21 Cara membuat cireng nasi, gurih, renyah, dan antigagal

foto: Instagram/@ivonneniigati dan @setya.pavo

Cireng merupakan makanan tradisional Nusantara, lebih tepatnya, jajanan khas Sunda. Tak hanya di seputar Jawa Barat, jajanan ini pun mudah ditemukan di daerah lain. Rasanya yang enak dan bertekstur kriuk, bikin cireng banyak digemari.

Nama cireng sendiri merupakan singkatan dari aci digoreng. Aci sendiri adalah sebutan untuk tepung kanji. Sesuai namanya, cireng dibuat dengan tepung kanji sebagai bahan utama. Agar renyah tahan lama, adonan cireng juga ditambah tepung tapioka atau bahan lainnya.

Menariknya lagi, cireng bisa dibuat kriuk. Nah, cara membuat cireng kriuk sangatlah simpel. Atau kalau kamu mau bikin cireng kriuk bagian luarnya, tapi tetap lembuat dalamnya.

Bahkan selain tepung-tepungan, cireng ternyata juga bisa dibuat menggunakan nasi, lho. Biasanya, nasi yang digunakan untuk membuat cireng adalah nasi sisa yang masih layak dikonsumsi. Cara membuat cireng nasi pun nggak jauh beda dengan cireng pada umumnya. Teksturnya pun tak kalah kenyal. Soal rasa? Sudah pasti sama nikmatnya.

Punya nasi sisa di rumah? Coba dibuat jadi cireng pakai resep cireng nasi di bawah ini. Berikut 21 cara membuat cireng nasi yang gurih, renyah, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (13/12).

1. Rujak cireng nasi.

foto: Instagram/@dianuge

Bahan:
- 1 mangkuk nasi
- 4 sendok tepung tapioka (campuran adonan)
- Tepung tapioka untuk dibalur
- 2 siung bawang putih
- Penyedap rasa (bisa diganti kaldu jamur)
- Garam secukupnya
- Daun bawang iris kecil-kecil
- Air panas
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, masukkan nasi, haluskan hingga setengah halus.
2. Masukkan garam, penyedap rasa, daun bawang, dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
3. Masukkan air panas secukupnya, tuang sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek.
4. Ambil 1 sendok adonan, balurkan ke tepung tapioka, pipihkan bulat tipis dengan sedikit ditekan agar tepung bisa menempel.
5. Goreng dengan minyak panas.

Bahan bumbu rujak:
- Gula merah (cincang kasar)
- Asam Jawa
- Bawang putih (goreng setengah matang dan haluskan)
- Cabai dihaluskan

Cara membuat bumbu rujak:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya.
2. Masak hingga gula merah hancur.

Menarik Ditiru, Nih~

2. Cireng nasi sambal rujak.

foto: Instagram/@odri_rieke

Bahan:
- 1 mangkuk nasi sisa dingin
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 8 sdm tapioka atau sagu
- Garam
- Kaldu jamur atau kaldu ayam
- 1/2 gelas air untuk memblender nasi
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan nasi, air, bawang putih, dan merica menggunakan blender atau chopper (jangan terlalu halus).
2. Pindahkan nasi yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan daun bawang iris, tapioka, garam, dan kaldu jamur atau kaldu ayam, aduk rata. Adonan agak kental, jika terasa terlalu padat bisa tambahkan sedikit air.
3. Goreng adonan sampai bagian luar garing, lakukan sampai adonan habis.

Bahan sambal rujak:
- 2 sdm gula merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam
- Air

Cara membuat sambal:
1. Campur semua bahan, lalu ulek, cek rasa.

3. Cireng dari nasi sisa.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- Nasi
- Air
- Tepung tapioka
- Daun bawang, iris
- Bawang putih bubuk (bisa pakai bawang putih halus)
- Ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan air ke rice cooker yang berisi nasi sisa, perbandingan nasi dan air adalah 1:2. Masak nasi cukup di rice cooker, tidak perlu menggunakan kompor.
2. Setelah matang (warm mode), pindahkan nasi ke wadah besar dan haluskan menggunakan centong nasi hingga halus.
3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, ketumbar, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
4. Masukkan tapioka, perbandingan nasi dan tapioka adalah 1:1. Uleni hingga rata dan koreksi rasa.
5. Taburkan tapioka di atas piring, cetak adonan menjadi bulat pipih dan lumuri dengan tapioka yang ada di atas piring.
6. Panaskan minyak dan goreng cireng sebentar saja (sampai permukaan cireng garing).
7. Cireng bisa disajikan dengan campuran kecap dan irisan rawit, bisa juga menggunakan cuko.

4. Cireng nasi salju.

foto: Instagram/@resepbymomsty

Bahan:
- 1 mangkuk nasi
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan nasi dengan blender.
2. Ulek bawang putih hingga halus.
3. Iris tipis daun bawang.
4. Siapkan wadah, campurkan semua bahan hingga rata.
5. Kemudian balurkan tangan dengan sedikit tepung tapioka, ambil sedikit adonan bulatkan dan pipihkan.
6. Lakukan seperti itu hingga adonan habis dan siap untuk digoreng.

5. Cireng nasi dan kuah cuka.

foto: Instagram/@dapurmamaitin

Bahan:
- 200 gr nasi
- 1 butir telur
- 250 gr tepung tapioka
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- Lada secukupnya

Bahan kuah:
- 250 gr gula merah
- 250 ml air
- 4 siung bawang putih
- Cuka secukupnya sesuai selera
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cireng jadi satu menggunakan food processor.
2. Setelah tercampur rata, dibentuk menjadi bola atau sesuai keinginan.
3. Panaskan minyak lalu goreng hingga kecokelatan.

Cara membuat kuah cuka:
1. Siapkan panci dan panaskan air, lalu masukkan gula merah. Cincang halus bawang putih dan cabai lalu masukkan ke air gula.
2. Tambahkan garam dan cuka secukupnya, lalu tes rasa, tunggu hingga mendidih.
3. Cireng dan kuah siap disajikan.

6. Cireng nasi bumbu kacang.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 250 gr nasi hangat
- 50-60 ml air hangat
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Nasi diulek sampai halus, sisihkan dalam wadah.
2. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu jamur, bumbu halus, daun bawang, dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Tuang air hangat, aduk sampai adonan bisa dibentuk. Teksturnya akan lengket, sebaiknya telapak tangan dibasahi air.
4. Bentuk agak pipih, goreng dengan minyak panas menggunakan api kecil sampai matang.
5. Sajikan cireng dengan bumbu kacang.

Bumbu kacang:
- 50 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cabai keriting
- 1 kemiri
- 1 sdt gula merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat bumbu kacang:
1. Goreng kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan kemiri, lalu haluskan.
2. Masak bumbu kacang dengan api kecil, tambahkan air, garam, dan gula merah, aduk hingga bumbu menyusut.

7. Cireng nasi sederhana.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 200 gr nasi sisa
- 50-70 ml air sesuaikan dengan kondisi nasinya
- 2 siung bawang putih haluskan
- Garam, merica, dan penyedap rasa
- 5 sdm penuh tepung kanji atau tapioka
- Minyak untuk menggoreng
- Pelengkap sambal kecap

Cara membuat:
1. Satukan nasi dengan air dan bawang putih. Aduk rata, tekan-tekan, masukkan garam, merica, dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Masukkan tepung kanji, aduk atau uleni sampai tercampur rata semuanya.
3. Balur tangan dengan tepung. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat, pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak. Goreng cireng sampai matang. Sajikan dengan saus sambal.

8. Cireng nasi banjur.

foto: Instagram/@ira_kusumawidyawati

Bahan cireng nasi:
- 325 gr nasi
- 120 gr tapioka
- 150 ml air
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek nasi, tidak perlu sampai halus, sisihkan.
2. Ulek bawang putih, lada, dan garam sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih. Tes rasa.
4. Campurkan nasi dan tapioka, tuang air panas sampai adonan lengket tapi masih bisa dibentuk.
5. Bentuk dengan sendok (seperti membuat bakso), goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit merah
- 1/2 ruas jari kencur
- Saus pedas, kecap, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu sampai halus.
2. Tumis hingga harum, tambahkan saus dan kecap.
3. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam dan gula. Tes rasa.
4. Masukkan cireng nasi, masak sebentar.

9. Cireng nasi tuna.

foto: Instagram/@setya.pavo

Bahan:
- 250 gr nasi
- 100 gr tuna kalengan
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam, kaldu bubuk, dan lada
- 50 ml air panas
- 7 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Lumatkan nasi sampai halus. Campur dengan semua bahan kecuali air. Aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Bentuk cireng sesuai selera. Goreng hingga matang.

10. Cireng nasi saus keju.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 250 gr nasi
- 50 gr tepung tapioka atau kanji
- 50 gr tepung bumbu
- Daun bawang, iris tipis
- 40-50 ml air hangat

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur dan kaldu bubuk

Bahan tambahan:
- 2 sdm tepung kanji untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air, tambahkan bumbu halus.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk, banyaknya air di sesuaikan pada tekstur nasi. Jika nasi agak sedikit lembek takaran air bisa dikurangi.
3. Bentuk adonan bulat memanjang, rebus di air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan.
4. Potong cireng sesuai selera. Gulingkan di tepung kanji hingga semua bagian tertutup tepung. Goreng hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus keju, mayonaise, atau sesuai selera.

11. Cireng nasi sambal rujak mangga.

foto: Instagram/@pendhina.as

Bahan:
- 200 gr nasi
- 4 sdm tepung kanji atau tapioka
- 100 ml air masak
- 2 daun bawang iris tipis
- 1 sdt bubuk bawang putih atau bawang putih yang dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tekan tekan nasi dengan sendok plastik hingga agak hancur.
2. Campur nasi dan tepung kanji, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan daun bawang, kaldu bubuk, bawang putih, lada bubuk, dan garam. Uleni sampai tercampur rata.
3. Taburi tangan dengan tepung tapioka, ambil sedikit adonan, lalu pipihkan adonan cireng, sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan bersama bumbu rujak, saus, atau sambal kesukaan.

Hasilnya Lezat.

12. Cireng nasi pedas.

foto: Instagram/@mamakvava

Bahan:
- 250 gr nasi putih
- 75 gr tepung sagu
- 1 batang daun bawang
- 100 ml air panas
- Irisan cabai

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan bumbu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
2. Bentuk cireng menggunakan sendok.
3. Goreng hingga garing dan matang.
4. Sajikan bersama bumbu rujak.

13. Cireng nasi bumbu instan.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 200 gr nasi putih
- 100 ml air
- 75 gr tepung kobe bumbu putih
- 10 gr daun bawang

Bahan bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm gula pasir
- 25 gr gula merah
- 2 sdm air asam
- 50 ml air hangat
- 1/2 jempol terasi
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Blender nasi dengan air hingga lembut.
2. Pindah dalam mangkuk, tambahkan tepung kobe bumbu putih.
3. Tambahkan potongan daun bawang, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak, goreng dalam minyak panas.
5. Cireng siap disajikan dengan cocolan bumbu rujak.

14. Cireng pops.

foto: Instagram/mommyadith

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- Kaldu instan
- Daun bawang
- Daun seledri
- Tepung tapioka
- Nasi
- Air

Cara membuat:
1. Rebus nasi sampai jadi bubur.
2. Setelah jadi bubur, masukkan bawang putih halus, garam, merica, kaldu instan, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai merata.
3. Pindahkan adonan ke baskom yang sudah disiapkan.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk sampai jadi adonan.
5. Bentuk cireng sesuai selera.
6. Goreng di minyak panas sampai kering sempurna.

15. Cireng nasi gurih.

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
- 350 gr nasi
- 150 gr air
- 125 gr tapioka
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 3 bawang putih cincang

Cara membuat:
1. Tumbuk kasar nasi dan air.
2. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka, aduk sebentar.
4. Lumuri tangan dengan tepung, ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bundar.
5. Goreng cireng sampai matang.

16. Cireng nasi bentuk segitiga.

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
- 150 gr air
- 125 gr tapioka
- 75 gr keju parut
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 3 bawang putih cincang

Bahan isian:
- Keju
- Ayam

Cara membuat:
1. Blender kasar nasi dan air, tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan tapioka dan keju parut, aduk sebentar.
3. Lumuri tangan dengan tepung, ambil 1 sdm adonan isi dengan ayam atau keju, bentuk segitiga.
4. Goreng sampai matang.

17. Cireng nasi simpel.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:

- 1 mangkok nasi, panaskan pakai air hangat
- 8 sdm tepung tapioka
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Daun bawang secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan nasi memakai ulekan.
2. Tambahkan bawang putih, garam, ketumbar, merica bubuk, kaldu bubuk, dan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air panas, sampai adonan bisa dibentuk pakai sendok. Koreksi rasa.
4. Panaskan minyak, goreng cireng dengan api kecil sampai matang. Sajikan hangat.

18. Cireng kuah cuko.

foto: Instagram/@ashadiyakitchen

Bahan cireng:
- 300 gr nasi
- 100 ml air
- 100 gr tapioka
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 2 bawang putih cincang

Cara membuat:
1. Blender kasar nasi dan air, tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan tapioka, aduk sebentar.
3. Lumuri tangan dengan tepung, ambil 1 sdm adonan, bentuk sesuai selera.
4. Goreng sampai matang lalu sajikan dengan kuah cuko.

19. Cireng nasi saus sambal.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 4 centong nasi sisa, haluskan
- 8 sdm full tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 40 ml air hangat
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukan nasi yang sudah di haluskan, masukan tapioka, bumbu, daun bawang dan air hangat. Aduk sampai tercampur rata.
2. Lalu ambil sedikit adonan, pipihkan dengan ujung jari tangan. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan wajan berisi minyak, panaskan. Goreng cireng nasi sampai matang mengembang. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan cireng nasi dengan saus sambal.

Bahan saus sambal:
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 5 sdm saus sambal
- 100 ml air hangat
- Sedikit perasan jeruk limo
- 1 sdt kaldu bubuk jamur

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang, angkat. Ulek halus, lalu pindahkan ke mangkuk.
2. Masukan saus, kaldu bubuk jamur,perasan limo, dan air hangat. Aduk rata, cek rasa. Lalu siap untuk disajikan.

20. Cireng nasi tanpa direbus.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 mangkuk nasi, ulek sampai halus
- 8 sdm tepung tapioka
- Daun bawang, iris tipis
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Camur semua bahan, aduk rata.
2. Bentuk cireng sesuai selera.
3. Goreng cireng sampai matang

Bahan bumbu rujak:
- 2 sdm gula merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Uleg halus semua bahan, air dipakai secukupnya aja sampai dapat kekentalan yang diinginkan.

21. Cireng nasi pedas.

foto: Cookpad/@sinaayuningtyas94

Bahan:
- 250 gr nasi putih
- 7 sdm tepung tapioka
- 5 buah cabe keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, kunyit, garam, dan penyedap sampai halus kemudian campur nasi sampai merata kemudian haluskan nasi kemudian campur dengan tepung tapioka.
2. Panaskan minyak, kemudian ambil sejumput adonan atau sesuai selera, kalau tangan lengket bisa diolesi tepung tapioka terlebih dahulu. Goreng sampai kering kecokelatan.

(brl/mal)