20 Resep tongseng ayam tanpa santan, bumbunya nendang abis

Menarik Ditiru, Nih~ |

3. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 300 gr daging ayam
- 200 gr kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, lada dan gula
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 btr kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, cuci bersih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang, cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga daun bumbu layu.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan masukkan garam, gula, kecap manis dan air, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
3. Tambahkan irisan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang, koreksi rasa, angkat.
4. Sajikan.

4. Tongseng ayam pedas tanpa santan.

foto: Instagram/@malika.saskia

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula
- Sejumput kaldu ayam
- 300 ml air putih
- Minyak untuk menumis

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 20 buah rawit
- 1 jempol kunyit
- 1 jempol laos
- 1 jempol jahe
- 5 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 5 batang daun bawang potong
- 2 genggam kol, potong
- 2 tomat kecil, potong
- 5 rawit utuh

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai tanak masukkan daun salam, daun jeruk, serai
2. Kemudian masukkan ayam aduk sampai rata, setelah bumbu merata ke ayam, masukkan air, garam, gula, kecap, kaldu ayam masak sampai ayam matang. Tes rasa.
3. Jika ayam sudah matang masukkan sayuran dan rawit utuh masak sebentar saja sampai kol sedikit layu.
4. Sajikan.

5. Tongseng ayam simpel.

foto: Instagram/@raradebtasari

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 buah tomat, potong menjadi 4
- 1/4 buah kol
- 2 buah bawang prei
- 10 buah cabai rawit utuh
- 600 ml air

Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 5 cm kayu manis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 5 cm kunyit
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong tomat, kol, bawang prei. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan bumbu cemplung. Tumis hingga harum dan matang.
4. Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan cabai rawit utuh, kecap, gula, dan garam. Masak hingga air agak menyusut.
7. Tambahkan kol, tomat dan bawang prei masak hingga agak layu. Koreksi rasa.
8. Sajikan selagi panas.

6. Tongseng ayam kampung tanpa santan.

foto: Instagram/@kukingklas

Bahan:
- 800 gr ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera
- 200 gr daun kol potong kasar
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri

Tambahan:
- 2 sdt garam
- 3 sdt gula
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah tomat hijau, iris

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar atau setengah matang. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ayam empuk.
3. Setelah ayam empuk, masukkan kecap manis dan koreksi rasa.
4. Masukkan daun kol dan cabe utuh,masak hingga layu lalu tambahkan daun bawang dan tomat. Aduk lalu matikan api.
5. Siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

7. Tongseng ayam tanpa santan spesial.

foto: Instagram/@umi_khasanah12

Bahan:
- 2 dada atau paha ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Kol secukupnya, iris
- 1 daun bawang
- Cabai rawit, garam, gula sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak.
3. Beri air, gula, garam, kecap manis, aduk rata. Biarkan sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut.
4. Masukkan kol dan cabai rawit, biarkan sampai kol setengah layu.
5. Matikan api. Beri tomat dan irisan daun bawang aduk rata.
6. Sajikan.

8. Tongseng ayam tanpa santan anti ribet.

foto: Instagram/@mrs_gbr

Bahan utama:
- 1/2 kg ayam, dipotong selera
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit

Bumbu rempah:
- Kayu manis
- Bunga pekak
- Cabai hitam
- Cengkeh
- Daun jeruk
- Serai
- Salam
- Laos

Pelengkap:
- 1 buah tomat, iris sesuai selera
- Kubis secukupnya
- 10 buah cabai rawit
- Garam
- Gula merah
- Penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk bercampur bumbu, lalu masukkan air, masukkan rempah.
2. Tutup wajan supaya ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Kemudian masukkan tomat, cabai rawit, garam, gula merah. Masukkan kubis. Koreksi rasa.
4. Siap dihidangkan.

9. Tongseng ayam kol tanpa santan.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/2 kg ayam potong, sesuai selera
- 4 siung bawang merah, potong tebal
- Kol secukupnya
- 1 buah tomat ukuran sedang, belah 6
- Cabai rawit secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula merah dan kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- Jahe secukupnya
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, daun salam dan serai aduk sampai berubah warna, masukkan air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula dan kecap aduk rata.
3. Koreksi rasa lalu masukkan kubis, tomat, irisan cabai dan potongan bawang merah aduk lagi tunggu hingga sayuran layu, matikan api dan angkat.
4. Sajikan.

10. Tongseng ayam bumbu rempah tanpa santan.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1000 ml air

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan air, garam, gula merah dan kecap manis.
3. Masak hingga meresap, air susut, ayam matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan tomat dan kubis. Masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

11. Tongseng ayam ekonomis.

foto: Instagram/@trieedna

Bahan:
- 1/4 kg dada ayam
- Kol, tomat, dan daun bawang
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Cabai rawit merah
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Kunyit
- Jahe
- Bawang merah dan putih
- Kecap manis
- Gula, garam, dan penyedap

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabai merah
- Kunyit
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong, lalu goreng setengah matang.
2. Potong-potong kol, daun bawang, cabai hijau, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu masukkan ayam.
4. Tuangkan air dan kecap, beri garam, gula, dan penyedap, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kol.
5. Masak hingga layu, jangan lupa masukkan juga cabai rawit merah.
6. Setelah kol dan ayam matang, masukkan bahan yang telah dipotong-potong, lalu tes rasa.
7. Tongseng ayam siap disajikan.

(brl/mal)