20 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

Mudah Ditiru. |

12. Abon ayam cabai kering pedas.

foto: Instagram/@aninghan_ok_bingits

Bahan:
- 1 kg dada ayam

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 cabai rawit
- 2 cabai kering bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 100 gr gula merah
- 2 sdt kunyit bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, tapi jangan terlalu empuk, asal bisa disuwir saja. Lalu pukul-pukul ayam sambil diulek di cobek, pindahkan ke mangkuk, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, campurkan ke ayam yang sudah diulek tadi bersama bumbu lainnya, tes rasa.
3. Goreng dengan minyak cukup banyak sampai terendam atau deep fry. Goreng dengan api sedang supaya tidak cepat gosong dan sambil terus diaduk.
4. Goreng sampai warna kuning kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, lalu peras abon selagi masih panas. Gunakan alat peras lebih bagus, tapi tak masalah jika hanya menggunakan saringan.
6. Tekan-tekan dengan ulekan sampai minyaknya habis. Lalu pindahkan lagi ke cobek dan ulek lagi supaya abon berserat cantik, sajikan.

13. Abon suwir rempah pedas.

foto: Instagram/@selisaratu

Bahan:
- Ayam fillet
- Serai
- Daun salam
- Air
- Minyak
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Daun jeruk
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Kemiri
- Kunyit
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus ayam, setelah matang suwir-suwir ayam, lalu sisihkan. Kalau mau halus boleh ditumbuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai wangi atau sampai bau langu hilang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
4. Tambahkan air kurang lebih 1 gelas saja, kemudian bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu sesuai selera.
5. Oseng sampai air menyusut dan berminyak, matikan api.
6. Panaskan minyak di wajan lain, kemudian masukkan ayam suwir yang sudah dibumbui, goreng sampai kering dengan api sedang.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

14. Abon ayam simpel dan tahan lama.

foto: Instagram/@denikristya

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam

Bumbu halus:
- 8 biji bawang merah
- 8 biji bawang putih
- 4 biji cabai
- 5 biji kemiri
- 1 sdt ketunbar sangrai
- 1 ruas laos
- 100 gr gula merah
- 1 ruas serai geprek
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun jeruk
- Daun salam

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air dan daun salam. Ambil dagingnya, lalu blender hingga halus dengan sedikit air bekas rebusan.
2. Haluskan semua bumbu dengan blender.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai geprek, masak hingga bumbu setengah matang.
4. Masukkan ayam yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata dan kering.
5. Kemudian panaskan minyak, goreng abon biar kering, lalu saring minyaknya.
6. Untuk lebih tahan lama, setelah digoreng, panggang di oven 10 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

15. Abon ayam homemade.

foto: Instagram/@mamakokihandal

Bahan:
- 150 gr daging dada ayam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 potong kemiri
- 2 sdm kecap manis
- Unsalted butter atau minyak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus dahulu daging, lalu suwir-suwir halus.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daging, kecilkan api, aduk rata sampai daging kering dan berwarna kecokelatan.
3. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

16. Abon ayam bawang.

foto: Instagram/@myttha_adps

Bahan:
- 1 kg dada ayam tanpa kulit dan tulang
- 200 ml santan
- 100 gr gula merah

Bumbu halus:
- 2 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 3 sdm air asam
- 3 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah

Bumbu cemplung:
- 1 tangkai serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam bersama bumbu cemplung sampai matang, setelah itu angkat dan haluskan daging ayam dengan ulekan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus lalu tambahkan santan, setelah itu masukkan daging ayam yang sudah diulek tadi. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk sampai kering.
3. Siapkan minyak panas, lalu goreng abon hingga kecokelatan.
4. Peras minyak menggunakan perasan minyak. Setelah itu uraikan abon yang sudah jadi dan campurkan dengan bawang goreng. Simpan di toples kedap udara.

17. Abon ayam sederhana.

foto: Instagram/@galeri_resep_

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 50 gr gula merah
- 100 ml santan instan, campurkan dengan sedikit air
- 7 lembar daun jeruk, 3 lembarnya diiris halus
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm penyedap rasa

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah

Bumbu rebus ayam:
- 1 liter air
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 ruas kunyit, haluskan

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan bumbu sampai matang. Potong-potong ayam dan tumbuk kasar.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, lada, ketumbar bubuk, garam, penyedap rasa, daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis sampai wangi.
3. Setelah wangi, masukkan santan dan gula merah, aduk sampai gula merah larut, lalu masukkan ayam yang sudah ditumbuk kasar.
4. Sangrai sampai adonan kuning kecokelatan menggunakan api sedang dan terus diaduk supaya ayam tidak gosong.
5. Keluarkan daun-daun yang digunakan untuk menumis, kemudian abon siap dinikmati.

18. Abon ayam manis.

foto: Instagram/@melinaariyanto2017

Bahan:
- 750 gr daging ayam
- Air kaldu ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri
- Ketumbar
- Serai
- 2 lembar daun jeruk
- Kunyit
- Kencur
- 7 sdt gula
- 1 sdt garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Rebus ayam kurang lebih 15 menit, kemudian tiriskan. Rebus lagi sebentar menggunakan air yang baru, simpan airnya untuk memasak nanti. Lalu tiriskan dan suwir ayamnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kencur, gula, dan garam.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu ayam secukupnya.
4. Masukkan ayam, ratakan, bolak-balik hingga bumbu merata dan agak kering. Koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.

19. Abon ayam sehat.

foto: Instagram/@ajengprass

Bahan:
- 300 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- 2 sdt gula merah
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Kukus dada ayam sampai matang, lalu ulek dada ayam sampai hancur dan terpisah-pisah.
2. Campur rata dengan bumbu halus, garam, dan gula merah yang sudah disisir halus.
3. Setelah tercampur rata, masak di teflon. Tak perlu diberi minyak atau air karena ayam sudah mengandung air. Masak sampai daging ayam mengering, aduk terus agar tidak gosong. Semakin lama proses sangrai maka semakin cokelat warnanya.
4. Angkat abon, lalu simpan dalam toples.

20. Abon ayam tanpa MSG dan tanpa digoreng.

foto: Instagram/@rayka.rasha.rayya

Bahan:
- 450 gr dada ayam
- 300 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Potong dadu daging ayam, lalu rebus sekitar 30 menit. Tiriskan. Tumbuk halus daging ayam. Kuah kaldunya bisa disimpan buat masakan lain.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Memarkan lengkuas dan serai.
4. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan semua bahan kecuali ayam.
5. Tunggu hingga santan mendidih sambil diaduk terus biar santannya nggak pecah.
6. Masukkan daging ayam. Masak dengan api sedang. Terus aduk hingga mengering dan berwarna kuning sekitar 1 jam.
7. Tiriskan abon ayam di atas kertas atau baking paper.
8. Simpan di dalam toples kedap udara yang sudah diberi alas kertas.

(brl/mal)