11 Cara membuat bolu kukus yang mengembang sempurna, nikmat, dan cocok jadi sajian ragam acara

Brilio.net - Bolu kukus atau sering disebut bolkus merupakan kue tradisional yang tetap eksis hingga kini. Teksturnya yang lembut dan cara pembuatannya yang sederhana menjadikan bolu kukus sebagai pilihan kudapan favorit berbagai kalangan. Berbeda dengan bolu panggang, bolu kukus memiliki ciri khas mekar dan mengembang dengan cantik saat dimasak dengan cara pengukusan.

Keberhasilan membuat bolu kukus yang mekar sempurna terletak pada beberapa faktor kunci. Mulai dari pemilihan bahan yang berkualitas, teknik mengocok telur yang tepat, hingga suhu pengukusan yang stabil. Yang terpenting adalah menggunakan air mendidih saat mengukus dan tidak membuka tutup kukusan selama proses memasak berlangsung.

Meski terlihat sederhana, variasi bolu kukus bisa sangat beragam dengan penambahan berbagai bahan dan topping. Dari bolu kukus klasik hingga kreasi modern dengan berbagai rasa, semuanya bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut 11 resep bolu kukus yang bisa kamu coba, lengkap dengan tips dan triknya agar hasil selalu mekar dan mengembang sempurna. Bolu-bolu ini cocok kamu sajikan untuk beragam acara, baik arisan, tasyakuran, maupun kumpul bareng kawan dan keluarga.

1. Bolu kukus mekar klasik.

foto: Instagram/@laurensia_vera

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml air soda (sprite/fanta)
- 1/2 sdt SP (pengembang kue)
- Pewarna makanan sesuai selera
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kertas cup bolu kukus

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih
2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang putih (10 menit)
3. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk rata
4. Tuang air soda, aduk perlahan hingga tercampur
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna berbeda
6. Tuang ke dalam cup hingga 3/4 penuh
7. Kukus dengan api besar selama 15 menit
8. Jangan buka tutup kukusan selama proses memasak

2. Bolu kukus cokelat.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 175 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 30 gr cokelat bubuk
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur
4. Tambahkan susu cair dan minyak sayur
5. Masukkan vanili dan garam
6. Aduk rata menggunakan spatula
7. Tuang ke dalam cup bolu kukus
8. Kukus selama 15-20 menit

3. Bolu kukus pandan keju.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 150 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan)
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Blender daun pandan dengan air, saring
2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit
4. Tambahkan air pandan dan santan
5. Masukkan garam, aduk rata
6. Tuang ke dalam cup bolu kukus
7. Taburi keju parut di atasnya
8. Kukus selama 15 menit

4. Bolu kukus pelangi.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 225 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru)
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga putih mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk rata
3. Tambahkan susu cair dan garam
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata
5. Beri masing-masing bagian pewarna berbeda
6. Tuang adonan ke cup bolu kukus secara berlapis
7. Mulai dari warna ungu, biru, hijau, kuning
8. Kukus selama 15-20 menit

5. Bolu kukus ketan hitam.

Bahan:
- 250 gr tepung ketan hitam
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml santan kental
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung ketan hitam secara bertahap
3. Tambahkan santan dan minyak sayur
4. Masukkan garam dan vanili
5. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
7. Kukus selama 30 menit
8. Tes tusuk untuk memastikan kematangan

6. Bolu kukus tape singkong.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr tape singkong, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tape singkong halus
3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap
4. Tuang susu cair dan minyak sayur
5. Masukkan vanili dan garam
6. Aduk rata hingga tercampur sempurna
7. Tuang ke dalam loyang
8. Taburi keju parut
9. Kukus selama 25-30 menit

7. Bolu kukus mekar gula merah.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air hingga larut, saring, dinginkan
2. Kocok telur dan SP hingga mengembang
3. Masukkan larutan gula merah
4. Tambahkan tepung terigu dan soda kue
5. Tuang minyak sayur
6. Aduk rata hingga tercampur sempurna
7. Tuang ke dalam cup bolu kukus
8. Kukus selama 15-20 menit

8. Bolu kukus pisang.

foto: Instagram/@muikhim

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr pisang raja matang, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan pisang halus
3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap
4. Tuang susu cair dan minyak sayur
5. Masukkan vanili, kayu manis, dan garam
6. Aduk rata hingga tercampur sempurna
7. Tuang ke dalam loyang
8. Kukus selama 25-30 menit

9. Bolu kukus zebra.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sdt SP
- 30 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu, vanili, dan garam
3. Tambahkan susu cair dan minyak sayur
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian
5. Satu bagian tambahkan cokelat bubuk
6. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian ke tengah loyang
7. Kukus selama 30 menit
8. Tes tusuk untuk memastikan kematangan

10. Bolu kukus Oreo.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 8 keping Oreo, hancurkan kasar
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Oreo bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan vanili
3. Tambahkan susu cair dan minyak sayur
4. Masukkan remahan Oreo
5. Aduk rata dengan spatula
6. Tuang ke dalam loyang
7. Taburi dengan bubuk Oreo
8. Kukus selama 25-30 menit

11. Bolu kukus nutella.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 4 sdm Nutella
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Meses untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan vanili
3. Tambahkan susu cair dan minyak sayur
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian
5. Satu bagian campur dengan Nutella
6. Tuang adonan putih ke dalam loyang
7. Tambahkan adonan Nutella di atasnya
8. Buat motif marmer dengan tusuk gigi
9. Taburi meses
10. Kukus selama 25-30 menit

(brl/tin)