11 Cara membuat cakwe berbagai bahan, camilan nikmat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@vinnapristianti_veelicious dan @dada.tastes

Brilio.net - Cakwe biasanya dijual oleh pedagang kaki lima dan dikonsumsi sebagai camilan di pagi hari maupun sore hari. Dibuat menggunakan tepung, cakwe juga kerap disajikan dengan saus asam manis yang bikin rasanya semakin enak.

Dikenal dengan rasa gurihnya, ternyata cakwe juga cocok dijadikan camilan manis dengan tambahan topping cokelat atau bahan manis lainnya. Ada pula, cakwe yang dikreasikan dengan bahan lain seperti udang, keju, saus kacang, dan sebagainya.

Dengan membuat cakwe sendiri di rumah, kamu bisa langsung menyantapnya selagi hangat, sehingga teksturnya masih renyah dan jauh lebih nikmat. Selain itu, cara membuat cakwe dari berbagai bahan juga cukup mudah. Nggak butuh banyak bahan, kamu bisa menemukan bahan-bahannya di pasaran dengan mudah.

Langsung eksekusi resep cakwe berbagai bahan yang mudah ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (14/11), berikut 11 cara membuat cakwe berbagai bahan yang bisa jadi camilan praktis dan nikmat.

1. Cakwe vegan.

foto: Instagram/@veganesia

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 25 ml minyak goreng
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt ragi
- 1/4 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Campurkan air hangat dengan ragi, tepung terigu, dan garam. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya ke dalam satu wadah, lalu tuang adonan, aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, kemudian uleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan 2-3 jam hingga mengembang, kemudian kempiskan.
5. Taburkan adonan dengan tepung terigu tipis-tipis. Gilas dengan panjang dan lebar sesuai selera.
6. Tumpuk dua adonan, kemudian tekan bagian tengah dengan tusuk sate.
7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

2. Cakwe express.

foto: Instagram/@vinnapristianti_veelicious

Bahan:
- 170 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 250 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt penyedap
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur jadi satu air hangat, ragi, dan gula, biarkan hingga berbuih (tutup bagian atas wadahnya).
2. Masukkan terigu, baking powder, baking soda, penyedap, dan garam, aduk hingga merata dan adonan bisa dibentuk.
3. Gilas adonan setebal 1 cm, panjang kira-kira 10 cm, lalu potong selebar 2 cm, lalu tumpuk 2 bagian menjadi satu.
4. Diamkan adonan yang sudah dipotong dan ditumpuk selama kurang lebih 30 menit (boleh sambil ditutup plastik atau serbet bersih di atasnya).
5. Setelah 30 menit, tekan bagian tengahnya dengan pisau atau sumpit, goreng dalam minyak panas hingga golden brown. Sajikan dengan saus sambal.

3. Cakwe tanpa ragi.

foto: Instagram/@sithoel88

Bahan:
- 300 gr terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur utuh (kocok lepas) ditambah 165 gr air

Bahan olesan:
- 3 siung bawang putih diparut halus kemudian beri 1 sdm air

Cara membuat:
1. Campur rata bahan kering, sisihkan.
2. Tuang air yang sudah dicampur telur sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk pakai spatula. Setelah air terserap oleh tepung, tuang ke papan ulen atau silikon mat. Satukan adonan tanpa diulen dan tekan-tekan selama 3 menit. Kemudian tutup dengan serbet dan diamkan 30 menit.
3. Setelah didiamkan, tekan-tekan adonan dengan tangan yang mengepal selama 5 menit. Kemudian tutup dan diamkan lagi 30 menit, setelah itu tekan-tekan lagi 5 menit. Lalu bungkus rapat adonan dengan plastik clingwrap dan biarkan 3 jam di suhu ruang.
4. Tarik dan gilas atau pipihkan (tapi jangan ditekan) adonan menjadi persegi dengan tebal kurang lebih 1/2 cm. Belah tengahnya dan oles 1 bagian dengan bawang putih, lalu tumpuk dengan adonan satunya.
5. Gilas adonan persegi memanjang dan potong-potong adonan dengan lebar 2 cm. Kemudian tumpuk 2 potong adonan dan tekan tengahnya dengan tusuk sate.
6. Panaskan minyak dengan api besar, jika sudah panas kecilkan ke medium. Tes dengan secuil adonan, jika langsung mengambang maka minyak sudah ready.
7. Ambil 1 biji adonan, kemudian tarik perlahan kedua ujungnya dan celupkan ke minyak. Putar-putar dengan sumpit sampai matang.

4. Cakwe mayo.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 3 biji cakwe
- 5 biji kuning telur asin
- 200 gr udang
- 200 gr ayam
- 75 gr wortel
- 60 gr putih telur
- 2 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih
- 25 gr tepung maizena
- 40 gr tepung tapioka
- Merica, gula, garam, kaldu ayam, saus tiram, dan daun bawang secukupnya

Saus:
- 100 gr mayonaise
- 75 gr susu kental manis
- 1 sdt jeruk nipis (opsional)

Cara membuat:
1. Potong cakwe sesuai selera, sisihkan.
2. Haluskan ayam, udang, wortel, dan bawang putih di chopper.
3. Tambahkan sisa bahan lainny, aduk rata, koreksi rasa, isi ke dalam cakwe, tambahkan potongan kuning telur asin.
4. Kukus selama 15 menit, angkat, setelah dingin, masukkan ke air fryer, atur suhu 200 derajat celcius selama 10 menit.
5. Setelah matang, sajikan dengan saus.

5. Cakwe gandum.

foto: Instagram/@kitchenCode_

Bahan cakwe:
- 180 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein sedang
- 20 gr tepung gandum halus
- 2 gr ragi
- 1 butir telur
- 125 gr air
- 4 gr gula
- 15 gr minyak
- 1 sdt baking powder atau soda
- 5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, paling terakhir masukkan garam.
2. Uleni atau mixer sampai tidak ada tepung menggumpal, tidak perlu sampai terlalu kalis.
3. Istirahatkan 30 menit sampai 1 jam, tutup dengan plastik wrap.
4. Selagi menunggu, buat sambalnya.
5. Bentuk adonan hingga menjadi persegi panjang.
6. Lalu potong-potong kecil dan tumpuk adonan.
7. Kemudian pencet bagian tengahnya dengan scrapper atau sumpit, jangan sampai terbelah.
8. Kemudian panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.

6. Cakwe manis.

foto: Instagram/@soulofjakarta

Bahan pertama:
- 25 gr tepung terigu berprotein tinggi
- 35 ml air hangat
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan

Bahan kedua:
- 125 gr tepung terigu berprotein tinggi
- 1 telur
- 50 ml air hangat
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdm mentega putih
- 1/2 sdm susu bubuk

Bahan ketiga:
- 275 gr tepung terigu berprotein tinggi
- 1/4 sdt amoniak bubuk
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt soda kue

Bahan tambahan:
- Tepung terigu secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan pertama. Diamkan selama 10 menit. Masukkan semua bahan kedua, lalu uleni sampai kalis.
2. Larutkan amoniak bubuk, gula pasir, air, soda kue, dan garam dari bahan ketiga. Tambahkan tepung terigu. Masukkan semua itu ke dalam campuran adonan pertama dan kedua tadi. Diamkan adonan tersebut selama 3 jam.
3. Taburkan tepung terigu di atas meja. Giling adonan sampai menjadi setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 5x5 cm. Taburi permukaannya dengan wijen.
4. Goreng adonan itu di dalam banyak minyak yang panas hingga matang. Gunakan api kecil supaya tidak mudah gosong.

7. Cakwe tanpa ragi dan telur.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 300 gr terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 180 gr air diberi 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata

Bahan olesan:
- 1 bawang putih, parut halus
- 1 sdm air

Cara membuat:
1. Campur rata bahan kering, sisihkan.
2. Tuang air ke dalam bahan kering lalu aduk dengan spatula. Setelah air terserap oleh tepung, tekan-tekan adonan dengan tangan cukup hanya hingga tidak terlihat bahan kering. Bungkus dengan plastik dan diamkan 30 menit.
3. Setelah didiamkan, tekan-tekan adonan 3-5 kali, kemudian bungkus dan diamkan 30 menit lagi.
4. Terakhir gilas dan lipat, kemudian bungkus dan diamkan 3 jam suhu ruang.
5. Tarik dan gilas adonan menjadi persegi dengan tebal 1/2 cm, belah tengah dan oles 1 bagian dengan bawang putih lalu taburi terigu tipis-tipis, lalu tumpuk dengan adonan satunya.
6. Potong adonan dengan lebar 3 cm. Kemudian tumpuk 2 potong adonan dan tekan tengahnya dengan tusuk sate.
7. Panaskan minyak dengan api sedang besar, jika sudah panas kecilkan ke sedang. Tes dengan secuil adonan jika langsung mengambang maka minyak sudah siap.
8. Ambil 1 adonan cakwe, kemudian tarik perlahan kedua ujungnya dan celupkan ke minyak. Putar-putar dengan sumpit hingga golden brown.

8. Yu char kway (cakwe manis khas Singapura).

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 250 gr terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml air
- 1 butir telur ayam
- 4 sdm susu kental manis

Topping:
- Susu kental manis, keju, pasta cokelat, meises, dan wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan air, uleni.
2. Tambahkai air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga kalis, lalu istirahatkan adonan dengan ditutup serbet selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu gilas dengan roling pin, sambil ditaburi terigu supaya tidak lengket, potong-potong persegi panjang.
5. Tumpuk adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bantuan sumpit.
6. Tarik bagian ujung adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan sambil dibolak-balik, angkat dan tiriskan.
7. Beri topping sesuai selera.

9. Cakwe dynamite cheese.

foto: Instagram/@addiniadilinabachtiar

Bahan cakwe:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 70 gr keju parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt baking soda
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air dingin campur es
- 1 sdt margarin

Bahan isian:
- Keju slice atau keju diiris tipis
- Keju parut
- Nugget ayam atau sosis (sesuai selera)
- Irisan tomat
- Selada
- Saus tomat dan cabai
- Mayonaise
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, garam, lada, penyedap rasa, ragi instan, dan baking soda.
2. Masukkan keju parut.
3. Masukkan bawang putih dan margarin.
4. Uleni sedikit-sedikit dengan air dingin hingga kalis.
5. Istirahatkan adonan selama 15 menit dan tutup dengan kain bersih.
6. Setelah mengembang, potong-potong adonan memanjang kemudian goreng hingga matang.
7. Belah cakwe, isi dengan nugget ayam yang sudah digoreng, irisan tomat dan selada serta keju slice.
8. Taburkan keju parut, beri saus tomat, saus cabai, dan mayones serta taburi wijen.

10. Cakwe udang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- Cakwe mini
- 300 gr udang cincang
- 1 butir telur putih
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt perasa
- 2 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Ambil cakwe, gunting dan buang sedikit tengahnya untuk diisi, sisihkan.
2. Marinasi udang dengan telur putih, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica, perasa, dan tepung sagu selama 15 menit.
3. Isi adonan ke dalam cakwe.
4. Goreng sampai matang dan siap disajikan dengan saus sesuai selera.

11. Cakwe isi siram saus kacang.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 275 gr daging ikan tenggiri
- 150 gr sagu tani
- 50 ml telur putih dingin dari kulkas
- 200 ml air bersih
- 2 siung bawang putih halus
- Garam dan gula pasir
- 10 biji cakwe siap pakai, dipotong dan dibelah

Cara membuat:
1. Chopper daging ikan dan telur putih sampai halus dan menyatu.
2. Keluarkan daging ikan dari chopper, letakkan di wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata, lalu masukkan bawang putih halus, garam, dan gula.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dan tercampur rata.
4. Siapkan cakwe yang sudah dibelah, masukkan adonan ikan di dalam cakwe sampai habis.
5. Siapkan kukusan, kukus selama 15 menit hingga matang.
6. Setelah matang bisa digoreng.

Bahan saus kacang:
- Kacang tanah, oseng dan haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabai keriting
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- Air asam Jawa
- Air
- Gula merah, gula pasir, dan garam

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan kacang tanah diaduk-aduk, tambahkan air bersih, air asam jawa, gula merah, dan gula pasir serta garam.
2. Aduk terus jangan sampai gosong. Tunggu sampai kekentalan yang diinginkan, angkat dan siram di cakwe isi.

(brl/mal)