20 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

Hasilnya Lezat. |

3. Abon ayam pedas.

foto: Instagram/@kreasilovely

Bahan:
- 1 kg dada ayam tanpa tulang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 100 gr gula merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Blender semua bumbu halus. Sisihkan.
2. Rebus ayam hingga matang. Kemudian tiriskan ayam.
3. Lalu tumbuk-tumbuk ayam yang sudah direbus di cobekan.
4. Tuang bumbu halus ke atas ayam yang sudah ditumbuk. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak lalu masukkan ayam. Goreng hingga kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak, caranya tekan-tekan ayam sampai benar-benar habis minyaknya. Jika sudah, sajikan.

4. Abon ayam topping mi ayam.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg ayam dada

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt merica
- Garam gula penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ayam pakai chopper atau blender.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam, aduk rata sampai matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
3. Setelah matang, dihaluskan lagi untuk kedua kalinya.
4. Cek rasa, sajikan.

5. Abon ayam kriuk.

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
- 1 kg ayam, bagian dada, cuci bersih, sisihkan
- 2 batang serai, geprek
- 5 lbr daun salam
- Garam

Bumbu halus:
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 2 sdm bubuk kunyit
- 2 sdm bubuk cabe
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam, daun salam, serai, garam, kemudian rebus ayam hingga matang.
2. Angkat, tiriskan hingga dingin. Suwir ayam, kemudian pukul-pukul menggunakan ulekan sampai hancur berserat.
3. Campur ayam suwir dengan bumbu halus, garam, gula aduk rata, koreksi rasa. Diamkan hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam, hingga garing, kecokelatan. Jangan lupa harus diaduk terus agar tidak gosong.
5. Setelah ayam kering, angkat. Tiriskan dengan saringan, hingga ayam benar-benar kering dan tidak berminyak. Sajikan.

6. Abon ayam santan.

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- 1 kg dada ayam fillet, buang kulitnya
- 400 ml santan kekentalan sedang
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk merebus daging ayam:
- 1 liter air
- 2 batang serai memarkan
- 7 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 1 liter air, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga empuk.
2. Tumbuk daging.
3. Masak bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan santan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah ditumbuk, masak sampai air menyusut.
5. Goreng sampai kekuningan. Tiriskan minyaknya, lalu sajikan.

7. Abon ayam gula merah.

foto: Instagram/@zahra_istiqlal

Bahan:
- 600 gram dada ayam
- 400 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, memarkan

Bumbu halus:
- 80 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 25 gram gula merah
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1 Rebus ayam sampai matang, angkat tiriskan. pukul-pukul sampai serat terpisah. lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih, masukkan suwiran ayam. Masak sampai santan habis dan ayam setengah kering.
3. Panaskan minyak, goreng sampai kering. Angkat tiriskan di tisu dapur. Simpan dalam wadah kedap udara.

8. Abon ayam keju parut.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- 1/4 kg ayam
- Keju parut
- 1 buah pir
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- Kunyit
- 2 sdt ketumbar halus
- Lengkuas
- Jahe
- Sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml santan kental
- 2 sdm minyak
- Air

Pelengkap:
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air sebanyak 2 kali. Tiriskan, buang air rebusan yang pertama, sedangkan air rebusan kedua jangan dibuang, tunggu dingin, lalu suwir-suwir daging dengan garpu atau dengan tangan.
2. Kupas pir, potong-potong lalu blender hingga halus.
3. Panaskan wajan yang diisi minyak dengan api sedang, tumis bumbu-bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk. Masukkan lagi keju, pir yang sudah dihaluskan dan air kaldu secukupnya.
4. Biarkan sedikit meresap, terakhir masukkan santan, aduk rata. Masak semua bahan sampai saat dan kering. Saat mulai kering, kecilkan api, masak hingga aroma dan tekstur berubah menjadi abon pada umumnya.
5. Tunggu abon dingin, lalu tambahkan bawang merah goreng, aduk merata. masukkan ke dalam wadah kedap udara.

9. Abon ayam kuah kaldu.

foto: Instagram/@wiwitrahma.3a

Bahan:
- 250 gr dada ayam segar
- 65 ml santan kental
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 1 batang sereh, geprek
- 1/4 sdt atau secukupnya garam
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 sdm larutan asam Jawa
- 30 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 500 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar, buang biji
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, simpan daging ayam dalam wadah tahan panas, lumuri garam lalu kukus sampai matang.
2. Saat dikukus ayam akan mengeluarkan air, airnya diambil sebanyak 100 ml.
3. Siapkan cobek dan ulekan, geprek ayam yang telah dikukus sampai pipih lalu suwir-suwir halus. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam suwir, air kukusan ayam, santan dan semua bumbu lainnya, masak sampai bumbu terserap dan kering.
5. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam suwir yang telah dibumbui sampai kecokelatan.
6. Setelah warnanya kecokelatan angkat dan tiriskan, ketika sudah tidak terlalu panas peras menggunakan kain tipis atau tisu yang banyak sampai kering atau semua minyaknya turun.
7. Setelah diperas jadi menggumpal, segera pisahkan kembali suwiran-suwiran ayamnya. Lalu sajikan.

10. Abon ayam homemade.

foto: Cookpad/@DR_kitchen

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 1 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 65 ml santan kental
- 30 gr gula merah
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan daun serai dan daun salam hingga matang.
2. Angkat lalu suwir ayam. Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi.
3. Masukkan air, gula merah, garam, kaldu jamur, daun jeruk, dan ayam suwir.
4. Masukkan santan, aduk dan masak hingga mengering. Sajikan.

11. Abon ayam no santan.

foto: Cookpad/@PitaPambudi

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sejumput gula
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang. Tiriskan, suwir dengan chopper.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis. Tambahkan ayam, air, dan saus tiram, masukkan air dan masak hingga menyusut.
3. Kecilkan api, dan masak hingga mengering. Sajikan.

(brl/mal)