olesan agar rasanya lebih gurih.
6. Kemudian kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang.

30. Dimsum topping seaweed.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 3 potong ayam bagian paha utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gr sagu tani
- 1 lembar daun bawang
- Kulit pangsit rebus
- 1 sdt bubuk seaweed untuk topping

Cara membuat:
1. Blender ayam sampai halus pakai chopper.
2. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, campur sampai rata.
3. Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
4. Gunting ujung kulit yang bersisa agar adonan menjadi rapi. Beri topping seaweed.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit, angkat, lalu sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

31. Dimsum ayam jamur merang.

foto: Instagram/@kulniyasally

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 100 gr jamur merang cacah kasar
- 1 wortel parut
- 1 bawang daun
- 3 bawang putih cacah halus
- 1 putih telur
- 3 sdm tapioka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- Merica dan kaldu secukupnya
- Kulit dimsum

Cara membuat:
1. Blender ayam dengan sedikit air dingin, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan jamur, aduk-aduk sisihkan.
3. Campur ayam dengan adonan jamur, telur, tapioka dan bumbu-bumbu, sisihkan
4. Ambil 1 sendok adonan, taruh di atas kulit dimsum. Lipat pinggirnya lalu beri topping parutan wortel
5. Taruh di atas kukusan yang telah panas dan diberi olesan minyak, kukus selama kurang lebih 25 menit. Angkat, sajikan bersama saus atau chili oil.

32. Dimsum ayam simpel.

foto: Instagram/@terasbuya

Bahan:
- 300 gr Ayam fillet, cincang kasar dan blender

Bumbu:
- 3 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- 3 bawang putih goreng
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- Penyedap jamur
- 5 sdm sagu
- 1 bungkus lada
- Bengkuang cincang halus klw mau aja

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu dan bahan.
2. Masukkan 1 sdm ke kulit dimsum lalu kukus.
3. Sajikan dengan saus.

33. Siomay ayam jamur keriting.

foto: Cookpad/@RinaOkta

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 6 biji udang, cincang kasar
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih
- 100 gr jamur tiram
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 3 lembar jamur kuping, cincang kasar
- 6 sdm tapioka
- 1 sdm terigu
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, jamur tiram, bawang putih, putih telur lalu dicoper tidak usah terlalu halus.
2. Masukkan udang yang dicincang kasar dan Daun pre.
3. Masukkan juga bumbu-bumbu lainnya dan aduk rata.
4. Tambahkan jamur kuping yang sudah dicincang aduk rata kembali.
5. Tambahkan tepung aduk rata, aduk lalu bentuk bulat-bulat.
6. Olesi kukusan dengan minyak lalu Tata adonan siomay menggunakan garpu. Kukus Kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
7. Jika sudah matang siap disajikan dengan saus sambal.

34. Dimsum ayam sawi putih.

foto: Cookpad/@DapurMbokHenie

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 50 gr keju
- 16 lembar sawi putih
- 1 buah wortel
- 50 gr brokoli
- 1 bonggol jagung manis
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt maizena

Bahan tambahan:
- 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Rebus sawi sebentar, sisihkan. Aduk rata semua bahan, bentuk bulat-bulat.
3. Ambil selembar sawi, taruh seiris wortel, adonan dimsum lalu gulung.
4. Bungkus dengan wrap lalu kukus sampai matang.

35. Dimsum ayam tahu.

foto: Cookpad/@bundagiesca_afiza

Bahan:
- 170 gr ayam fillet
- 2 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 buah wortel, serut

Bahan pelengkap:
- Kulit pangsit

Topping:
- 1/2 buah wortel, serut

Cara membuat:
1. Campurkan ayam cincang, tahu, wortel serut, lada bubuk, kaldu ayam, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata.
2. Masukkan telur lalu ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan 1 sdt adonan.
3. Lipat kulit pangsit membentuk dimsum, lakukan sampai semua adonan selesai. Berikan toping wortel serut.
4. Kukus selama 10 menit sampai dimsum matang.

(brl/lut)