10 Resep udon ala restoran Jepang, enak, sedap, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@hartatitrifena dan Instagram/@ruslitwins

Brilio.net - Untuk pencinta mi, pasti sudah nggak asing dengan udon. Udon merupakan salah satu jenis mi yang berasal dari Jepang. Di Indonesia, udon menjadi salah satu makanan Jepang terfavorit.

Tak heran, karena di Indonesia sendiri sudah banyak restoran-restoran yang menyajikan menu-menu masakan Jepang. Bahkan kini juga sudah mulai banyak pedagang kaki lima yang menyediakan makanan Jepang dengan harga yang lebih ekonomis. Sehingga dapat dijangkau oleh seluruh kalangan.

Layaknya mi pada umumnya, udon disajikan dengan 2 varian, kuah ataupun goreng. Nah, kamu tim goreng atau tim kuah nih? Biasanya udon dimasak dengan mencampurkan beef, daging ayam ataupun udang. Saat ini juga sudah tersedia produk-produk udon instan yang lebih praktis untuk dikonsumsi. Namun jika kamu ingin mengkreasikan masakan udonmu sendiri, bisa banget dong! Berikut 10 resep udon ala restoran Jepang yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (18/11).

1. Udon Goreng.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 bungkus udon
- 100 gr daging sapi, iris tipis
- 1 buah wortel, potong korek api

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang prei
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin Jepang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap teriyaki
- Sedikit wijen untuk taburan

Cara membuat:
1. Buka kemasan udon, cuci bersih tiriskan.
2. Tumis bawang, masukkan daging sapi, wortel, dan semua jenis kecap lalu aduk sampai wangi.
3. Masukkan udon, aduk rata. Tambahkan air kurang lebih 1/2 gelas, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
4. Matang, angkat dan taburi sedikit wijen.

2. Beef Udon.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 2 bungkus udon instan (400 gr)
- 2 batang daun bawang iris tipis

Topping:
- 150 gr daging sapi has dalam iris tipis
- 1/2 bawang bombai iris panjang
- 1 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kikkoman soy sauce
- 2 sdm mirin
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak

Kaldu udon:
- 600 ml air
- 1 sdm dashi
- 3 sdm kikkoman soy sauce
- 2 sdm mirin
- 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Topping: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna. Beri bumbu-bumbu, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat, sisihkan.
2. Kaldu: rebus air, beri bumbu-bumbu, masak sampai mendidih, tes rasa.
3. Rebus udon di air mendidih kurang lebih 2-3 menit, tiriskan.
4. Penyajian: tata udon di piring saji, siram dengan kuah panas, beri tumisan daging, taburi irisan daun bawang, sajikan.

3. Udon Pedas.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 1 bungkus udon
- 1 butir telur
- Udang secukupnya
- Pokcoy secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm pasta cabai (gochujang)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga wangi. Masukkan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan pasta cabai, udang, dan udon. Tambahkan telur, sambil diaduk.
3. Masukkan garam dan merica. Tes rasa. Masukkan pokcoy, biarkan sebentar hingga kuah mendidih.
4. Angkat. Siap dihidangkan.

4. Udon Mixed Gochujang.

foto: Instagram/@fikaasdyanasari

Bahan:
- 1 bungkus udon
- 1/4 buah bawang bombai
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada
- 3 sdm gochujang
- 1 batang daun bawang
- 500 ml kaldu ayam
- 150 gr crab finger dan bakso udang
- Biji wijen secukupnya
- Soft boil egg secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam atau daging ke dalamnya, lalu biarkan sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang bombai dan bawang daun ke dalamnya.
3. Tambahkan gochujang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mengental, tambahkan mi udon ke dalamnya lalu aduk kembali hingga rata. Masukkan bola udang dan crab finger.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkok saji. Tambahkan wijen dan juga bawang daun di atasnya sebelum disajikan.

5. Stir Fried Udon Noodles.

foto: Instagram/@meidymarsella

Bahan marinasi ayam:
- Daging ayam, potong dadu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt lada

Bahan udon:
- 2 bungkus mie udon
- 1 buah wortel, iris/potong korek
- Sayur kol secukupnya, iris
- Jamur shiitake secukupnya
- 1 buah bawang bombai, iris
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam: campur semua bahan. Masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam supaya bumbu meresap.
2. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan 3 sdm minyak nabati. Masak sampai matang dan sisihkan.
3. Udon: rebus udon sampai matang (ikuti petunjuk di bungkusnya).
4. Saring, lalu langsung rendam di air dingin, sisihkan.
5. Tumis jahe & bawang bombai sampai layu.
6. Masukkan bawang putih & daun bawang yg bagian putihnya, tumis sampai harum.
7. Masukkan wortel, tumis sebentar.
8. Masukkan tumisan ayam, kol dan jamur shiitake.
9. Kalau terlalu kering, tambahkan sedikit air.
10. Masukkan kecap asin, mirin & garam.
11. Masukkan udon yang sudah disaring.
12. Masak sampai semua tercampur, lalu koreksi rasa.
13. Terakhir, masukkan daun bawang bagian hijau.
14. Siap disajikan.

6. Udon Udang Pedas.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 1 bungkus udon
- 2 ekor udang
- 1 bungkus bubuk dashi (kaldu ikan)
- 1 sdm gochujang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 butir kuning telur
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang seledri, potong panjang
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh air dalam dolsot. Letakkan di atas api. Didihkan.
2. Masukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan dashi, gocujhang, garam, merica dan udon.
3. Tes rasa. Tata sesuai selera. Tambahkan di atasnya daun bawang, seledri dan kuning telur.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

7. Crab Stick Udon.

foto: Instagram/@hanameylani

Bahan:
- 1 pack udon, rebus dan tiriskan
- 300 ml air
- 1 sdm soy sauce
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1/2 sdm fish sauce
- 1 siung bawang putih, geprek
- Jamur enoki secukupnya, rebus
- Crab stick, rebus
- Daun bawang
- Cabai rawit, iris tipis sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih yg sdh digeprek sampai harum lalu masukkan air. Setelah mendidih beri kikoman sauce, fish sauce dan kaldu bubuk.
2. Tes rasa, siapkan mangkok saji. Tata udon, crabstick, telur rebus serta jamur enoki.
3. Taburi irisan daun bawang dan cabai rawit di mangkok saji.
4. Udon hangat siap dinikmati.

8. Nabeyaki Udon With Baksooka Fishballs.

foto: Instagram/@ruslitwins

Bahan:
- Udon
- Baksooka prawn balls
- Baksooka fish balls
- Sayur sawi hijau
- Telur kampung omega 3
- Kecap asin secukupnya
- Kuah kaldu sapi

Topping:
- Daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Siapkan hotpot dengan kuah kaldu sapi.
2. Masukan bakso hingga matang.
3. Cuci udon dengan bersih, lalu masukan juga ke dalam hotpot tersebut.
4. Masukan telur kampung omega 3.
5. Terakhir masukan sayur.
6. Taruh daun bawang dan bawang goreng di atas udon. Siap disajikan.

9. Udon Goreng Jawa.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
- 1 bungkus udon siap pakai
- 150 gr ayam fillet, potong dadu
- Kol iris secukupnya
- Tauge secukupnya
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang iris
- 3 sdm kecap manis
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sdm udang ebi kering
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus udon sampai matang kira-kira sampai 3 menit, angkat, tiriskan dan aduk udon dengan 2 sdm kecap manis.
2. Panaskan minyak, orak-arik telur sampai matang, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang, lalu masukkan kol, tauge, dan udon, lalu beri bumbu, gula pasir, garam, tambahkan kecap 1 sdm lagi atau sesuai selera.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata kembali, angkat dan sajikan.

10. Beef Udon Shabu Soup.

foto: Instagram/@inna.hanichan

Bahan:
- Udon instan
- Beef slice
- Sawi hijau, iris sesuai selera
- Jamur kancing, iris sesuai selera
- Tahu putih, potong sesuai selera
- Air
- Daun bawang, potong sedang

Bumbu:
- Bawang putih bubuk
- Cabai rawit setan, belah dua
- Lada, garam, gula pasir
- Kecap asin
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Rebus Udon, tahu, dan sawi putih. Masak hingga matang, angkat, sisihkan kan.
2. Shabu Soup: buang air rebusan sisa udon. Panaskan kembali air yang baru hingga mendidih. Masukkan beef slice, tunggu hingga matang dan kaldu keluar. Angkat beef slice, iris dan sisihkan.
3. Bumbui kaldu dengan bawang putih bubuk, lada, garam, gula, kecap asin, dan minyak wijen.
4. Masukkan daun bawang, cabai rawit dan jamur. Aduk-aduk dan cek rasa.
5. Tata udon, tahu dan sawi di mangkuk. Beri irisan beef di atasnya. Tuang dengan shabu soup hingga terendam sempurna. Sajikan.

(brl/lin)