11 Cara membuat cincau hijau jadi aneka minuman dan dessert, antigagal

foto: Instagram/@virapurpurple dan @anggundiary

Brilio.net - Cincau hijau sering kali dihidangkan menjadi minuman yang menyegarkan. Selain menyuguhkan kesegaran, cincau hijau juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Salah satunya bisa menjaga tekanan darah agar tetap stabil.

Cincau hijau sendiri umumnya dibuat dari daun cincau yang berbentuk hati dengan warna hijau tua. Daun cincau hijau ini kemudian diperas dan dimanfaatkan sarinya untuk jadi isian minuman atau aneka dessert lain. Punya rasa yang enak dan cukup mengenyangkan, nggak salah kalau banyak yang menyukai cincau.

Cara membuat cincau hijau pada dasarnya cukup mudah dan sederhana. Jika kamu memiliki pohon cincau hijau di rumah, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri olahan cincau hijau ini. Dengan membuat cincau hijau sendiri di rumah, kamu bisa memastikan bahan yang digunakan aman dan tanpa bahan pengawet.

Nah, mau tahu bagaimana resep membuat cincau jadi aneka dessert? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (13/12), 11 cara membuat cincau hijau.

1. Es cincau hijau.

foto: Instagram/@ika_kusumadewi

Bahan:
- 40 lembar daun cincau
- 300 ml air
- Santan (bisa ganti dengan fibercreme)
- Pandan
- Gula jawa/gula aren
- Es batu

Cara membuat:
1. Remas-remas daun cincau atau bisa dimasukkan ke blender.
2. Rebus air sampai matang dan mendidih.
3. Peras daun cincau dan tambahkan air matang sedikit demi sedikit (gunakan saringan seperti memeras santan).
4. Endapkan cincau semalam.
5. Untuk membuat es cincau hijau: Rebus santan lalu campur dengan daun pandan.
6. Rebus gula aren atau gula jawa.
7. Tuang santan atau fibercreme ke dalam gelas, masukkan air gula, masukkan cincau hijau, tambahkan es batu.
8. Es cincau hijau homemade siap disajikan.

2. Cincau jelly sirup vanila.

foto: Instagram/@virapurpurple

Bahan:
- 50 helai cincau perdu
- 300 ml air matang
- Secukupnya air panas
- Sedikit air jeruk nipis
- Santan
- Susu
- Sirup vanila

Cara membuat:
1. Cuci daun cincau hingga bersih, lalu rendam air panas dan air jeruk nipis.
2. Setelah itu, remas-remas daun hingga airnya kental. Lalu saring dan diamkan dalam kulkas.
3. Sajikan dengan santan, susu, dan sirup vanila. Dingin atau hangat sama enaknya.

3. Es cincau hijau susu kurma.

foto: Instagram/@anggundiary

Bahan cincau:
- 15-20 lembar daun cincau hijau
- 1-2 liter air mineral/air matang

Bahan susu kurma:
- 1 butir kelapa
- 6-8 butir kurma
- 1,5 liter air mineral/air matang
- 4 lembar daun pandan
- 1/2 sdt himalayan salt

Cara membuat cincau:
1. Campur daun cincau dan air, kemudian remas-remas hingga airnya menjadi kental.
2. Saring dengan kain serbet atau saringan tahu, tempatkan di wadah. Simpan di kulkas hingga padat berbentuk seperti jelly atau agar-agar.

Cara membuat susu kurma:
1. Rebus daun pandan dan air hingga mendidih, lalu diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
2. Kemudian, potong kecil-kecil kelapa, masukkan kurma, tambahkan himalayan salt, dan tuangkan air pandan lalu blender hingga halus, saring dengan kain serbet atau saringan tahu.
3. Tempatkan di botol kaca, tutup rapat, dan simpan di kulkas.
4. Penyajian: ambil cincau hijau dengan sendok ke dalam gelas dan tuang susu kurma yang sudah dingin.

4. Es cincau hijau gula merah.

foto: Instagram/@dbsa.foodstory

Bahan:
- 20 lembar daun cincau hijau, cuci bersih
- 400 ml air matang hangat

Bahan pelengkap:
- Sirup gula merah
- Santan encer matang
- Es batu serut

Cara membuat:
1. Masukkan daun cincau dan air hangat, remas-remas sampai keluar lendir daunnya. Lakukan terus sampai daun cincau benar-benar hancur. Remasnya pakai sarung tangan agar higienis.
2. Saring hasil remasan. Hasilnya cairannya seperti lendir yang lama-lama akan mengeras. Simpan hasil saringnya dalam wadah, lalu simpan di kulkas.
3. Cincau hijau asli akan mengeras dan siap digunakan bersama es batu serut, santan dan sirup gula merah.
4. Sajikan.

5. Es cincau hijau selasih.

foto: Instagram/@echi_raffani26

Bahan:
- 10 lembar daun cincau
- 3 gelas air matang hangat kuku
- Santan
- Gula aren
- Susu
- Selasih

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun cincau, tiriskan hingga kering. Taruh di wadah yang bersih dan tambahkan air hangat.
2. Biar gampang meremasnya, bisa sobek kecil kecil dulu daun cincaunya. Remas daun cincau sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Kalau sudah dapat kekentalan yang diinginkan, saring ke wadah bersih lalu tunggu hingga memadat. Diamkan 30 menit.
4. Cincau hijau siap dikonsumsi.
5. Sajikan dengan kuah santan, gula aren, susu, es batu, dan campur dengan selasih.

6. Cincau hijau homemade.

foto: Instagram/@magdahlene_brian

Bahan:
- 150 gr daun cincau
- 1500-2000 ml air minum

Cara membuat:
1. Bersihkan daun cincau lalu buang batangnya, kemudian siram dengan air minum. Angkat dan tiriskan.
2. Gunting-gunting daun cincau, lalu beri air setengah bagian dulu. Peras sampai keluar lendirnya, lalu masukkan air yang setengah bagian lagi.
3. Peras dan kucek daun sampai keluar lendirnya lagi, lalu saring.
4. Aduk rata air yang sudah disaring. Diamkan sampai kental.
5. Bisa tuang ke cetakan kecil.

7. Jelly cincau hijau sederhana.

foto: Instagram/@mar82vin

Bahan:
- 200 gr daun cincau
- 1500 ml air matang
- Air panas suam-suam kuku secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam daun cincau lalu cuci beberapa kali sampai bersih. Terakhir cuci dengan air panas suam-suam kuku, tiriskan.
2. Blender kasar daun cincau dengan sebagian air (bisa juga diremas-remas saja) lalu tuang ke wadah. Tambahkan sisa air. Remas-remas sampai lendir dari daunnya keluar.
3. Saring beberapa kali sampai buih-buih kecilnya hilang.
4. Simpan di kulkas. Setelah cincau mengeras, siap di sajikan dengan kuahnya sesuai selera.

8. Es cincau nangka.

foto: Instagram/@sixnature.id

Bahan cincau hijau:
- 25 lembar daun cincau bulu halus
- Air

Bahan es cincau nangka:
- 1 buah nangka, buang bijinya, iris iris.
- 5 sdm cincau hijau
- 1 sdt selasih
- 1 sdm susu kental manis (bisa juga ditambahkan gula)
- 2 sdm fibercreme (larutkan dengan air hangat)

Cara membuat cincau hijau:
1. Rebus air sampai mendidih, biarkan menghangat.
2. Cuci daun cincau hijau dengan air mengalir. Letakkan di baskom.
3. Tambahkan 400 ml air hangat. Lalu remas-remas daun cincau hingga warnanya berubah jadi hijau tua. Bisa tambahkan 1 sdt air lemon.
4. Lalu saring. Tuang ke wadah bersih untuk mengendapkan. Simpan di kulkas.

Cara membuat es buah cincau nangka:
1. Masukkan dalam gelas, irisan nangka, cincau hijau, selasih, dan susu kental manis.
2. Masukkan larutan fibercreme, lalu tambahkan dengan air dingin hingga gelas penuh.
3. Lalu aduk rata. Dan sajikan.

9. Es cincau hijau gula aren.

foto: Instagram/@miftakhzn

Bahan cincau:
- 200 gr daun cincau
- 200 ml air hangat matang
- 1/2 buah jeruk kunci

Bahan kinca gula:
- 150 gr gula aren
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml air

Bahan santan:
- 1/2 butir kelapa
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Remas daun cincau hingga mengeluarkan lendir sambil ditambah air sedikit demi sedikit.
2. Tambahkan perasan jeruk agar cincau tidak terlalu bau daun.
3. Simpan di lemari es hingga mengental.
4. Untuk membuat kinca gula: Rebus semua bahan hingga mengental dengan api kecil.
5. Untuk membuat kuah santan: masak santan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk agar santan tidak pecah.
6. Campur semua bahan cincau, kinca gula, dan santan. Es cincau hijau siap disajikan.

10. Es cincau hijau cocopandan.

foto: Cookpad/@mamafathan

Bahan:
- 100 gram daun cincau
- 1 liter air matang

Pelengkap:
- Es batu
- Sirup cocopandan
- Santan kental siap pakai

Cara membuat:
1. Petik daun cincau, lalu cuci bersih.
2. Letakkan daun cincau di wadah besar, tuangi dengan air matang. Lalu remas-remas sampai keluar lendirnya (kira-kira 10 menit).
3. Saring remasan daun cincau (pakai kain tipis). Lalu diamkan sampai set kemudian simpan di kulkas.
4. Waktunya penyajian. Tata cincau hijau dalam gelas, beri es batu lalu tuangkan sirup cocopandan dan santan kental siap pakai. Aduk rata.
5. Sajikan segera.

11. Es cincau hijau sirup bunga telang.

foto: Cookpad/@syafa_syifa

Bahan:
- Segenggam penuh daun cincau hijau
- 700 ml air hangat
- Secukupnya sirup bunga telang

Bahan kuah santan
- 1 bungkus santan cair instan (65 ml)
- 500 ml air matang

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun cincau. Sobek-sobek lalu remas dgn air hangat kuku. Awalnya cairan akan berwarna cokelat tapi nanti akhirnya akan jadi cincau hijau tua.
2. Saring, peras maksimal. Beri air hangat lagi. Ulangi proses meremas-saring. Kalau daun cincaunya tua, bisa 3 kali peras. Lalu biarkan hingga set, bisa dimasukkan ke dalam kulkas.
3. Siapkan kuah santan, rebus air dengan santan instan dan sejumput garam aduk terus agar santan tidak pecah, setelah mendidih matikan api, pindah ke wadah lain dan dinginkan.
4. Penyajian: Siapkan gelas, isi dengan 3 sdm sirup bunga telang lalu beri cincau (ambil dengan sendok, maupun dipotong-potong sesuai selera) secukupnya, terakhir masukkan kuah santan. Jika suka boleh ditambahkan es batu.
5. Es cincau sirup bunga telang siap dinikmati.

(brl/mal)